Auxiliar de Cozinha - Salário no estado de São Paulo

R$ 1.689,66/mês

Atualizado em

Um Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 1.689,66 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Auxiliar de Cozinha fica entre R$ 1.643,51 (média do piso salarial 2024 de acordos coletivos), R$ 1.700,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.307,40, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 253.324 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Salário por cidade

Perfil Profissional

O cargo de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 23 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Auxiliar de Cozinha é São Paulo.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de São Paulo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Salário de Auxiliar de Cozinha - Série histórica no estado de São Paulo

O que faz um Auxiliar de Cozinha

  1. retirar adornos - anéis, brincos,etc;
  2. higienizar utensílios e equipamentos;
  3. escovar unhas;
  4. higienizar local de trabalho;
  5. registrar produção;
  6. verificar prazo de validade;
  7. congelar alimentos;
  8. demonstrar atenção;
  9. auxiliar no cálculo de quantidades;
  10. descartar amostras;
  11. elaborar relatórios;
  12. dispor molhos/caldos nos pratos;
  13. preparar caldas, recheios e coberturas;
  14. vestir uniforme - avental, touca, luvas, etc;
  15. picar alimentos;
  16. etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  17. verificar estado de conservação de utensílios;
  18. dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  19. verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  20. controlar desperdícios;
  21. conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
  22. resfriar amostras para análise;
  23. descongelar alimentos;
  24. ver mais...

Tabela salarial para Auxiliar de Cozinha

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.644 19.722 411 7,57
Média Salarial 1.690 20.276 422 7,78
1º Quartil 1.483 17.799 371 6,83
Salário Mediana 1.700 20.400 425 7,83
3º Quartil 1.905 22.860 476 8,77
Teto Salarial 2.307 27.689 577 10,62
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Auxiliar de Cozinha negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Auxiliar de Cozinha é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro de 2023 e Janeiro de 2024, tivemos um aumento de 15.27% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Cozinha segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha nas principais cidades de SP

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Auxiliar de Cozinha na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo 43 1.611,39 1.656,63 2.503,55 7,63 98.789
Campinas 43 1.642,08 1.688,18 2.551,23 7,78 8.948
Guarulhos 43 1.650,02 1.696,35 2.563,57 7,83 6.182
Sorocaba 43 1.675,71 1.722,76 2.603,49 7,92 5.887
Ribeirão Preto 44 1.692,39 1.739,91 2.629,40 7,98 5.177
Barueri 44 1.613,36 1.658,66 2.506,62 7,59 4.796
São José dos Campos 44 1.596,67 1.641,50 2.480,68 7,53 4.717
Jundiaí 43 1.708,12 1.756,08 2.653,83 8,08 4.060
São Bernardo do Campo 43 1.767,44 1.817,06 2.746,00 8,40 3.828
Santo André 44 1.752,23 1.801,43 2.722,38 8,28 3.612
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Empresas que mais contratam Auxiliar de Cozinha no estado de São Paulo

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.629,21 1.674,96 2.531,24
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.627,34 1.673,04 2.528,34
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.625,86 1.671,51 2.526,04
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.579,23 1.623,57 2.453,59
0000-0/00 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.783,75 1.833,84 2.771,35
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.623,24 1.668,81 2.521,96
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.716,37 1.764,57 2.666,66
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.683,55 1.730,82 2.615,67
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.508,66 1.551,02 2.343,95
8511-2/00 Educação infantil - creche 1.544,20 1.587,56 2.399,16
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Auxiliar de Cozinha

Profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Condições de trabalho

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.

Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Cozinha devem montar praça - mise-en-place, demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, pré-preparar alimentos, auxiliar na montagem de pratos, preparar local de trabalho, processar alimentos, organizar trabalho, minimizar riscos de contaminação.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer cargos públicos no estado de São Paulo, ganham cerca de R$ 1.407,21 mensais para uma jornada de trabalho de 39 horas semanais em média, de acordo com uma amostragem de 119 profissionais concursados contratados.

Um Auxiliar de Cozinha concursado no estado de São Paulo, também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 253324 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Auxiliar de Cozinha em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
226.501 44 220 1.693,53 7,70
12.864 40 200 1.678,74 8,39
5.697 36 180 1.566,12 8,70
3.131 42 210 1.699,38 8,09
1.414 43 215 1.709,71 7,95
617 38 190 1.671,11 8,80

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Cozinha

Um Auxiliar de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.727,71, o Nível II recebe cerca de R$ 1.988,99, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.985,94 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 118616 profissionais demitidos das empresas no estado de São Paulo.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.701,97 1.832,61 2.331,08
Pequenas 1.714,35 1.844,99 2.343,47
Médias 1.731,07 1.861,71 2.360,18
Grandes Empresas 1.687,60 1.818,24 2.316,71
  • *Auxiliar de Cozinha Nível I: até 4 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2024 de Auxiliar de Cozinha no estado de São Paulo é de R$ 1.643,51 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para aprendiz

Em um total de 821 aprendizes contratados e demitidos no estado de São Paulo durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Auxiliar de Cozinha é de R$ 952,55 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 637 salários de pessoas com deficiência no cargo de Auxiliar de Cozinha, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 1.735,92 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Auxiliar de Cozinha ao longo do tempo

Salário de Auxiliar de Cozinha mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Cozinha

  • Salário Base: R$ 1.689,66
  • Salário-educação (3%): R$ 50,69
  • Sistema S (2%): R$ 33,79
  • INSS Patronal (20%): R$ 337,93
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,90
  • FGTS (8%): R$ 135,17
  • Férias 1/12: R$ 140,81
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 337,93
  • Periculosidade (30%): R$ 506,90
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 46,94
  • 13º Salário: R$ 140,81
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,26
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,75
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,26
  • Aviso Prévio: R$ 140,81
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,26
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 140,81

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha – Salário – SP

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