Gerente de Bar e Lanchonete - Salário Brasil

R$ 2.757,15/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Hoje um Gerente de Bar e Lanchonete ganha em média R$ 2.757,15 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 10.107 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Gerente de Bar e Lanchonete pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.681,85 e o teto salarial de R$ 5.146,33.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Gerente de Bar e Lanchonete em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 1415-15

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

MG RJ RS SC SP

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

Belo Horizonte Brasília Cuiabá Curitiba Florianópolis Porto Alegre Rio de Janeiro São Paulo Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Gerente de Bar e Lanchonete é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Gerente de Bar e Lanchonete, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15

O Gerente de Bar e Lanchonete planeja, supervisiona, controla e avalia as atividades operacionais realizadas em bar. Faz adequações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Gerencia os serviços, supervisionando os processos de reservas, de recepção aos clientes e de atendimento aos pedidos. Monitora a aplicação de princípios de higiene e de boas práticas na manipulação e na entrega de bebidas, coquetéis e petiscos. Controla a qualidade dos serviços prestados. Coordena a elaboração de procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros, estoque e processo de compra. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria de atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório, com análise dos resultados das atividades. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Administrar pessoal;
Administrar recursos financeiros;
Demonstrar competências pessoais;
Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
Prestar assessoria;
Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
Gerenciar compras;
Executar rotinas administrativas;
Promover vendas de produtos e serviços;
Administrar Área de alimentos e bebidas;
Avaliar produtos e serviços adquiridos;
Definir equipes de trabalho;
Avaliar relatórios de desempenho;
Administrar conflitos;
Supervisionar preparação de receitas;
Liderar equipes;
Acompanhar fluxo de caixa;
Participar na avaliação da política de marketing;
Elaborar cardápio;
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Salário de Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15 - Série histórica

Quanto ganha um Gerente de Bar e Lanchonete por região do Brasil

Tabela salarial para Gerente de Bar e Lanchonete

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.682	32.182	670	12,47
Média Salarial	2.757	33.086	689	12,82
1º Quartil	1.868	22.414	467	8,69
Salário Mediana	2.250	27.000	563	10,47
3º Quartil	4.249	50.986	1.062	19,76
Teto Salarial	5.146	61.756	1.287	23,94
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Bar e Lanchonete negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 1415-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Gerente de Bar e Lanchonete é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 6.82% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Gerente de Bar e Lanchonete CBO 1415-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
1415-25	Gerente de operações de turismo	5.869,01
1415-05	Administrador (serviço de hospedagem)	4.115,71
1415-10	Administrador de refeitório	3.018,02
1415-20	Dono de pensão - conta própria	2.665,06
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	2.565,50	2.637,53	4.690,90	12,27
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	2.443,08	2.511,68	4.259,60	11,68
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.656,18	2.730,76	4.608,58	12,41
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	38h	4.674,36	4.805,61	10.875,63	25,29
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	2.212,26	2.274,37	3.729,82	10,58
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	5.537,36	5.692,84	11.818,01	25,88
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	43h	2.412,03	2.479,75	4.196,29	11,53
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	2.391,25	2.458,39	4.077,75	11,43
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	2.349,07	2.415,02	4.112,64	11,23
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	2.322,93	2.388,16	4.118,65	11,11
5510-8/02	Hotéis	43h	3.736,28	3.841,19	8.819,19	17,87
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	3.376,37	3.471,17	7.178,01	16,14
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	42h	2.268,45	2.332,14	3.928,36	11,11
4721-1/04	Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes	44h	2.145,46	2.205,70	3.353,56	10,03
5612-1/00	Serviços ambulantes de alimentação	43h	2.124,10	2.183,75	3.162,17	10,16
4781-4/00	Comércio varejista de artigos do vestuário e acessórios	43h	2.321,36	2.386,54	3.818,10	11,10
4729-6/02	Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência	43h	2.253,29	2.316,55	4.008,20	10,77
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	2.890,51	2.971,67	6.081,18	13,51
1113-5/02	Fabricação de cervejas e chopes	42h	2.244,94	2.307,97	3.988,28	10,99
4711-3/02	Supermercados	43h	2.224,37	2.286,83	3.462,47	10,64
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Gerente de Bar e Lanchonete Nível I ganha em média R$ 3.268,71, o Nível II recebe cerca de R$ 4.378,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.674,44 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.259,13	2.923,58	3.720,92
Pequenas	2.615,62	3.384,92	4.308,08
Médias	4.113,74	5.484,99	7.313,32
Grandes Empresas	4.086,36	5.720,90	7.355,44
Níveis profissionais: Gerente de Bar e Lanchonete Nível I: até 4 anos; Gerente de Bar e Lanchonete Nível II: de 4 a 6 anos; Gerente de Bar e Lanchonete Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Bar e Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Bar e Lanchonete em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Bar e Lanchonete. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Bar e Lanchonete

Salário Base: R$ 2.757,15
Salário-educação (3%): R$ 82,71
Sistema S (2%): R$ 55,14
INSS Patronal (20%): R$ 551,43
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,57
FGTS (8%): R$ 220,57
Férias 1/12: R$ 229,76
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 551,43
Periculosidade (30%): R$ 827,15
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 76,59
13º Salário: R$ 229,76
FGTS sobre Férias: R$ 18,38
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,13
FGTS sobre 13º: R$ 18,38
Aviso Prévio: R$ 229,76
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,38
Multa Rescisória FGTS: R$ 229,76

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

CBOs Relacionados

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Gerente de Bar e Lanchonete ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.