Mestre Chocolateiro - Salário Brasil

R$ 4.477,46/mês

Atualizado em

Hoje um Mestre Chocolateiro ganha em média R$ 4.477,46 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 12.476 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Mestre Chocolateiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 4.355,18 e o teto salarial de R$ 9.836,18, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Mestre Chocolateiro.

Salário por estado

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 29 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Frigorífico - abate de bovinos de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Mestre Chocolateiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Mestre Chocolateiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Mestre Chocolateiro CBO 8401-05

O Mestre Chocolateiro planeja as atividades e as rotinas do processo de produção de indústria alimentícia, desdobrando as metas estabelecidas em plano de ação e elaborando o cronograma de produção Dimensiona linhas de produção, quantificando matérias-primas e insumos e avaliando a necessidade de pessoal Estabelece os padrões técnicos do processo de produção e determina os procedimentos para cada atividade.

Coordena o processo de produção, definindo as variáveis de controle de processo e monitorando a qualidade dos processos e dos produtos Monitora o cumprimento de programas de segurança dos alimentos, como o BPF-Boas Práticas de Fabricação e o APPCC-Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Define as eventuais ações emergenciais Controla o processo de produção, inspecionando - visualmente ou por instrumento - as condições de máquinas e equipamentos.

Verifica os registros do controle de processo e produto, por meio de instrumentos e relatórios de produção Controla os estoques de matérias-primas, insumos e produtos acabados Avalia a satisfação dos clientes internos.

Promove melhorias no processo de produção, identificando anomalias - não conformidades - do processo e priorizando ações corretivas Analisa os resultados das ações corretivas e, caso não tenham atingido seus objetivos, propõe novas alternativas Identifica a capacidade de máquinas e equipamentos, estabelecendo medidas para a redução de desperdícios e de retrabalho Aloca trabalhadores de acordo com suas aptidões.

Mantém-se atualizado sobre tendências e inovações na indústria de alimentos, tais como automação de máquinas e equipamentos do processamento de alimentos, novos insumos, embalagens biodegradáveis e novas técnicas de conservação de alimentos Supervisiona equipes de trabalho, identificando perfis adequados ao processo produtivo e selecionando pessoas de acordo com os perfis estabelecidos Delega funções e responsabilidades Controla a promoção de pessoas da equipe Informa as metas da empresa à equipe de trabalho, definindo incentivos ao aumento de produtividade.

Controla a frequência da equipe e verifica as escalas de trabalho e de férias Orienta a equipe para o cumprimento de normas e procedimentos internos da empresa Acompanha as atividades da equipe de trabalho, avaliando seu desempenho e identificando necessidade de treinamento.

Indica pessoas para capacitação profissional e estimula o desenvolvimento de competências pessoais Avalia a eficácia dos treinamentos Elabora relatórios, pareceres técnicos, planilhas, procedimentos operacionais e manuais operacionais para treinamento.

Analisa os registros da produção Requisita ações de manutenção de máquinas e equipamentos, acompanha os serviços e verifica os resultados Acompanha o cumprimento do plano de manutenção das instalações.

Supervisiona o cumprimento dos procedimentos de limpeza e sanitização do local de trabalho Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Verifica as condições de segurança do trabalho, prevenindo acidentes e supervisionando o uso de equipamentos de proteção individual.

Algumas funções no exercício da profissão

  • promover melhorias no processo de produção;
  • supervisionar pessoas;
  • coordenar o processo de produção;
  • treinar pessoas;
  • elaborar documentos;
  • controlar o processo de produção;
  • planejar o processo de produção;
  • demonstrar competências pessoais;
  • alocar colaboradores de acordo com aptidões;
  • verificar registro de controle de processo e produto, por meio de intrumentos, análises e relatórios;
  • selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;
  • indicar pessoas para capacitação profissional;
  • estimular o desenvolvimento de competências pessoais;
  • ver mais...

Salário de Mestre Chocolateiro CBO 8401-05 - Série histórica

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Quanto ganha um Mestre Chocolateiro por região do Brasil

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Tabela salarial para Mestre Chocolateiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 4.355 52.262 1.089 19,97
Média Salarial 4.477 53.730 1.119 20,54
1º Quartil 2.259 27.105 565 10,36
Salário Mediana 3.300 39.600 825 15,13
3º Quartil 8.121 97.450 2.030 37,24
Teto Salarial 9.836 118.034 2.459 45,11
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Mestre Chocolateiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8401-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Mestre Chocolateiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro e Dezembro de 2024, tivemos uma queda de 25.07% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Mestre Chocolateiro CBO 8401-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
1011-2/01 Frigorífico - abate de bovinos 44h 6.178,68 6.352,16 7.693,93 29,13
1012-1/01 Abate de aves 44h 5.458,77 5.612,04 6.797,47 25,73
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 44h 2.613,04 2.686,41 3.253,86 12,30
1099-6/99 Fabricação de outros produtos alimentícios 44h 4.412,79 4.536,69 5.494,98 20,85
1052-0/00 Fabricação de laticínios 43h 5.307,82 5.456,86 6.609,51 25,34
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 44h 2.280,49 2.344,52 2.839,75 10,77
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 43h 3.540,94 3.640,37 4.409,32 16,77
1012-1/03 Frigorífico - abate de suínos 44h 6.442,92 6.623,82 8.022,97 30,38
1066-0/00 Fabricação de alimentos para animais 44h 4.858,46 4.994,87 6.049,94 22,73
1013-9/01 Fabricação de produtos de carne 44h 4.884,27 5.021,41 6.082,08 23,05
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44h 2.339,31 2.404,99 2.913,00 11,04
5611-2/01 Restaurantes e similares 43h 2.248,91 2.312,06 2.800,43 10,69
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43h 2.168,70 2.229,59 2.700,55 10,27
1094-5/00 Fabricação de massas alimentícias 44h 3.823,50 3.930,86 4.761,18 18,01
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 44h 3.373,93 3.468,66 4.201,35 15,84
1092-9/00 Fabricação de biscoitos e bolachas 43h 4.690,66 4.822,37 5.840,99 22,18
1031-7/00 Fabricação de conservas de frutas 44h 2.839,81 2.919,55 3.536,25 13,34
1093-7/01 Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates 44h 5.360,76 5.511,28 6.675,43 25,20
1071-6/00 Fabricação de açúcar em bruto 44h 13.171,85 13.541,69 16.402,10 61,76
0155-5/02 Produção de pintos de um dia 44h 2.219,47 2.281,79 2.763,78 10,37
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Mestre Chocolateiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 12.476 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Mestre Chocolateiro CBO 8401-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
11.366 44 220 4.412,90 20,06
601 40 200 5.687,87 28,44
124 36 180 3.646,06 20,26
116 42 210 3.803,28 18,11
49 43 215 4.446,18 20,68
46 37 185 7.159,20 38,70

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

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Um Mestre Chocolateiro Nível I ganha em média R$ 4.128,64, o Nível II recebe cerca de R$ 5.564,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 7.200,58 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de 7278 profissionais demitidos das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.343,72 3.033,05 3.860,25
Pequenas 3.067,33 3.969,49 5.052,07
Médias 4.335,85 5.781,14 7.708,18
Grandes Empresas 6.767,67 9.474,74 12.181,81

Níveis profissionais:

  • *Mestre Chocolateiro Nível I: até 4 anos;
  • *Mestre Chocolateiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Mestre Chocolateiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Mestre Chocolateiro ao longo do tempo

Salário de Mestre Chocolateiro no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Mestre Chocolateiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Mestre Chocolateiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Mestre Chocolateiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Mestre Chocolateiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Mestre Chocolateiro

  • Salário Base: R$ 4.477,46
  • Salário-educação (3%): R$ 134,32
  • Sistema S (2%): R$ 89,55
  • INSS Patronal (20%): R$ 895,49
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 44,77
  • FGTS (8%): R$ 358,20
  • Férias 1/12: R$ 373,12
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 895,49
  • Periculosidade (30%): R$ 1.343,24
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 124,37
  • 13º Salário: R$ 373,12
  • FGTS sobre Férias: R$ 29,85
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 9,95
  • FGTS sobre 13º: R$ 29,85
  • Aviso Prévio: R$ 373,12
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 29,85
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 373,12

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Mestre Chocolateiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Mestre Chocolateiro