O que faz um Passador de Guarnição CBO 5134-05
O Passador de Guarnição serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- fazer porções para viagem;
- informar previsão de tempo de espera;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- destinar o lixo;
- repor aparadores e guéridons;
- secar louça e/ou prataria;
- servir pratos;
- montar carrinho;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- providenciar gelo;
- questionar as preferências do cliente;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Passador de Guarnição - Série histórica em Brasília
O que faz um Passador de Guarnição
- fazer porções para viagem;
- informar previsão de tempo de espera;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- destinar o lixo;
- repor aparadores e guéridons;
- secar louça e/ou prataria;
- servir pratos;
- montar carrinho;
- mapear mesa para entrega de pratos;
- providenciar gelo;
- questionar as preferências do cliente;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- contornar situações adversas;
- trabalhar em equipe;
- fornecer informações ao cliente;
- tirar pedido;
- receber contas;
- demonstrar capacidade de organização;
- fatiar carne - churrascaria;
- repor material de apoio;
- demonstrar proatividade;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- checar conta;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- ver mais...
Tabela salarial Passador de Guarnição em Brasília, DF
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.577 | 18.924 | 394 | 7,24 | |
| Média Salarial | 1.621 | 19.455 | 405 | 7,44 | |
| 1º Quartil | 1.482 | 17.781 | 370 | 6,80 | |
| Salário Mediana | 1.524 | 18.288 | 381 | 7,00 | |
| 3º Quartil | 1.879 | 22.551 | 470 | 8,63 | |
| Teto Salarial | 2.276 | 27.314 | 569 | 10,45 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Passador de Guarnição é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Brasília nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 18.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Passador de Guarnição segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Passador de Guarnição em Brasília, DF
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.539,88 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.879,18 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.508,71 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.524,25 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.520,32 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.859,11 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.535,31 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.522,49 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.486,47 | |||
| 8220-2/00 | Atividades de teleatendimento | 2.370,14 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Passador de Guarnição
Profissionais no cargo de Passador de Guarnição atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Passador de Guarnição
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Passador de Guarnição devem desmontar praça, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.
Quanto ganha um Passador de Guarnição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8611 profissionais admitidos e desligados na cidade de Brasília, DF. A relação abrange somente Passador de Guarnição em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 7.837 | 44 | 220 | 1.616,24 | 7,35 |
| 385 | 40 | 200 | 1.761,94 | 8,81 |
| 124 | 36 | 180 | 1.684,71 | 9,36 |
| 89 | 42 | 210 | 1.511,24 | 7,20 |
| 33 | 43 | 215 | 1.574,12 | 7,32 |
| 21 | 38 | 190 | 1.635,10 | 8,61 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Passador de Guarnição Nível I ganha em média R$ 1.695,78, o Nível II recebe cerca de R$ 1.899,68, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.408,70 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.596,35 | 1.800,25 | 2.309,27 |
| Pequenas | 1.582,08 | 1.785,98 | 2.295,00 |
| Médias | 1.663,27 | 1.867,17 | 2.376,19 |
| Grandes Empresas | 1.941,42 | 2.145,32 | 2.654,34 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Passador de Guarnição em Brasília, DF é de R$ 1.577,00 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Brasília.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Brasília, DF que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Passador de Guarnição ao longo do tempo
Salário de Passador de Guarnição mês a mês na cidade de Brasília de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Brasília
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Passador de Guarnição trabalhando na cidade de Brasília durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Passador de Guarnição. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Brasília, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Passador de Guarnição. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Passador de Guarnição trabalhando em Brasília. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Passador de Guarnição
- Salário Base: R$ 1.621,28
- Salário-educação (3%): R$ 48,64
- Sistema S (2%): R$ 32,43
- INSS Patronal (20%): R$ 324,26
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,21
- FGTS (8%): R$ 129,70
- Férias 1/12: R$ 135,11
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 324,26
- Periculosidade (30%): R$ 486,38
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,04
- 13º Salário: R$ 135,11
- FGTS sobre Férias: R$ 10,81
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,60
- FGTS sobre 13º: R$ 10,81
- Aviso Prévio: R$ 135,11
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,81
- Multa Rescisória FGTS: R$ 135,11
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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