Quanto Ganha um Auxiliar de Cozinha no estado do RJ - Salário 2024

R$ 1.504,75/mês

Atualizado em

Um Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Rio de Janeiro ganha em média R$ 1.504,75 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Auxiliar de Cozinha fica entre R$ 1.455,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.053,02, sendo que R$ 1.463,65 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 57.841 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial Salário por cidade O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Empresas que + contratam Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Piso salarial Jovem aprendiz Salário para PCDs Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 5135-05

Salário por cidade

Rio de Janeiro Niterói Duque de Caxias Macaé Petrópolis Volta Redonda Nova Iguaçu Campos dos Goytacazesmais cidades

Perfil Profissional

O cargo de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 trabalhando no estado do Rio de Janeiro, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 23 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Auxiliar de Cozinha é Rio de Janeiro.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Rio de Janeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05

O Auxiliar de Cozinha auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.

Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • pré-preparar alimentos;
  • auxiliar na montagem de pratos;
  • montar praça - mise-en-place;
  • demonstrar competências pessoais;
  • verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
  • preparar local de trabalho;
  • processar alimentos;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • organizar trabalho;
  • selecionar equipamentos e utensílios;
  • resfriar amostras para análise;
  • repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
  • preparar caldas, recheios e coberturas;
  • descartar amostras;
  • dispor molhos/caldos nos pratos;
  • verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
  • resfriar alimentos;
  • selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • lavar mãos e ante-braços;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Auxiliar de Cozinha - Série histórica no estado do Rio de Janeiro

O que faz um Auxiliar de Cozinha

  1. selecionar equipamentos e utensílios;
  2. resfriar amostras para análise;
  3. repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
  4. preparar caldas, recheios e coberturas;
  5. descartar amostras;
  6. dispor molhos/caldos nos pratos;
  7. verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
  8. resfriar alimentos;
  9. selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  10. lavar mãos e ante-braços;
  11. verificar pedidos, comandas ou cardápio;
  12. prender cabelos;
  13. controlar temperatura dos alimentos - termômetro;
  14. marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;
  15. demonstrar organização;
  16. aparar unhas;
  17. verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  18. conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
  19. embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  20. porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  21. higienizar utensílios e equipamentos;
  22. descongelar alimentos;
  23. verificar prazo de validade;
  24. ver mais...

Tabela salarial para Auxiliar de Cozinha

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.464 17.564 366 6,82
Média Salarial 1.505 18.057 376 7,01
1º Quartil 1.350 16.204 338 6,29
Salário Mediana 1.455 17.460 364 6,78
3º Quartil 1.695 20.340 424 7,89
Teto Salarial 2.053 24.636 513 9,56
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Auxiliar de Cozinha negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Auxiliar de Cozinha é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos um aumento de 23.12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Cozinha segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha nas principais cidades do RJ

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Auxiliar de Cozinha na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Rio de Janeiro 43 1.466,35 1.507,52 2.278,22 7,01 30.727
Niterói 42 1.500,91 1.543,05 2.331,91 7,27 2.752
Duque de Caxias 43 1.479,36 1.520,89 2.298,42 7,04 2.025
Macaé 43 1.487,17 1.528,93 2.310,56 7,05 1.714
Petrópolis 42 1.543,81 1.587,15 2.398,55 7,56 1.318
Volta Redonda 43 1.397,70 1.436,94 2.171,55 6,72 1.315
Nova Iguaçu 43 1.405,73 1.445,20 2.184,03 6,76 1.258
Campos dos Goytacazes 42 1.500,83 1.542,97 2.331,78 7,32 1.160
Cabo Frio 43 1.460,71 1.501,72 2.269,45 7,04 1.097
São Gonçalo 43 1.481,84 1.523,45 2.302,28 7,17 1.065
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Empresas que mais contratam Auxiliar de Cozinha no estado do Rio de Janeiro

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.420,76 1.460,65 2.207,37
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.419,25 1.459,10 2.205,03
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.551,04 1.594,59 2.409,79
0000-0/00 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.509,40 1.551,78 2.345,09
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.506,36 1.548,65 2.340,37
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.483,89 1.525,56 2.305,47
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.474,87 1.516,28 2.291,44
5510-8/02 Hotéis 1.512,35 1.554,81 2.349,68
0000-0/00 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 1.504,30 1.546,54 2.337,17
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.343,38 1.381,10 2.087,16
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Auxiliar de Cozinha

Profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Condições de trabalho

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.

Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Cozinha devem pré-preparar alimentos, auxiliar na montagem de pratos, montar praça - mise-en-place, demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, preparar local de trabalho, processar alimentos, minimizar riscos de contaminação, organizar trabalho.

Quanto ganha um Auxiliar de Cozinha por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 57841 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Auxiliar de Cozinha em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
45.002 44 220 1.502,67 6,83
6.721 40 200 1.519,16 7,60
2.277 42 210 1.482,41 7,06
1.676 36 180 1.507,43 8,37
586 43 215 1.469,52 6,83
265 35 175 1.650,13 9,43

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Auxiliar de Cozinha

Um Auxiliar de Cozinha Nível I ganha em média R$ 1.538,64, o Nível II recebe cerca de R$ 1.771,33, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.659,17 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 26384 profissionais demitidos das empresas no estado do Rio de Janeiro.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.513,03 1.629,38 2.073,30
Pequenas 1.532,85 1.649,19 2.093,11
Médias 1.545,33 1.661,68 2.105,60
Grandes Empresas 1.497,89 1.614,23 2.058,15
  • *Auxiliar de Cozinha Nível I: até 4 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Auxiliar de Cozinha Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro

O valor do piso salarial 2024 de Auxiliar de Cozinha no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.463,65 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para aprendiz

Em um total de 373 aprendizes contratados e demitidos no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Auxiliar de Cozinha é de R$ 845,68 para uma jornada de trabalho de cerca de 27 horas semanais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 161 salários de pessoas com deficiência no cargo de Auxiliar de Cozinha, a média salarial no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.562,15 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Auxiliar de Cozinha ao longo do tempo

Salário de Auxiliar de Cozinha mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Cozinha. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Cozinha

  • Salário Base: R$ 1.504,75
  • Salário-educação (3%): R$ 45,14
  • Sistema S (2%): R$ 30,10
  • INSS Patronal (20%): R$ 300,95
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,05
  • FGTS (8%): R$ 120,38
  • Férias 1/12: R$ 125,40
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 300,95
  • Periculosidade (30%): R$ 451,43
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 41,80
  • 13º Salário: R$ 125,40
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,03
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,34
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,03
  • Aviso Prévio: R$ 125,40
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,03
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 125,40

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha – Salário – RJ

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