O que faz um Passador de Guarnição CBO 5134-05
O Passador de Guarnição serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- fornecer informações ao cliente;
- tirar pedido;
- fazer serviço de réchaud;
- decorar mesa;
- demonstrar proatividade;
- lavar utensílios;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- informar previsão de tempo de espera;
- substituir cinzeiros;
- limpar prataria;
- repor material de apoio;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Passador de Guarnição - Série histórica no estado do Paraná
O que faz um Passador de Guarnição
- fornecer informações ao cliente;
- tirar pedido;
- fazer serviço de réchaud;
- decorar mesa;
- demonstrar proatividade;
- lavar utensílios;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- informar previsão de tempo de espera;
- substituir cinzeiros;
- limpar prataria;
- repor material de apoio;
- desmontar o bufê - buffet;
- limpar balcão e bancada;
- preparar saladas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- preparar couvert;
- servir aperitivos;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- desmontar mesas;
- entregar cardápio;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- repor aparadores e guéridons;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
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Tabela salarial para Passador de Guarnição
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.683 | 20.193 | 421 | 7,82 | |
| Média Salarial | 1.730 | 20.760 | 433 | 8,04 | |
| 1º Quartil | 1.556 | 18.668 | 389 | 7,23 | |
| Salário Mediana | 1.685 | 20.220 | 421 | 7,83 | |
| 3º Quartil | 1.935 | 23.224 | 484 | 8,99 | |
| Teto Salarial | 2.344 | 28.130 | 586 | 10,89 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Passador de Guarnição é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos um aumento de 19.38% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Passador de Guarnição segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 43 | 1.683,76 | 1.731,03 | 2.615,99 | 8,04 | 5.721 | ||
| 44 | 1.895,49 | 1.948,71 | 2.944,95 | 8,94 | 1.631 | ||
| 43 | 1.669,15 | 1.716,01 | 2.593,29 | 8,01 | 1.245 | ||
| 43 | 1.717,96 | 1.766,19 | 2.669,12 | 8,21 | 1.042 | ||
| 42 | 1.631,61 | 1.677,43 | 2.534,98 | 7,93 | 653 | ||
| 43 | 1.663,93 | 1.710,65 | 2.585,19 | 7,87 | 562 | ||
| 43 | 1.695,83 | 1.743,44 | 2.634,75 | 8,02 | 422 | ||
| 44 | 1.685,21 | 1.732,52 | 2.618,24 | 7,93 | 297 | ||
| 41 | 1.624,43 | 1.670,04 | 2.523,82 | 8,07 | 216 | ||
| 42 | 1.600,08 | 1.645,01 | 2.485,99 | 7,92 | 203 | ||
| Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Passador de Guarnição em todo o Brasil. | |||||||
Empresas que mais contratam Passador de Guarnição no estado do Paraná
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.661,32 | 1.707,96 | 2.581,12 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.654,42 | 1.700,87 | 2.570,41 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.822,95 | 1.874,14 | 2.832,25 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.693,54 | 1.741,09 | 2.631,19 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.695,50 | 1.743,11 | 2.634,24 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.738,73 | 1.787,55 | 2.701,41 | |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.648,70 | 1.694,99 | 2.561,52 | |
| 0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.716,25 | 1.764,44 | 2.666,47 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.734,52 | 1.783,22 | 2.694,85 | |
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 1.619,27 | 1.664,73 | 2.515,79 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Passador de Guarnição
Profissionais no cargo de Passador de Guarnição atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Passador de Guarnição
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Passador de Guarnição devem desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas.
Quanto ganha um Passador de Guarnição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 16600 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Passador de Guarnição em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 14.378 | 44 | 220 | 1.745,42 | 7,93 |
| 1.092 | 36 | 180 | 1.572,59 | 8,74 |
| 283 | 40 | 200 | 1.705,44 | 8,53 |
| 226 | 42 | 210 | 1.765,96 | 8,41 |
| 115 | 41 | 205 | 1.756,22 | 8,57 |
| 105 | 30 | 150 | 1.582,92 | 10,55 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Passador de Guarnição
Um Passador de Guarnição Nível I ganha em média R$ 1.768,98, o Nível II recebe cerca de R$ 2.036,51, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.057,27 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.738,21 | 1.871,97 | 2.382,35 |
| Pequenas | 1.762,36 | 1.896,12 | 2.406,50 |
| Médias | 1.791,90 | 1.925,66 | 2.436,04 |
| Grandes Empresas | 1.810,63 | 1.944,39 | 2.454,77 |
|
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2024 de Passador de Guarnição no estado do Paraná é de R$ 1.682,78 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Passador de Guarnição ao longo do tempo
Salário de Passador de Guarnição mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Passador de Guarnição trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Passador de Guarnição. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Passador de Guarnição trabalhando no estado do Paraná com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Passador de Guarnição trabalhando no estado do Paraná com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Passador de Guarnição
- Salário Base: R$ 1.730,02
- Salário-educação (3%): R$ 51,90
- Sistema S (2%): R$ 34,60
- INSS Patronal (20%): R$ 346,00
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,30
- FGTS (8%): R$ 138,40
- Férias 1/12: R$ 144,17
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 346,00
- Periculosidade (30%): R$ 519,01
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,06
- 13º Salário: R$ 144,17
- FGTS sobre Férias: R$ 11,53
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,84
- FGTS sobre 13º: R$ 11,53
- Aviso Prévio: R$ 144,17
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,53
- Multa Rescisória FGTS: R$ 144,17
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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