Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Passador de Guarnição CBO 5134-05
O Passador de Guarnição serve alimentos e bebidas ao cliente. Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento. Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa. Higieniza utensílios e equipamentos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Realizar serviço de bebidas
- Servir o cliente
- Organizar o trabalho
- Atender o cliente
- Demonstrar competências pessoais
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Desmontar praça
- Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê
- Limpar bandejas e carrinho
- Demonstrar capacidade de comunicação
- Recepcionar cliente
- Servir chá, licores e digestivos
- Servir aperitivos
- Montar mesa, bandeja, balcão e bar
- Servir queijos
- Desmontar o bufê - buffet
- Demonstrar acuidade sensorial
- Organizar espaço
- Organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place
- Contar número de couverts e refeições servidas
- Guardar louças, copos e/ou prataria
- Servir charutos
- Retirar restos de comida
- Demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar
- Colocar bebidas para gelar
- ver mais...
Série histórica — Passador de Guarnição CBO 5134-05
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Passador de Guarnição
Salário base CLT • 294.194 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.873 | R$ 22.479 | R$ 468 | R$ 8,71 |
| Média salarial | R$ 1.926 | R$ 23.110 | R$ 481 | R$ 8,96 |
| 1º Quartil | R$ 1.622 | R$ 19.464 | R$ 406 | R$ 7,54 |
| Mediana | R$ 1.770 | R$ 21.240 | R$ 443 | R$ 8,23 |
| 3º Quartil | R$ 2.000 | R$ 24.000 | R$ 500 | R$ 9,30 |
| Teto salarial | R$ 2.422 | R$ 29.070 | R$ 606 | R$ 11,27 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5134-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Passador de Guarnição é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 8.32% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
12.022
03/2025
Admissões — fim
13.113
02/2026
Situação
Com muita demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
294.194
148.239 adm · 145.955 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.260,83 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.038,28 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.888,75 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.807,36 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.798,57 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.785,27 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.767,64 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5134-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Quanto ganha um Passador de Guarnição PCD
Profissionais com deficiência (PCD) • últimos 12 meses • Brasil
Profissionais PCD
261
na amostra
Salário médio PCD
R$ 2.032
mensal
Jornada PCD
43h
semanais
Comparativo
5.24%
com relação a média geral
O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado que retorna de afastamento.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
