O que faz um Passador de Guarnição CBO 5134-05
O Passador de Guarnição serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar o trabalho;
- servir o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- montar carrinho;
- fornecer informações ao cliente;
- desmontar mesas;
- decantar vinho;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- montar cardápio harmonizado;
- acompanhar cliente a mesa;
- servir pratos;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- inventariar bebidas consumidas;
- fazer serviço de réchaud;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Passador de Guarnição - Série histórica em Florianópolis
O que faz um Passador de Guarnição
- montar carrinho;
- fornecer informações ao cliente;
- desmontar mesas;
- decantar vinho;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- montar cardápio harmonizado;
- acompanhar cliente a mesa;
- servir pratos;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- inventariar bebidas consumidas;
- fazer serviço de réchaud;
- lavar utensílios;
- conferir ordem de serviço;
- apresentar bebida para o cliente;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- providenciar gelo;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- selecionar enxoval de copos;
- separar lixo;
- demonstrar cordialidade;
- selecionar utensílios;
- preparar saladas;
- guardar produtos;
- ver mais...
Tabela salarial Passador de Guarnição em Florianópolis, SC
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.625 | 31.505 | 656 | 12,07 | |
| Média Salarial | 2.699 | 32.390 | 675 | 12,41 | |
| 1º Quartil | 1.689 | 20.267 | 422 | 7,77 | |
| Salário Mediana | 3.300 | 39.600 | 825 | 15,18 | |
| 3º Quartil | 3.702 | 44.418 | 925 | 17,02 | |
| Teto Salarial | 4.483 | 53.801 | 1.121 | 20,62 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Passador de Guarnição é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Florianópolis nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma aumento de 25.6% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Passador de Guarnição segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Blumenau | 42 | 1.865,13 | 1.917,49 | 2.897,78 | 9,09 | 972 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Passador de Guarnição em Florianópolis, SC
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 3.457,69 | 3.554,77 | 5.372,08 | |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.688,78 | 1.736,20 | 2.623,80 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.786,65 | 1.836,81 | 2.775,85 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.698,64 | 1.746,34 | 2.639,12 | |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.724,74 | 1.773,17 | 2.679,67 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.682,61 | 1.729,85 | 2.614,20 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.497,41 | 1.539,45 | 2.326,47 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.658,01 | 1.704,57 | 2.575,99 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.573,58 | 1.617,76 | 2.444,81 | |
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.820,67 | 1.871,79 | 2.828,71 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Passador de Guarnição
Profissionais no cargo de Passador de Guarnição atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Passador de Guarnição
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Passador de Guarnição devem organizar o trabalho, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Passador de Guarnição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 9609 profissionais admitidos e desligados na cidade de Florianópolis, SC. A relação abrange somente Passador de Guarnição em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 8.917 | 44 | 220 | 2.783,69 | 12,65 |
| 446 | 36 | 180 | 1.539,02 | 8,55 |
| 114 | 42 | 210 | 1.776,88 | 8,46 |
| 27 | 40 | 200 | 1.922,08 | 9,61 |
| 24 | 39 | 195 | 1.733,03 | 8,89 |
| 16 | 41 | 205 | 1.793,31 | 8,75 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Passador de Guarnição Nível I ganha em média R$ 2.759,92, o Nível II recebe cerca de R$ 3.177,30, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.769,86 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.257,31 | 2.466,00 | 3.262,28 |
| Pequenas | 2.251,42 | 2.460,11 | 3.256,39 |
| Médias | 3.127,17 | 3.335,86 | 4.132,14 |
| Grandes Empresas | 2.298,95 | 2.507,65 | 3.303,93 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Passador de Guarnição em Florianópolis, SC é de R$ 2.625,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Florianópolis.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Florianópolis, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Passador de Guarnição ao longo do tempo
Salário de Passador de Guarnição mês a mês na cidade de Florianópolis de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Florianópolis
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Passador de Guarnição trabalhando na cidade de Florianópolis durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Passador de Guarnição. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Florianópolis, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Passador de Guarnição com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Passador de Guarnição trabalhando em Florianópolis com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Passador de Guarnição
- Salário Base: R$ 2.699,14
- Salário-educação (3%): R$ 80,97
- Sistema S (2%): R$ 53,98
- INSS Patronal (20%): R$ 539,83
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 26,99
- FGTS (8%): R$ 215,93
- Férias 1/12: R$ 224,93
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 539,83
- Periculosidade (30%): R$ 809,74
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 74,98
- 13º Salário: R$ 224,93
- FGTS sobre Férias: R$ 17,99
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,00
- FGTS sobre 13º: R$ 17,99
- Aviso Prévio: R$ 224,93
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,99
- Multa Rescisória FGTS: R$ 224,93
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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