CBO 5134-30 — Copeiro de hospital

💰 Salário de Copeiro de hospital no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Copeiro de hospital • Brasil • Regime CLT

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Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Copeiro de hospital

O Copeiro de hospital monta as porções de alimentos e bebidas e faz a distribuição de dietas e refeições para pacientes e acompanhantes. Executa pré-preparo e preparo de alimentos e bebidas. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da copa. Armazena os alimentos e as bebidas. Atua em conformidade com as normas de controle da contaminação em ambiente hospitalar e clínico, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e higiene no trabalho e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 5134-30

Organiza o trabalho, verificando a disponibilidade de produtos, utensílios, equipamentos e materiais. Lê e interpreta as dietas prescritas por médicos e nutricionistas. Examina o cardápio das refeições. Verifica a quantidade de dietas e refeições a distribuir.

Monta as porções de alimentos e bebidas, de acordo com as dietas e com o cardápio das refeições. Monitora a temperatura dos alimentos durante o processo de montagem. Prepara bandejas ou carrinhos para o transporte de dietas e refeições. Confere as dietas - colocadas nas bandejas ou nos carrinhos - em relação às prescrições, antes de levá-las aos pacientes.

Pode separar e distribuir fórmulas e dietas enterais, de acordo com a prescrição dietoterápica.

Coleta amostras de alimentos e bebidas, em conformidade com a legislação.

Efetua a pesagem e o registro das sobras após o porcionamento de alimentos e bebidas, para possibilitar o controle e servir de base ao cálculo de novas refeições.

Atende às solicitações de serviços de copa, executando os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos e bebidas.

Prepara mingaus, lanches, sobremesas e pequenas refeições. Seleciona, higieniza e faz o corte de frutas. Prepara sucos, chás e café.

Após o término do serviço, anota o número e os tipos de refeições distribuídas. Recolhe utensílios e equipamentos utilizados.

Mantém a limpeza, a higienização e a conservação do espaço da copa, das louças, dos utensílios, das bandejas, do carrinho e dos equipamentos.

Armazena os alimentos e as bebidas, conforme critérios de segurança alimentar. Controla o estoque de produtos.

Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição.

Descarta resíduos e sobras de acordo com as regras do local.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 2/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (8)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Meio ambiente	2	3	4
Ciências exatas e informática	Matemática e estatística	Aritmética	2	2	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	2	2
		Internet	2	2	2
Ciências sociais aplicadas	Direito	Legislação aplicada à área ocupacional	2	3	3
		Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	2	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação e expressão	2	3	3
		Outros conhecimentos de línguas - vocabulário específico da área da alimentação e dietética	2	4	4

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (20)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Saúde e segurança	Ergonomia	2	3	4
		Saúde ocupacional	2	4	4
		Segurança no trabalho	2	4	4
Serviços da saúde e bem-estar	Biossegurança	Boas práticas na área de saúde	2	2	2
		Outros conhecimentos de biossegurança - biossegurança	2	3	4
	Nutrição e dietética	Boas práticas na manipulação de alimentos	2	4	5
		Higiene dos alimentos	2	4	5
		Terapia nutricional e gastronomia hospitalar	1	3	3
		Outros conhecimentos de nutrição e dietética - análise de perigos e pontos críticos de controle (appcc)	2	4	4
		Outros conhecimentos de nutrição e dietética - noções básicas de nutrição e dietética	2	4	4
Turismo, hospedagem, alimentação, eventos, esporte e lazer	Gastronomia e alimentação	Procedimentos de mise em place	2	3	3
		Segurança alimentar	2	3	3
		Seleção de materiais (utensílios e equipamentos) de alimentação	2	3	4
		Técnicas de apresentação de alimentos	3	4	4
		Técnicas de armazenamento de alimentos e bebidas	2	4	4
		Técnicas de manipulação de alimentos e bebidas	2	4	4
		Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - noções sobre suplementos alimentares e alimentação parenteral	2	3	3
		Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - organização de bandejas em função da prescrição aos pacientes	3	4	5
		Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - planejamento dos serviços em copa e cozinha	2	3	4
		Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - tipos de louças, talheres, copos, taças e outros utensílios de serviços de mesa	2	3	3

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 2/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (9)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	4	4
	Escuta ativa	3	3
	Expressão oral	4	4
	Compreensão escrita	4	4
	Expressão escrita	4	4
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	5
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	3	3
Trabalho com números	Transcrição de dados	3	3
	Compreensão numérica	4	4

Habilidades práticas (7)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	5	5
	Atendimento a solicitações e pedidos das pessoas...	4	4
	Troca de informações	4	4
	Cooperação	5	5
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	5	5
	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	3	3
Habilidades organizacionais	Análise de riscos	2	4

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (17)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	3	3
	Flexibilidade dinâmica	4	4
	Força dinâmica	3	3
	Força estática	2	2
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	4	4
	Destreza dos dedos (ou digital)	3	3
	Destreza manual	4	4
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	4	4
	Reconhecimento de fala	4	4
	Clareza de fala	4	4
	Percepção de profundidade	4	4
	Visão a distância	3	3
	Visão de perto (ou a curta distância)	5	5
	Discriminação de cor visual	4	4
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - sensibilidade olfativa	4	4

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 1/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta	4

⚙️ Condições de Trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 5134-30

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 5134-30 é o código da ocupação de copeiro de hospital que pertence ao grupo dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

Entenda a diferença entre Profissão, Cargo, Ocupação e Função.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

🔗 CBOs Relacionados

Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação