Salário de Chefe de Cozinha 2018

Salário de Chefe de Cozinha CBO 271105 em todos os estados e principais cidades do Brasil. Gráficos salariais completos num raio x dos salários pagos pelo mercado de trabalho com piso salarial, média salarial, teto salarial, quanto ganha um(a) Chefe de Cozinha, salário por faixa etária, média salarial por escolaridade e muito mais.

O salário de Chefe de Cozinha mostrado nessa pesquisa salarial 2018 é resultado do cálculo de 7753 salários dos profissionais admitidos e desligados no mercado de trabalho formal nos últimos 8 meses (de 11/2017 até 06/2018) de acordo com o Ministério do Trabalho e Emprego.

Nossa pesquisa de salários traz dados atualizados como média salarial, piso salarial, setores com os melhores salários, salários de acordo com o nível profissional, porte da empresa e muito mais pra você saber exatamente quanto ganha um Chefe de Cozinha CBO 271105 segundo dados salariais oficiais informados pelas empresas ao Ministério do Trabalho. Confira o levantamento salarial completo:

7753
Salários na Pesquisa
R$ 2.011,48
Média Salarial Brasil
44h
Jornada de Trabalho

Metodologia dessa pesquisa salarial

Todos os salários de Chefe de Cozinha contabilizados na amostragem, foram extraídos de dados oficiais do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério do Trabalho pelo Salario.com.br, dados esses que foram informados pelas empresas na admissão ou na demissão do funcionário e refletem fielmente a faixa salarial em que se encontra o cargo de Chefe de Cozinha no mercado de trabalho brasileiro.

Através de mineração de dados e metodologias estatísticas, nossa equipe filtra, ordena, calcula e exibe os dados salariais dos profissionais na ocupação de Chefe de Cozinha CBO 271105 levando em conta todos os aspectos de remuneração como localidade, gênero, escolaridade, jornada de trabalho, tempo de permanência no emprego, setores de atuação das empresas, entre outros aspectos, para sempre mostrar os dados mais fiéis possíveis.

A metodologia de cálculo de salários mostrados aqui não contempla remuneração regulamentada por convenção coletiva, acordo coletivo, dissídio ou valores adicionais à remuneração de um(a) Chefe de Cozinha como bônus, horas extras, participação nos lucros da empresa, periculosidade, insalubridade, adicional noturno ou quaisquer outros adicionais salariais. Somente o salário bruto mensal registrado em carteira ou o último salário informado oficialmente ao MTE é considerado.

Veja como você pode utilizar esses dados salariais

Todos os dados de salários aqui mostrados podem ser utilizados para planejamento de carreira, análise do mercado de trabalho, levantamento salarial, planos de cargos e salários, planilhas de políticas salariais de empresas, trabalhos acadêmicos, departamentos de recursos humanos ou análises estratégicas empresariais.

O foco desse levantamento é obter um raio x mais recente possível do cargo de Chefe de Cozinha dentro do mercado de trabalho no Brasil.

Chefe de Cozinha

Quanto ganha um(a) Chefe de Cozinha?

Um(a) Chefe de Cozinha ganha em média R$ 2.011,48 por mês no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de cerca de 44 horas semanais segundo dados salariais oficiais informados pelas empresas ao Ministério do Trabalho.

Para sabermos exatamente quanto ganha um Chefe de Cozinha utilizamos como base de cálculo os salários dos profissionais que tenham sido admitidos ou demitidos formalmente pelas empresas no período da pesquisa salarial que é de 11/2017 até 06/2018.

Salário de Chefe de Cozinha por porte da empresa e nível profissional

Salário por nível profissional

A pesquisa salarial por nível profissional, busca listar a faixa salarial para Chefe de Cozinha de acordo com seu nível de experiência do profissional. O filtro utilizado obedece as seguintes regras:

  • Trainee: profissional com até 2 anos no cargo;
  • Júnior: de 2 a 4 anos;
  • Pleno: de 4 a 6 anos;
  • Sênior: de 6 a 8 anos;
  • Master: acima de 8 anos.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Chefe de Cozinha de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Metodologia e amostragem: Salários de 4335 profissionais desligados das empresas no período de 11/2017 até 06/2018.
Porte da EmpresaTraineeJúniorPlenoSêniorMaster
MEI e Micro empresa
(Até 4 funcionários)
1.676,061.609,291.901,121.748,631.876,91
Micro empresa
(5 a 9 funcionários)
1.683,431.914,531.977,911.762,552.556,86
Micro empresa
(10 a 19 funcionários)
1.835,871.885,542.032,421.739,142.482,84
Pequena empresa
(20 a 49 funcionários)
1.945,522.038,022.312,111.927,072.391,91
Pequena empresa
(50 a 99 funcionários)
2.611,022.646,672.553,432.554,442.359,89
Média empresa
(100 a 249 funcionários)
3.051,923.642,394.966,242.815,433.222,29
Média empresa
(250 a 499 funcionários)
2.981,762.421,871.815,801.681,002.115,80
Grande empresa
(500 a 999 funcionários)
3.734,964.978,611.851,562.032,501.917,44
Grande empresa
(1000 ou mais funcionários)
2.737,613.068,623.316,502.932,402.779,90

Piso salarial (Menor salário para Chefe de Cozinha)

O piso salarial de Chefe de Cozinha em todo o Brasil é de *R$ 1.428,15 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

Observe que o valor do piso salarial não é o mínimo absoluto para o cargo. Utilizamos a média dos menores salários em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final. Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

O valor do piso salarial não é o do salário homologado por convenções coletivas, acordos coletivos ou dissídio de Chefe de Cozinha do sindicato.

Maior salário observado para o cargo (teto salarial)

O maior salário inicial para o cargo de Chefe de Cozinha CBO 271105 em todo o Brasil é de R$ 3.003,92 já o maior salário para funcionários que foram desligados durante o período da pesquisa é de R$ 3.075,69.

O teto salarial mostrado é o maior valor absoluto observado na contratação e na demissão. Valor do salário registrado em carteira na hora da admissão e o valor informado na comunicação de dispensa.

Geralmente, observamos que o teto salarial possui disparidade enorme com relação ao salário médio, isso se deve a condições atípicas do funcionário no desempenho das suas funções como Chefe de Cozinha, bem como suas qualificações e responsabilidades na empresa.

Salário inicial para aprendiz no cargo

Não possuí dados suficientes para o cálculo do valor do salário de aprendiz.

Salário para portadores de necessidades especiais

Numa amostragem de 7 salários de profissionais no cargo de Chefe de Cozinha portador de necessidades especiais, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.868,46.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento.

Evolução do salário mês a mês

Salário de Chefe de Cozinha mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 11/2017 até 06/2018. Salários de admitidos e desligados pelas empresas no período.

Salário de Chefe de Cozinha por localidade

Nesta tabela, são mostradas as médias salariais para o cargo de Chefe de Cozinha em todos os estados, capitais e principais cidades do Brasil. Os dados só serão mostrados caso haja valores efetivos de salários para efetuar o cálculo.

A tabela possui a coluna "Estado" com o nome do estado em questão e outra coluna com os valores dos salários segmentados pelo valor da remuneração em todo o estado e depois filtrado pelos salários das capitais e principais cidades. Lembrando que o cálculo utilizado é o valor do salário inicial de contratação na carteira dos admitidos, calculado juntamente com os últimos salários dos funcionários demitidos informado pelas empresas.

Estado: Local da pesquisa | Capitais / Cidades / Salário: Filtro salarial regional | Período: de 11/2017 até 06/2018
EstadoCapitais / Cidades / Salário
Acre - AC
Acre:
R$ 1.153,75
Rio Branco:
R$ 1.145,06
Alagoas - AL
Alagoas:
R$ 1.844,39
Maceió:
R$ 1.634,84
Amapá - AP
Amapá:
R$ 1.372,00
Macapá:
R$ 1.372,00
Amazonas - AM
Amazonas:
R$ 1.876,90
Manaus:
R$ 1.876,90
Bahia - BA
Bahia:
R$ 1.937,96
Salvador:
R$ 1.715,12
Ceará - CE
Ceará:
R$ 1.740,39
Fortaleza:
R$ 1.582,75
Distrito Federal - DF
Distrito Federal:
R$ 1.961,58
Brasília:
R$ 1.961,58
Espírito Santo - ES
Espírito Santo:
R$ 1.756,85
Vitória:
R$ 1.924,83
Goiás - GO
Goiás:
R$ 1.922,80
Goiânia:
R$ 2.010,95
Maranhão - MA
Maranhão:
R$ 1.562,95
São Luís:
R$ 1.721,00
Minas Gerais - MG
Minas Gerais:
R$ 1.763,95
Belo Horizonte:
R$ 1.873,30
Uberlândia:
R$ 1.824,20
Juíz de Fora:
R$ 1.675,37
Contagem:
R$ 2.072,19
Mato Grosso - MT
Mato Grosso:
R$ 1.609,44
Cuiabá:
R$ 1.322,49
Mato Grosso do Sul - MS
Mato Grosso do Sul:
R$ 1.519,99
Campo Grande:
R$ 1.709,57
Pará - PA
Pará:
R$ 1.848,66
Belém:
R$ 1.887,44
Paraíba - PB
Paraíba:
R$ 1.783,33
João Pessoa:
R$ 1.965,88
Paraná - PR
Paraná:
R$ 1.966,03
Curitiba:
R$ 1.964,88
Londrina:
R$ 1.823,37
Maringá:
R$ 1.866,71
Pernambuco - PE
Pernambuco:
R$ 1.883,51
Recife:
R$ 1.902,83
Piauí - PI
Piauí:
R$ 1.422,44
Teresina:
R$ 1.415,96
Rio de Janeiro - RJ
RJ:
R$ 2.116,66
Rio de janeiro:
R$ 2.375,66
Niterói:
R$ 1.738,75
São Gonçalo:
R$ 1.406,04
Duque de Caxias:
R$ 1.531,12
Rio Grande do Norte - RN
Rio Grande do Norte:
R$ 1.846,79
Natal:
R$ 2.011,58
Rio Grande do Sul - RS
Natal:
R$ 1.803,94
Porto Alegre:
R$ 1.956,43
Caxias do Sul:
R$ 1.771,00
Rondônia - RO
Rondônia:
R$ 1.278,05
Porto Velho:
R$ 1.502,20
Roraima - RR
Roraima:
R$ 1.491,21
Boa Vista:
R$ 1.491,21
Santa Catarina - SC
Santa Catarina:
R$ 2.034,35
Florianópolis:
R$ 1.924,03
Joinville:
R$ 2.059,80
Blumenau:
R$ 2.438,39
São Paulo - SP
SP:
R$ 2.342,80
São Paulo Capital:
R$ 2.580,06
Guarulhos:
R$ 2.352,06
Campinas:
R$ 2.523,38
São Bernardo do Campo:
R$ 2.010,02
Santo André:
R$ 2.299,67
Sorocaba:
R$ 2.026,28
Santos:
R$ 1.789,95
Ribeirão Preto:
R$ 2.115,67
Sergipe - SE
Sergipe:
R$ 1.610,84
Aracaju:
R$ 1.610,58
Tocantins - TO
Tocantins:
R$ 2.519,83
Palmas:
---

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Gráfico de contratações e demissões de Chefe de Cozinha pelo mercado de trabalho no período de 11/2017 até 06/2018.

Setores que mais contratam

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de contratações para o cargo de chefe de cozinha no período de 11/2017 até 06/2018. Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia que estão mais aquecidos, com maior atividade e com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação de chefe de cozinha e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para profissionais que buscam uma recolocação no mercado de trabalho ou que buscam uma primeira oportunidade.

Os segmentos listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

AdmSegmento da EmpresaSalário
1497Restaurantes e Similares1.315,00
413Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares1.758,00
253Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas1.976,00
203Hotéis1.372,00
164Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.900,00
65Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar1.100,00
60Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê969,00
57Comércio Varejista de Produtos Alimentícios em Geral ou Especializado em Produtos Alimentícios não Especificados Anteriormente1.200,00
46Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda1.500,00
32Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos2.426,00

Setores com os melhores salários para um(a) Chefe de Cozinha

Nesta tabela, listamos os setores de atividades econômicas das empresas com os melhores salários para um(a) chefe de cozinha. A lista obedece os maiores valores salariais registrados na carteira em admissões de chefe de cozinha e informados oficialmente pelas empresas ao Ministério do Trabalho.

AdmSegmento da EmpresaSalário
1Atividades de Televisão Aberta7.746,00
6Limpeza em Prédios e em Domicílios5.901,00
8Incorporação de Empreendimentos Imobiliários5.000,00
3Seleção e Agenciamento de Mão-De-Obra5.000,00
2Representantes Comerciais e Agentes do Comércio de Produtos Alimentícios, Bebidas e Fumo4.725,00
3Outras Atividades de Recreação e Lazer não Especificadas Anteriormente4.579,00
2Fabricação de Laticínios4.500,00
3Gestão de Ativos Intangíveis Não-Financeiros4.000,00
1Comércio Atacadista de Carnes Bovinas e Suínas e Derivados3.847,00
1Fabricação de Artigos de Cutelaria3.841,00

Salário por gênero

Numa amostragem de 7753 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Chefe de Cozinha, 2747 são mulheres com salário médio de R$ 1.697,66, 5006 são homens com média salarial de R$ 2.183,36, sendo que ambos cumprem uma jornada de trabalho semanal média de 44 horas.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério do Trabalho com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário no cargo de Chefe de Cozinha e o salário base de remuneração. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (76) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.756,82.
  • (66) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.722,70.
  • (217) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 2.024,88.
  • (581) Ensino fundamental completo: R$ 1.864,59.
  • (410) Ensino médio incompleto: R$ 1.819,78.
  • (5025) Ensino médio completo: R$ 1.880,50.
  • (273) Ensino superior incompleto: R$ 2.277,49.
  • (1105) Ensino superior completo: R$ 2.708,94.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chefe de Cozinha. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (140) Até 20 anos: R$ 1.312,09.
  • (1955) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.860,69.
  • (2944) Entre 31 e 40 anos: R$ 2.093,18.
  • (1847) Entre 41 e 50 anos: R$ 2.048,82.
  • (733) Entre 51 e 60 anos: R$ 2.048,30.
  • (127) Entre 61 e 70 anos: R$ 2.545,06.
  • (7) Acima de 70 anos: R$ 1.515,10.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Cálculo do salário de Chefe de Cozinha

O cálculo de salário para Chefe de Cozinha utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 2.011,48
  • Salário por dia: R$ 67,05
  • Salário por hora: R$ 9,14
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 44 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 218 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 13,71
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 18,29
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 603,44
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 2.614,92
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 1.005,74
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 824,71

Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Chefe de Cozinha ou qualquer outro aspecto desse levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.

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