O que faz um Cozinheiro Geral CBO 5132-05
O Cozinheiro Geral prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento. Colabora na criação do cardápio. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Pode distribuir tarefas para auxiliares. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Iniciar atividades na cozinha;
- Demonstrar competências pessoais;
- Preparar alimentos;
- Pré-preparar alimentos;
- Proceder estocagem e conservação de alimentos;
- Fechar cozinha;
- Planejar rotina de trabalho;
- Finalizar alimentos;
- Comunicar-se;
- Marinar carnes, aves, pescados e vegetais;
- Desenvolver paladar e olfato;
- Fechar instalações e dependências;
- Freqüentar treinamentos quando oferecidos;
- Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
- Observar padrão de qualidade dos alimentos;
- Usar uniforme;
- Montar alimentos de acordo com apresentação definida;
Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro Geral - Série histórica em Várzea Paulista
Tabela salarial Cozinheiro Geral em Várzea Paulista, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.796 | 21.551 | 449 | 8,16 | |
| Média Salarial | 1.846 | 22.156 | 462 | 8,39 | |
| 1º Quartil | 1.675 | 20.105 | 419 | 7,62 | |
| Salário Mediana | 1.750 | 21.000 | 438 | 7,95 | |
| 3º Quartil | 2.151 | 25.812 | 538 | 9,78 | |
| Teto Salarial | 2.605 | 31.265 | 651 | 11,84 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro Geral é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de Várzea Paulista nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 09/2024 e 08/2025, tivemos um aumento de 43.75% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.109,50 |
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.071,15 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.939,59 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.877,69 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Cozinheiro Geral em Várzea Paulista, SP
| CNAE | Segmento | Piso | Média | Teto |
|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.705,48 | 1.718,04 | 2.596,35 |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.149,10 | 2.164,92 | 3.271,70 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.996,96 | 2.011,67 | 3.040,09 |
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 2.210,58 | 2.226,86 | 3.365,29 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.489,93 | 2.508,27 | 3.790,58 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Geral
Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.720,12, o Nível II recebe cerca de R$ 2.283,66, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.945,96 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.
Voce pode ter todos esses dados salariais por porte da empresa e nível profissional numa planilha Excel. Clique aqui e confira.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.843,63 | 2.385,87 | 3.036,56 |
| Pequenas | 1.853,57 | 2.398,73 | 3.052,93 |
| Médias | 1.598,10 | 2.130,80 | 2.841,07 |
| Grandes Empresas | 1.585,16 | 2.219,22 | 2.853,28 |
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Níveis profissionais:
Porte da empresa:
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Geral em Várzea Paulista, SP é de R$ 1.795,94 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Várzea Paulista.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Várzea Paulista, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Várzea Paulista de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos..
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Várzea Paulista
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Várzea Paulista durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Várzea Paulista, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Várzea Paulista. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro Geral ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
