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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Comunicar-se
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Demonstrar competências pessoais
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- Supervisionar preparo das refeições
- Confeccionar plano de contingência
- Aplicar ações preventivas e corretivas
- Prover educação nutricional
- Controlar qualidade de alimentos
- Delegar funções
- Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- Calcular gasto energético
- Cadastrar clientes
- Definir perfil de pessoal
- Orientar familiares e cuidadores
- Controlar higienização de equipamentos e utensílios
- Verificar aceitação das refeições
- Participar de programas institucionais
- Estruturar banco de dados
- Controlar validade de produtos
- Conceder entrevistas a mídia
- Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
- Transmitir instruções a equipe
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista na cidade de Curitiba, PR
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 628 profissionais • jornada 41h/semana • Curitiba, PR
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.087 | R$ 37.045 | R$ 772 | R$ 15,06 |
| Média salarial | R$ 3.666 | R$ 43.990 | R$ 916 | R$ 17,88 |
| 1º Quartil | R$ 3.219 | R$ 38.625 | R$ 805 | R$ 15,70 |
| Mediana | R$ 3.547 | R$ 42.564 | R$ 887 | R$ 17,30 |
| 3º Quartil | R$ 4.000 | R$ 48.000 | R$ 1.000 | R$ 19,51 |
| Teto salarial | R$ 4.870 | R$ 58.445 | R$ 1.218 | R$ 23,76 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Curitiba, PR
O mercado de trabalho para Nutricionista na cidade de Curitiba, PR está com demanda restrita. Comparando o início do período (05/2025) com o fim (04/2026), houve uma retração de 21.43% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em Curitiba, PR, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 319 admissões e 309 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista na cidade de Curitiba, PR, totalizando 628 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +10 postos (3.1% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
28
05/2025
📤 Admissões — fim i
22
04/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
628
319 adm · 309 desl
⚖️ Saldo líquido i
+10
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,03
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
49.2%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
05/2025
até 04/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em Curitiba, PR podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.018,90 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista na cidade de Curitiba, PR
Segmentos com maior volume de contratação • Curitiba, PR
O mapeamento setorial identifica os 10 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista na cidade de Curitiba, PR, responsáveis por 489 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 42.7% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.738 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 74.4% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.813. A amplitude salarial entre setores é de 116% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.738
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.813
salário médio
📈 Contratações i
489
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
74.4%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
116%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.653
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
10
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 3.300,00 | 3.165,03 | 3.738,01 | 3.745,00 | 4.064,00 | 4.948,33 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 41h | 3.404,00 | 3.264,78 | 4.108,14 | 4.036,00 | 4.843,50 | 5.897,45 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 3.501,00 | 3.357,81 | 3.591,63 | 3.702,00 | 3.702,00 | 4.507,56 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 2.703,50 | 2.592,93 | 3.024,80 | 3.143,50 | 3.225,00 | 3.926,76 |
| 8513-9/00 | Escolas de Ensino Fundamental | 32h | 1.767,50 | 1.695,21 | 2.621,00 | 2.400,00 | 3.500,00 | 4.261,60 |
| 8650-0/02 | Serviços de Nutrição | 35h | 2.695,25 | 2.585,01 | 3.237,80 | 3.377,00 | 3.975,50 | 4.840,57 |
| 7810-8/00 | Agências de Emprego | 37h | 3.020,00 | 2.896,48 | 3.166,32 | 3.198,00 | 3.325,00 | 4.048,52 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 3.814,00 | 3.658,01 | 3.857,47 | 3.814,00 | 4.005,00 | 4.876,49 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 40h | 4.576,00 | 4.388,84 | 5.668,12 | 6.458,00 | 6.813,50 | 8.296,12 |
| 8230-0/01 | Organização de Eventos | 44h | 3.400,00 | 3.260,94 | 3.515,86 | 3.400,00 | 3.782,25 | 4.605,27 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em Curitiba, PR. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • Curitiba, PR
A estrutura de remuneração de Nutricionista na cidade de Curitiba, PR apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.334) e Sênior (R$ 5.755) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Curitiba, PR. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 50% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.334
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.454
média geral
🟣 Sênior i
R$ 5.755
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+37%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+50%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.915,26 | R$ 3.772,69 | R$ 4.801,61 |
| Pequena | R$ 3.026,25 | R$ 3.916,32 | R$ 4.984,41 |
| Média | R$ 3.391,27 | R$ 4.521,69 | R$ 6.028,92 |
| Grande | R$ 4.003,76 | R$ 5.605,26 | R$ 7.206,76 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
