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📋 O que faz um Atendente de Lanchonete CBO 5134-35
O Atendente de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas. Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place. Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete. Controla o estoque de produtos. Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais
- Servir o cliente
- Organizar o trabalho
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Atender o cliente
- Desmontar praça
- Substituir cinzeiros
- Organizar espaço
- Descongelar alimentos
- Repor material de apoio
- Servir sobremesas
- Controlar sobras e perdas
- Trazer conta
- Demonstrar proatividade
- Conferir ordem de serviço
- Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê
- Providenciar gelo
- Acompanhar cliente a mesa
- Checar conta
- Limpar prataria
- Guardar produtos
- ver mais...
📉 Série histórica — Atendente de Lanchonete no estado do Pernambuco
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Atendente de Lanchonete
Salário base CLT • 15.413 profissionais • jornada 43h/semana • PE
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.711 | R$ 20.527 | R$ 428 | R$ 7,96 |
| Média salarial | R$ 1.634 | R$ 19.606 | R$ 408 | R$ 7,60 |
| 1º Quartil | R$ 1.565 | R$ 18.780 | R$ 391 | R$ 7,28 |
| Mediana | R$ 1.626 | R$ 19.506 | R$ 406 | R$ 7,56 |
| 3º Quartil | R$ 1.700 | R$ 20.400 | R$ 425 | R$ 7,91 |
| Teto salarial | R$ 1.847 | R$ 22.158 | R$ 462 | R$ 8,59 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • PE
O mercado de trabalho para Atendente de Lanchonete no estado do Pernambuco está com altíssima demanda. Comparando o início do período (05/2025) com o fim (04/2026), houve um aumento de 12.83% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em PE.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 8.301 admissões e 7.112 desligamentos formais para o cargo de Atendente de Lanchonete no estado do Pernambuco, totalizando 15.413 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +1.189 postos (14.3% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
625
05/2025
📤 Admissões — fim i
717
04/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
15.413
8.301 adm · 7.112 desl
⚖️ Saldo líquido i
+1.189
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,17
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46.1%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
05/2025
até 04/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Atendente de Lanchonete. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em PE podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.292,23 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.039,27 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.941,33 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.900,19 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.828,63 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.813,34 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.791,66 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Atendente de Lanchonete no estado do Pernambuco
Segmentos com maior volume de contratação • PE
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Atendente de Lanchonete no estado do Pernambuco, responsáveis por 14.608 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Lanchonetes, que concentra 43.1% do volume total e pratica salário médio de R$ 1.638 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 79% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 1.633. A amplitude salarial entre setores é baixa (9%) — o mercado de Atendente de Lanchonete é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Lanchonetes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 1.638
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 1.633
salário médio
📈 Contratações i
14.608
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
79%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
9%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 1.614
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 43h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.638,28 | 1.630,00 | 1.700,00 | 1.846,54 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.639,29 | 1.651,00 | 1.700,00 | 1.846,54 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 43h | 1.559,50 | 1.704,53 | 1.622,50 | 1.621,00 | 1.670,00 | 1.813,95 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 43h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.622,69 | 1.621,00 | 1.655,00 | 1.797,66 |
| 1091-1/02 | Padarias | 43h | 1.542,00 | 1.685,41 | 1.606,39 | 1.600,00 | 1.647,79 | 1.789,83 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 43h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.632,98 | 1.630,00 | 1.700,00 | 1.846,54 |
| 4729-6/02 | Lojas de Conveniência | 43h | 1.550,00 | 1.694,15 | 1.608,25 | 1.571,00 | 1.655,00 | 1.797,66 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.612,00 | 1.761,92 | 1.675,91 | 1.693,00 | 1.733,00 | 1.882,38 |
| 4721-1/02 | Padarias (Revenda) | 44h | 1.542,00 | 1.685,41 | 1.590,80 | 1.542,00 | 1.647,00 | 1.788,97 |
| 1091-1/01 | Panificadoras Industriais | 44h | 1.542,00 | 1.685,41 | 1.571,28 | 1.542,00 | 1.640,50 | 1.781,91 |
| 4731-8/00 | Postos de Combustível | 43h | 1.550,00 | 1.694,15 | 1.590,69 | 1.550,00 | 1.655,00 | 1.797,66 |
| 4617-6/00 | Representação (Alimentos e Bebidas) | 44h | 1.588,00 | 1.735,68 | 1.588,00 | 1.588,00 | 1.588,00 | 1.724,89 |
| 4712-1/00 | Mercearias | 43h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.573,84 | 1.542,00 | 1.627,50 | 1.767,79 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 44h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.585,65 | 1.565,00 | 1.573,00 | 1.708,59 |
| 5620-1/03 | Cantinas | 44h | 1.605,00 | 1.754,27 | 1.645,25 | 1.652,00 | 1.700,00 | 1.846,54 |
| 8230-0/01 | Organização de Eventos | 44h | 1.656,00 | 1.810,01 | 1.717,24 | 1.747,00 | 1.747,00 | 1.897,59 |
| — | Bares | 44h | 1.540,00 | 1.683,22 | 1.609,35 | 1.571,00 | 1.682,00 | 1.826,99 |
| 5612-1/00 | Ambulantes de Alimentação | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.569,78 | 1.540,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| 4721-1/04 | Lojas de Doces | 43h | 1.530,00 | 1.672,29 | 1.603,71 | 1.589,00 | 1.662,75 | 1.806,08 |
| 1053-8/00 | Fábricas de Sorvetes | 42h | 1.520,00 | 1.661,36 | 1.597,49 | 1.571,00 | 1.651,00 | 1.793,32 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Atendente de Lanchonete tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Atendente de Lanchonete em PE. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • PE
A estrutura de remuneração de Atendente de Lanchonete no estado do Pernambuco apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Nível I (R$ 1.471) e Nível III (R$ 2.534) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em PE. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para nível iii é de 27% — diferença moderada, mas relevante para pequenas e médias empresas calibrarem benefícios complementares que compensem o salário-base.
🟢 Nível I i
R$ 1.471
média geral
🔵 Nível II i
R$ 1.961
média geral
🟣 Nível III i
R$ 2.534
média geral
📈 Variação total i
+72%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+16%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+27%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.385,36 | R$ 1.792,82 | R$ 2.281,77 |
| Pequena | R$ 1.393,15 | R$ 1.802,90 | R$ 2.294,60 |
| Média | R$ 1.495,87 | R$ 1.994,50 | R$ 2.659,33 |
| Grande | R$ 1.610,28 | R$ 2.254,39 | R$ 2.898,50 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
