O que faz um Saladeiro CBO 5135-05
O Saladeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- minimizar riscos de contaminação;
- organizar trabalho;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- processar alimentos;
- preparar local de trabalho;
- auxiliar na montagem de pratos;
- pré-preparar alimentos;
- montar praça - mise-en-place;
- colocar alimentos no espeto;
- coletar amostras para análise;
- verificar prazo de validade;
- demonstrar paladar apurado;
- escolher grãos e cereais;
- repor temperos e molhos no buffet;
- transportar alimentos, utensílios e materiais;
- demonstrar senso estético;
- serrar alimentos;
- desossar carnes e aves;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Saladeiro - Série histórica em Rio de Janeiro
O que faz um Saladeiro
- colocar alimentos no espeto;
- coletar amostras para análise;
- verificar prazo de validade;
- demonstrar paladar apurado;
- escolher grãos e cereais;
- repor temperos e molhos no buffet;
- transportar alimentos, utensílios e materiais;
- demonstrar senso estético;
- serrar alimentos;
- desossar carnes e aves;
- auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
- dispor molhos/caldos nos pratos;
- triturar alimentos;
- pré-assar alimentos;
- esterilizar mãos e ante-braços;
- elaborar relatórios;
- descartar amostras;
- repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
- registrar produção;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- temperar alimentos;
- porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- higienizar local de trabalho;
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Tabela salarial Saladeiro em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.561 | 18.729 | 390 | 7,26 | |
| Média Salarial | 1.605 | 19.255 | 401 | 7,46 | |
| 1º Quartil | 1.434 | 17.211 | 359 | 6,67 | |
| Salário Mediana | 1.541 | 18.492 | 385 | 7,17 | |
| 3º Quartil | 1.882 | 22.587 | 471 | 8,75 | |
| Teto Salarial | 2.280 | 27.358 | 570 | 10,60 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Saladeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 28.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Saladeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Saladeiro em Rio de Janeiro, RJ
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.529,23 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.516,62 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.666,68 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.573,72 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.619,03 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.896,46 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.605,08 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.726,92 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.630,45 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.977,96 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Saladeiro
Profissionais no cargo de Saladeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Saladeiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Saladeiro devem demonstrar competências pessoais, minimizar riscos de contaminação, organizar trabalho, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, processar alimentos, preparar local de trabalho, auxiliar na montagem de pratos, pré-preparar alimentos, montar praça - mise-en-place.
Quanto ganha um Saladeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 34935 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Saladeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 27.313 | 44 | 220 | 1.609,16 | 7,31 |
| 3.434 | 40 | 200 | 1.608,49 | 8,04 |
| 1.484 | 42 | 210 | 1.540,68 | 7,34 |
| 1.010 | 36 | 180 | 1.535,40 | 8,53 |
| 365 | 43 | 215 | 1.645,30 | 7,65 |
| 159 | 38 | 190 | 1.502,13 | 7,91 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Saladeiro Nível I ganha em média R$ 1.600,04, o Nível II recebe cerca de R$ 1.801,85, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.305,64 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.603,21 | 1.805,02 | 2.308,81 |
| Pequenas | 1.612,88 | 1.814,69 | 2.318,47 |
| Médias | 1.610,43 | 1.812,24 | 2.316,02 |
| Grandes Empresas | 1.573,65 | 1.775,46 | 2.279,24 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Saladeiro em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 1.560,77 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 88 salários de pessoas com deficiência no cargo de Saladeiro, a média salarial em Rio de Janeiro-RJ é de R$ 1.666,17 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
.Evolução salarial do Saladeiro ao longo do tempo
Salário de Saladeiro mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Saladeiro trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Saladeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Saladeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Saladeiro trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Saladeiro
- Salário Base: R$ 1.604,60
- Salário-educação (3%): R$ 48,14
- Sistema S (2%): R$ 32,09
- INSS Patronal (20%): R$ 320,92
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,05
- FGTS (8%): R$ 128,37
- Férias 1/12: R$ 133,72
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 320,92
- Periculosidade (30%): R$ 481,38
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,57
- 13º Salário: R$ 133,72
- FGTS sobre Férias: R$ 10,70
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,57
- FGTS sobre 13º: R$ 10,70
- Aviso Prévio: R$ 133,72
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,70
- Multa Rescisória FGTS: R$ 133,72
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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