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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Comunicar-se
- Demonstrar competências pessoais
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Participar de entidades técnico-científicas
- Confeccionar escala de trabalho
- Participar de ações de marketing
- Verificar aceitação das refeições
- Avaliar desempenho de pessoal
- Planejar fluxos de trabalho
- Lidar com o público
- Contornar situações adversas
- Prestar assessoria
- Realizar diagnóstico dietético-nutricional
- Demonstrar fluência verbal
- Escrever artigos de nutrição para publicação
- Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas - esportes radicais etc
- Analisar resultados de testes de aceitabilidade
- Supervisionar preparo das refeições
- Demonstrar espírito de equipe
- Aplicar ações preventivas e corretivas
- Supervisionar recepção de gêneros
- Descrever rotinas operacionais
- Elaborar receituário de preparações culinárias
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista na cidade de Aracaju, SE
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 166 profissionais • jornada 41h/semana • Aracaju, SE
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.413 | R$ 28.957 | R$ 603 | R$ 11,77 |
| Média salarial | R$ 3.111 | R$ 37.335 | R$ 778 | R$ 15,18 |
| 1º Quartil | R$ 2.516 | R$ 30.192 | R$ 629 | R$ 12,27 |
| Mediana | R$ 3.000 | R$ 36.000 | R$ 750 | R$ 14,63 |
| 3º Quartil | R$ 3.286 | R$ 39.429 | R$ 821 | R$ 16,03 |
| Teto salarial | R$ 4.001 | R$ 48.009 | R$ 1.000 | R$ 19,52 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Aracaju, SE
O mercado de trabalho para Nutricionista na cidade de Aracaju, SE está estagnado. O volume de admissões permaneceu estável entre 08/2025 e 07/2026, sem variação significativa — contexto favorável para planejamento de workforce e projeções orçamentárias.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 83 admissões e 83 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista na cidade de Aracaju, SE, totalizando 166 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo entre admissões e desligamentos é equilibrado, indicando estabilidade no headcount do cargo — cenário previsível para orçamentos e planos de sucessão.
📥 Admissões — início i
7
08/2025
📤 Admissões — fim i
7
07/2026
🔄 Situação i
Estagnado
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
166
83 adm · 83 desl
⚖️ Saldo líquido i
+0
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,00
equilibrado
🔁 Rotatividade i
50%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
08/2025
até 07/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em Aracaju, SE podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.035,09 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista na cidade de Aracaju, SE
Segmentos com maior volume de contratação • Aracaju, SE
O mapeamento setorial identifica os 4 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista na cidade de Aracaju, SE, responsáveis por 119 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 44.5% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.278 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 85.7% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.062. A amplitude salarial entre setores é baixa (16%) — o mercado de Nutricionista é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.278
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.062
salário médio
📈 Contratações i
119
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
85.7%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
16%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.044
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
4
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 2.611,18 | 2.504,38 | 3.277,74 | 3.057,00 | 3.830,00 | 4.663,41 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 42h | 2.500,00 | 2.397,75 | 3.086,06 | 3.027,00 | 3.027,00 | 3.685,68 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 39h | 2.345,00 | 2.249,09 | 2.822,98 | 2.415,00 | 2.605,00 | 3.171,85 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 43h | 3.000,00 | 2.877,30 | 2.990,35 | 3.000,00 | 3.048,00 | 3.711,24 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em Aracaju, SE. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • Aracaju, SE
A estrutura de remuneração de Nutricionista na cidade de Aracaju, SE apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Júnior (R$ 2.753) e Sênior (R$ 4.740) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Aracaju, SE. O gap salarial entre portes é relativamente baixo (14% no nível sênior) — o mercado de Nutricionista é homogêneo quanto ao tamanho da empresa.
🟢 Júnior i
R$ 2.753
média geral
🔵 Pleno i
R$ 3.667
média geral
🟣 Sênior i
R$ 4.740
média geral
📈 Variação total i
+72%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+4%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+14%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.754,58 | R$ 3.564,75 | R$ 4.536,96 |
| Pequena | R$ 2.454,69 | R$ 3.176,65 | R$ 4.043,01 |
| Média | R$ 2.940,94 | R$ 3.921,26 | R$ 5.228,34 |
| Grande | R$ 2.862,21 | R$ 4.007,09 | R$ 5.151,97 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
