Mestre de Conservas — Salário Brasil

R$ 4.514,75 /mês média +4,4% em relação a 2025

CBO 8401-05 • Atualizado em • 13.011 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 3.051,24 (piso) até R$ 8.624,30 (teto) • Jornada média: 44h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 3.051

acordos coletivos

📊 Mediana i

R$ 3.500

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 8.624

maiores salários

👥 Profissionais i

13.011

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa (est.) i

R$ 7.675

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido (est.) i

R$ 3.612

após INSS + IR médio

📈 Amplitude salarial i

183%

dispersão piso→teto

🔥 Índice contratação i

0,67

mais desligamentos

39

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Retracao

Saldo: -2.573 vagas • Rotatividade (intensidade de desligamento / movimento total): 59,9% • Volume: 13.011

Hoje um Mestre de Conservas ganha em média R$ 4.514,75 para uma jornada de 44h semanais, com base em 13.011 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Mestre de Conservas pode variar entre o piso salarial médio de R$ 3.051,24 e o teto salarial de R$ 8.624,30.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Mestre de Conservas em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 04/2025 a 03/2026

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📍 Salário por Estado

📍 Salário por Cidade

Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 04/2025 a 03/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 31 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Frigoríficos bovinos de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações: São Paulo, SP

67

Qualidade do Cargo i

Boa
📚

Formação exigida i

Top 25%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Top 21%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Posição 29%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

No ranking nacional de mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, Mestre de Conservas se destaca em formação exigida (top 25%) e salário típico (top 21%). Esses dados são calculados a partir de pesquisa exclusiva do Portal Salário com dados do CAGED/MTE.

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

44

Índice de Futuro i

Resistente
🎂

Idade média i

+0,2 anos

37,2 → 37,4 anos

Estável
📚

Escolaridade i

-0,4

11,1 → 10,7 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

-0,9 p.p.

30,4% mulheres no trimestre

Estável
🕐

Jornada semanal i

+0,0h

44h → 44h semanais

Estável
💰

Salário real i

+2,1%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

+0,03

índice de porte médio das contratantes

Estável
📈

Volume contratações i

+4,1%

1.350 → 1.405 admissões

Estável
📚

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Esses mesmos dados por localidade

opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), as principais mudanças no perfil de Mestre de Conservas foram: salário subindo.

Diversidade Racial e de Gênero — Mestre de Conservas i

Salário mediano de admissão relativo ao homem branco (= 100%) • N mínimo: 100 contratações por grupo • Fonte: CAGED/MTE

BrancaPardaPreta
Homem ♂100%79%90%
Mulher ♀68%56%n/d
44% Maior disparidade salarial: Mulher parda ganha 56% do homem branco no mesmo cargo i
Ver disparidade salarial do cargo por nível de formação i
FormaçãoBrancaPardaPretaGap
Médio completo 100% 88% 95% 11,6%
Superior incompleto 100% 89% n/d 10,8%
Superior completo 100% 85% n/d 15,3%

Gap = diferença percentual do salário mediano entre profissionais brancos e negros (preta + parda, ponderado por volume). Valores relativos à raça branca (= 100%) dentro do mesmo nível escolar. "n/d" = amostra inferior a 100 contratações no grupo. Fonte: CAGED/MTE • somente admissões CLT.

Para o cargo de Mestre de Conservas, o gap racial geral entre profissionais brancos e negros (pretos + pardos) é de 22,6%, calculado sobre a mediana salarial de admissão no regime CLT. A maior disparidade verificada é para mulher parda, que recebe 56% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo de Mestre de Conservas. No detalhamento por nível de formação, o gap persiste mesmo quando comparamos profissionais com a mesma escolaridade — indicando que a disparidade não se explica apenas pela qualificação.

♿ Inclusão PCD — Mestre de Conservas i

Profissionais com deficiência • últimos 12 meses • Brasil • Pesquisa exclusiva Portal Salário

♿ Profissionais PCD

64

na amostra

💰 Salário médio PCD

R$ 6.287

mensal

🕐 Jornada PCD

43h

semanais

📊 Comparativo

28.19%

vs média geral do cargo

📈 Representatividade PCD i

0,07%

das contratações no trimestre

🔄 Variação PCD

-0,30 p.p.

0,37% → 0,07%

📋 Tendência inclusão

Estável

trimestres comparados

🏢 Lei de Cotas i

Abaixo da cota

ref. Lei 8.213/91 (2-5%)

Nos últimos 12 meses, 0,07% das novas contratações de Mestre de Conservas foram de profissionais com deficiência, mantendo-se estável em relação ao trimestre anterior. Esses dados são relevantes para empresas que monitoram indicadores de ESG (Environmental, Social and Governance) e para o cumprimento da Lei de Cotas (Lei 8.213/91), que exige entre 2% e 5% de vagas PCD em empresas com mais de 100 funcionários. O Mestre de Conservas PCD apresenta salário compatível com média geral do cargo, com jornada de 43h semanais. O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado. Pesquisa exclusiva Portal Salário com base no CAGED/MTE.

Metodologia — Perfil & Tendências de Mestre de Conservas
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Mestre de Conservas. Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Mestre de Conservas são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (04/2025) com os 3 últimos meses (03/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Mestre de Conservas.
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Mestre de Conservas entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Mestre de Conservas está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Supervisor de Produção da Industria Alimentícia Mestre da Indústria de Fumo Mestre da Indústria de Produtos Alimentícios Mestre de Massas Alimentícias Mestre Padeiro Encarregado de Preparação de Talo (indústria de Fumo) Chefe de Confeitaria Encarregado Fabricação de Cigarros Supervisor da Industria de Fumo

📋 Descrição sumária do CBO 8401-05

O Mestre de Conservas supervisiona a produção em indústrias alimentícias, coordenando e controlando o processo de produção, monitorando a qualidade dos processos e dos produtos, e promovendo melhorias no processo de produção. Planeja atividades, elaborando cronograma de produção a partir de metas estabelecidas. Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria alimentícia. Administra a equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e promovendo treinamentos. Elabora documentos técnicos e analisa registros da produção. Supervisiona a manutenção de máquinas, equipamentos e instalações. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Demonstrar competências pessoais
  • Supervisionar pessoas
  • Controlar o processo de produção
  • Treinar pessoas
  • Planejar o processo de produção
  • Elaborar documentos
  • Coordenar o processo de produção
  • Promover melhorias no processo de produção
  • Alocar recursos conforme o planejamento da produção
  • Estimular o desenvolvimento de competências pessoais
  • Cumprir o plano de manutenção e de higienização
  • Delegar funções e responsabilidades
  • Desdobrar metas estabelecidas em planos de ações
  • Alocar colaboradores de acordo com aptidões
  • Identificar perfis adequados ao processo produtivo
  • Priorizar ações corretivas
  • ver mais...

📉 Série histórica — Mestre de Conservas CBO 8401-05

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+41,0% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Mestre de Conservas

Salário base CLT • 13.011 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 3.051 R$ 36.615 R$ 763 R$ 13,87
Média salarial R$ 4.515 R$ 54.177 R$ 1.129 R$ 20,52
1º Quartil R$ 2.409 R$ 28.908 R$ 602 R$ 10,95
Mediana R$ 3.500 R$ 42.000 R$ 875 R$ 15,91
3º Quartil R$ 5.845 R$ 70.140 R$ 1.461 R$ 26,57
Teto salarial R$ 8.624 R$ 103.492 R$ 2.156 R$ 39,20
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8401-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Mestre de Conservas no Brasil está em alta. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 2.01% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 5.219 admissões e 7.792 desligamentos formais para o cargo de Mestre de Conservas no Brasil, totalizando 13.011 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 2.573 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.

📥 Admissões — início i

487

04/2025

📤 Admissões — fim i

497

03/2026

🔄 Situação i

Em alta

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

13.011

5.219 adm · 7.792 desl

⚖️ Saldo líquido i

-2.573

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

0,67

mercado em retração

🔁 Rotatividade i

40.1%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

04/2025

até 03/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Mestre de Conservas. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🎯 Salário por função ou especialização

Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBOFunção/EspecializaçãoSalário
8401-15 Encarregado de abridores (fumo) 6.335,15
8401-10 Mestre cervejeiro 4.886,26
8401-20 Chefe de confeitaria 2.927,24
A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8401-05 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Mestre de Conservas