O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes. Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências. Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica. Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas. Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Realizar serviço de bebidas;
- Atender o cliente;
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- Servir o cliente;
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- Higienizar utensílios e equipamentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Organizar o trabalho;
- Desmontar praça;
- Controlar sobras e perdas;
- Demonstrar dinamismo;
- Destinar o lixo;
- Lavar utensílios;
- Trabalhar em equipe;
- Secar louça e/ou prataria;
- Demonstrar criatividade;
- Elaborar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- Preparar frutas;
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Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica no estado de Santa Catarina
Tabela salarial para Barman
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.499 | 29.993 | 625 | 11,63 | |
| Média Salarial | 2.570 | 30.835 | 642 | 11,95 | |
| 1º Quartil | 1.867 | 22.404 | 467 | 8,68 | |
| Salário Mediana | 2.100 | 25.200 | 525 | 9,77 | |
| 3º Quartil | 3.779 | 45.343 | 945 | 17,57 | |
| Teto Salarial | 4.577 | 54.921 | 1.144 | 21,29 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está em alta no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 08/2024 e 07/2025, tivemos um aumento de 3.96% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.160,00 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.851,68 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.832,70 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.741,38 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.736,21 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.721,74 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.692,24 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Barman no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 42h | 1.970,62 | 2.025,95 | 2.846,17 | 9,65 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 43h | 3.780,01 | 3.886,15 | 5.983,26 | 18,08 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 43h | 1.963,09 | 2.018,21 | 2.858,02 | 9,39 |
| 1113-5/02 | Fabricação de cervejas e chopes | 42h | 3.165,00 | 3.253,87 | 4.679,65 | 15,49 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 2.026,86 | 2.083,77 | 2.952,81 | 9,47 |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 44h | 1.888,86 | 1.941,89 | 2.530,99 | 8,83 |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 42h | 1.941,22 | 1.995,72 | 2.959,94 | 9,50 |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 44h | 1.800,95 | 1.851,51 | 2.370,49 | 8,42 |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 44h | 2.117,74 | 2.177,21 | 2.944,94 | 9,90 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 43h | 1.865,76 | 1.918,15 | 2.522,11 | 8,92 |
| 8230-0/02 | Casas de festas e eventos | 44h | 1.966,74 | 2.021,96 | 2.792,56 | 9,19 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 42h | 1.946,63 | 2.001,29 | 2.715,43 | 9,53 |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 42h | 1.999,09 | 2.055,22 | 2.927,14 | 9,79 |
| 9311-5/00 | Gestão de instalações de esportes | 37h | 2.200,82 | 2.262,61 | 3.821,23 | 12,23 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 42h | 2.102,74 | 2.161,78 | 3.028,08 | 10,29 |
| 9001-9/99 | Artes cênicas, espetáculos e atividades complementares | 44h | 1.832,41 | 1.883,86 | 2.402,47 | 8,56 |
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 42h | 1.954,13 | 2.009,00 | 2.883,03 | 9,57 |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 44h | 1.893,92 | 1.947,10 | 2.529,86 | 8,85 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Barman
Um Barman Nível I ganha em média R$ 2.248,50, o Nível II recebe cerca de R$ 2.994,59, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.889,99 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho de todo o estado nos últimos 12 meses.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.740,51 | 2.252,42 | 2.866,72 |
| Pequenas | 1.870,69 | 2.420,90 | 3.081,14 |
| Médias | 3.462,97 | 4.617,30 | 6.156,40 |
| Grandes Empresas | 1.919,82 | 2.687,75 | 3.455,68 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Barman no estado de Santa Catarina é de R$ 2.499,41 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Santa Catarina de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 2.569,59
- Salário-educação (3%): R$ 77,09
- Sistema S (2%): R$ 51,39
- INSS Patronal (20%): R$ 513,92
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,70
- FGTS (8%): R$ 205,57
- Férias 1/12: R$ 214,13
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 513,92
- Periculosidade (30%): R$ 770,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 71,38
- 13º Salário: R$ 214,13
- FGTS sobre Férias: R$ 17,13
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,71
- FGTS sobre 13º: R$ 17,13
- Aviso Prévio: R$ 214,13
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,13
- Multa Rescisória FGTS: R$ 214,13
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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