Auxiliar de Cozinha - Salário 2021 / BA - Mercado de Trabalho

CBO: 5135-05

Um Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de Bahia ganha em média R$ 1.157,13 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial da profissão no estado fica entre R$ 1.100,00 (média do piso salarial 2021 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.520,77.

O cargo de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 trabalhando no estado de Bahia, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais divulgados do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE) com uma amostragem de 7.667 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Auxiliar de Cozinha, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário bruto registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

O que faz um Auxiliar de Cozinha

  1. solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  2. desossar carnes e aves;
  3. auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
  4. repor bebidas no buffet;
  5. descascar alimentos;
  6. cortar alimentos;
  7. higienizar local de trabalho;
  8. resfriar alimentos;
  9. guardar materiais e utensílios;
  10. acondicionar amostras para análise;
  11. serrar alimentos;
  12. rechear alimentos;
  13. repor utensílios no buffet;
  14. discriminar odores;
  15. auxiliar no cálculo de quantidades;
  16. preparar molhos, fundos e caldos;
  17. trabalhar com segurança;
  18. porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  19. demonstrar capacidade de observação;
  20. repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas);
  21. solicitar reposição de utensílios;
  22. higienizar utensílios e equipamentos;
  23. congelar amostras para análise;
  24. ver mais...

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha no estado de Bahia

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.100,00 13.200,00 275,00 5,09
Média Salarial 1.157,13 13.885,58 289,28 5,36
1º Quartil 1.100,00 13.200,00 275,00 5,09
Salário Mediana 1.110,18 13.322,16 277,55 5,14
3º Quartil 1.255,56 15.066,74 313,89 5,81
Teto Salarial 1.520,77 18.249,28 380,19 7,04
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Auxiliar de Cozinha negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Auxiliar de Cozinha é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Bahia nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Agosto de 2020 e Julho de 2021, tivemos uma aumento de 63.74% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Cozinha segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Salário Brasil

Salário de Auxiliar de Cozinha nas principais cidades de BA

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Auxiliar de Cozinha na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.100,00 1.144,96 1.730,29 5,30 2.483
44 1.100,00 1.195,92 1.807,30 5,49 825
41 1.100,00 1.143,45 1.728,02 5,57 388
43 1.100,00 1.156,39 1.747,57 5,42 377
43 1.100,00 1.142,98 1.727,30 5,26 323
44 1.100,00 1.182,52 1.787,06 5,39 319
43 1.115,98 1.222,74 1.847,84 5,68 282
43 1.100,00 1.155,06 1.745,56 5,40 241
42 1.100,00 1.138,52 1.720,56 5,40 147
44 1.100,00 1.141,86 1.725,61 5,20 122
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Auxiliar de Cozinha em todo o Brasil clique aqui

Setores que mais contratam Auxiliar de Cozinha no estado de Bahia

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Auxiliar de Cozinha no estado de Bahia.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Auxiliar de Cozinha que busca uma recolocação no mercado de trabalho do estado de Bahia ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.100,00 1.149,82 1.737,64 5,31 2.323
Hotéis 43 1.100,00 1.167,02 1.763,64 5,49 1.005
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43 1.100,00 1.181,84 1.786,03 5,49 775
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.100,00 1.133,46 1.712,92 5,23 535
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44 1.100,00 1.125,51 1.700,90 5,17 353
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 44 1.100,00 1.151,61 1.740,35 5,27 239
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43 1.100,00 1.140,36 1.723,34 5,33 147
Atividades de apoio à educação 44 1.100,00 1.100,00 1.662,35 5,04 142
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 44 1.100,00 1.131,28 1.709,62 5,17 141
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 44 1.100,00 1.176,16 1.777,45 5,37 141

Descrição da ocupação de Auxiliar de Cozinha

Profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Condições de trabalho

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.

Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Cozinha devem verificar qualidade dos gêneros alimentícios, processar alimentos, pré-preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, auxiliar na montagem de pratos, montar praça (mise-en-place), minimizar riscos de contaminação, preparar local de trabalho, organizar trabalho.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer cargos públicos no estado de Bahia, ganham cerca de R$ 1.192,00 mensais para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais em média, de acordo com uma amostragem de 100 profissionais concursados contratados.

Um Auxiliar de Cozinha concursado no estado de Bahia, também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 7667 profissionais admitidos e desligados no estado de Bahia. A relação abrange somente Auxiliar de Cozinha em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
6.552 44 220 1.158,87 5,27
703 40 200 1.144,60 5,72
159 36 180 1.161,45 6,45
71 42 210 1.156,02 5,50
54 38 190 1.152,22 6,06
20 41 205 1.130,18 5,51

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Cozinha

Um Auxiliar de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.156,35, o Nível II recebe cerca de R$ 1.331,23, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.998,48 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Auxiliar de Cozinha no estado de Bahia de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Auxiliar de Cozinha de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Auxiliar de Cozinha Nível I: até 4 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 2522 profissionais demitidos das empresas no estado de Bahia.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.152,46 1.239,89 1.573,52
Pequenas 1.161,86 1.249,30 1.582,92
Médias 1.164,32 1.251,76 1.585,38
Grandes Empresas 1.162,52 1.249,96 1.583,58
*Os salários de Auxiliar de Cozinha Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Auxiliar de Cozinha Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2021 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Bahia

O valor do piso salarial 2021 de Auxiliar de Cozinha no estado de Bahia é de R$ 1.100,00 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado de Bahia.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para aprendiz

Em um total de 81 aprendizes contratados e demitidos no estado de Bahia durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Auxiliar de Cozinha é de R$ 705,44 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 101 salários de pessoas com deficiência no cargo de Auxiliar de Cozinha, a média salarial no estado de Bahia é de R$ 1.125,43 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Auxiliar de Cozinha ao longo do tempo

Salário de Auxiliar de Cozinha mês a mês no estado de Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bahia

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no no estado de Bahia com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado de Bahia com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Salário e mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha – Salário – BA

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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