O que faz um Passador de Guarnição CBO 5134-05
O Passador de Guarnição serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- realizar serviço de bebidas;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- selecionar enxoval de copos;
- montar cardápio harmonizado;
- servir pratos;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- decantar vinho;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- forrar bandeja;
- servir bebidas;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
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Profissões relacionadas:
Salário de Passador de Guarnição - Série histórica em Ribeirão Preto
O que faz um Passador de Guarnição
- selecionar enxoval de copos;
- montar cardápio harmonizado;
- servir pratos;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- decantar vinho;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- forrar bandeja;
- servir bebidas;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- preparar couvert;
- servir aperitivos;
- limpar prataria;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- guardar produtos;
- repor aparadores e guéridons;
- desmontar mesas;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- fornecer informações ao cliente;
- servir sobremesas;
- completar bufê;
- acompanhar cliente a mesa;
- entregar cardápio;
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Tabela salarial Passador de Guarnição em Ribeirão Preto, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.745 | 20.935 | 436 | 8,03 | |
| Média Salarial | 1.794 | 21.523 | 448 | 8,26 | |
| 1º Quartil | 1.651 | 19.811 | 413 | 7,60 | |
| Salário Mediana | 1.720 | 20.645 | 430 | 7,92 | |
| 3º Quartil | 1.994 | 23.924 | 498 | 9,18 | |
| Teto Salarial | 2.415 | 28.978 | 604 | 11,12 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Passador de Guarnição é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Ribeirão Preto nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma aumento de 20.43% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Passador de Guarnição segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 43 | 1.871,91 | 1.964,87 | 2.969,37 | 9,06 | 30.935 | ||
| 44 | 1.626,39 | 1.707,16 | 2.579,92 | 7,84 | 3.111 | ||
| 43 | 1.708,73 | 1.793,59 | 2.710,53 | 8,26 | 2.008 | ||
| 44 | 1.577,97 | 1.656,34 | 2.503,10 | 7,59 | 1.308 | ||
| 44 | 1.791,01 | 1.879,95 | 2.841,04 | 8,63 | 1.142 | ||
| 44 | 1.649,47 | 1.731,38 | 2.616,52 | 7,92 | 1.090 | ||
| 44 | 1.636,39 | 1.717,65 | 2.595,76 | 7,82 | 1.049 | ||
| 44 | 1.666,75 | 1.749,52 | 2.643,93 | 8,03 | 1.030 | ||
| 44 | 1.817,77 | 1.908,04 | 2.883,49 | 8,70 | 998 | ||
| 44 | 1.565,52 | 1.643,27 | 2.483,35 | 7,49 | 934 | ||
| Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Passador de Guarnição em todo o Brasil. | |||||||
Empresas que mais contratam Passador de Guarnição em Ribeirão Preto, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.750,43 | 1.799,57 | 2.719,57 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.701,56 | 1.749,34 | 2.643,65 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.711,44 | 1.759,50 | 2.659,00 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.755,65 | 1.804,95 | 2.727,69 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.691,69 | 1.739,19 | 2.628,31 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.761,65 | 1.811,11 | 2.737,00 | |
| 0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.827,87 | 1.879,19 | 2.839,89 | |
| 8591-1/00 | Ensino de esportes | 1.705,61 | 1.753,50 | 2.649,95 | |
| 9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 2.203,34 | 2.265,21 | 3.423,25 | |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.759,13 | 1.808,52 | 2.733,09 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Passador de Guarnição
Profissionais no cargo de Passador de Guarnição atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Passador de Guarnição
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Passador de Guarnição devem demonstrar competências pessoais, atender o cliente, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, realizar serviço de bebidas, servir o cliente, desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Passador de Guarnição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2008 profissionais admitidos e desligados na cidade de Ribeirão Preto, SP. A relação abrange somente Passador de Guarnição em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.849 | 44 | 220 | 1.808,68 | 8,22 |
| 72 | 36 | 180 | 1.476,45 | 8,20 |
| 18 | 40 | 200 | 1.826,97 | 9,13 |
| 14 | 41 | 205 | 1.748,60 | 8,53 |
| 13 | 42 | 210 | 1.740,06 | 8,29 |
| 10 | 43 | 215 | 1.866,04 | 8,68 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Passador de Guarnição Nível I ganha em média R$ 1.833,98, o Nível II recebe cerca de R$ 2.111,34, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.169,60 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.789,31 | 1.927,99 | 2.457,12 |
| Pequenas | 1.843,75 | 1.982,43 | 2.511,56 |
| Médias | 1.846,84 | 1.985,52 | 2.514,65 |
| Grandes Empresas | 916,99 | 1.055,67 | 1.584,80 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Passador de Guarnição em Ribeirão Preto, SP é de R$ 1.744,61 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Ribeirão Preto.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Ribeirão Preto, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Passador de Guarnição ao longo do tempo
Salário de Passador de Guarnição mês a mês na cidade de Ribeirão Preto de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Ribeirão Preto
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Passador de Guarnição trabalhando na cidade de Ribeirão Preto durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Passador de Guarnição. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Ribeirão Preto, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Passador de Guarnição com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Passador de Guarnição trabalhando em Ribeirão Preto com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Passador de Guarnição
- Salário Base: R$ 1.793,59
- Salário-educação (3%): R$ 53,81
- Sistema S (2%): R$ 35,87
- INSS Patronal (20%): R$ 358,72
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,94
- FGTS (8%): R$ 143,49
- Férias 1/12: R$ 149,47
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 358,72
- Periculosidade (30%): R$ 538,08
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 49,82
- 13º Salário: R$ 149,47
- FGTS sobre Férias: R$ 11,96
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,99
- FGTS sobre 13º: R$ 11,96
- Aviso Prévio: R$ 149,47
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,96
- Multa Rescisória FGTS: R$ 149,47
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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