CBO 8413-05 — Operador de cristalização na refinação de açúcar

💰 Salário de Operador de cristalização na refinação de açúcar no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Operador de cristalização na refinação de açúcar • Brasil • Regime CLT

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Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Operador de cristalização na refinação de açúcar

O Operador de cristalização na refinação de açúcar opera equipamentos de cristalização de açúcar, alimentando-os com xarope e/ou licor, medindo a concentração de sacarose, dosando e adicionando aditivos e microcristais, e monitorando a concentração da massa cristalizada, no processo de fabricação de açúcar. Prepara equipamentos, ajustando os parâmetros de operação. Preenche boletins com dados da produção e registros das ocorrências. Realiza manutenção de primeiro nível em equipamentos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de higiene, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 8413-05

Prepara e organiza o trabalho, interpretando ordem de produção. Verifica a disponibilidade de substâncias para realização das atividades previstas. Seleciona instrumentos de trabalho.

Prepara equipamento de cristalização de açúcar, ajustando os parâmetros de operação e verificando os instrumentos de controle do processo.

Opera o equipamento, alimentando-o com xarope e licor. Mede a concentração de sacarose, adicionando aditivos e microcristais. Realimenta a cristalização com xarope e licor, verificando a concentração da massa cristalizada.

Deixa a massa cristalizada em repouso, para posteriormente transferi-la para a etapa de centrifugação.

Preenche boletins com dados de produção e com registro das ocorrências que afetam o processo produtivo e a qualidade do produto. Presta informações técnicas oralmente e por escrito.

Conserva o local de trabalho limpo e organizado. Mantém instrumentos de trabalho limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso.

Limpa, lubrifica e realiza pequenos reparos no equipamento. Identifica falhas durante o funcionamento, registrando as ocorrências e requisitando serviço de manutenção. Auxilia na manutenção programada.

Faz descarte de resíduos, seguindo os procedimentos estabelecidos pela empresa para o atendimento às normas ambientais.

Zela pelas condições de segurança, cumprindo as normas internas, utilizando os equipamentos de proteção individual, identificando e informando as condições inseguras de trabalho, e prevenindo acidentes.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 2/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (9)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - coleta e descarte de resíduos dos processos sucroalcooleiros	2	3	3
Ciências exatas e informática	Física	Outros conhecimentos de física - grandezas físicas: conceito e medição de massa, volume, vazão, pressão e temperatura	2	4	4
	Matemática e estatística	Aritmética	2	4	4
	Química	Outros conhecimentos de química - métodos de medição de concentração de sacarose	2	4	4
		Outros conhecimentos de química - química aplicada aos processos sucroalcooleiros	2	3	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	3	3
		Internet	1	2	2
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	2	3	3
		Português instrumental	3	3	3

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (18)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Organização da produção	Produção em batelada	1	3	3
	Planejamento e controle da produção (pcp)	Planejamento do trabalho	3	3	3
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	2	4	4
	Saúde e segurança	Ergonomia	1	4	5
		Segurança no trabalho	2	5	5
Processos de produção industrial	Automação nos processos de produção industrial	Automação de máquinas industriais	2	2	2
	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Processos de fabricação do açúcar	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - controle do processo de cristalização de açúcar	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - etapas do processo de produção de açúcar: tratamento do caldo, evaporação, cristalização, supersaturação, centrifugação, secagem, outras	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operação de máquinas e equipamentos de cristalização de açúcar	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de açúcares: demerara, mascavo, cristal, refinado, líquido, invertido, very high polarization (vhp), outros	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de caldo: caldo rico ou primário, caldo pobre ou secundário, caldo misto, caldo sulfitado, caldo caleado	3	4	4
	Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - instrumentos usados no controle da produção de açúcar: manômetro, vacuômetro, termômetro, medidor de ph, densímetro, refratômetro (brix), amperímetro, tacômetro, cristaloscópio, outros	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - máquinas e equipamentos usados na produção de açúcar: evaporador, cristalizador, centrífuga, secador, agitador mecânico, esteiras, elevador, compressores, trocador de calor, balança, filtro rotativo, outros	3	4	4
	Manutenção industrial	Lubrificação	2	3	4
		Outros conhecimentos de manutenção industrial - manutenção de primeiro nível de equipamentos de produção de açúcar	3	4	4
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Normas regulamentadoras para área industrial	2	2	2
		Normas técnicas para área industrial	2	2	2

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 2/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (7)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	4	4
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	4	4
	Expressão escrita	3	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	5
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	4	4
Trabalho com números	Compreensão numérica	4	4

Habilidades práticas (7)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
	Troca de informações	3	3
	Cooperação	4	4
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	5	5
	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	3	3
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	3	3
	Análise de riscos	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (15)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	4	4
	Flexibilidade dinâmica	4	4
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	4	4
	Precisão de controle	4	4
	Destreza manual	5	5
	Coordenação multimembros	4	4
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	4	4
	Percepção de profundidade	5	5
	Visão a distância	4	4
	Visão de perto (ou a curta distância)	5	5
	Visão periférica	4	4
	Discriminação de cor visual	5	5
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - sensibilidade olfativa	4	4

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 2/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação	4
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia	4

⚙️ Condições de Trabalho

Trabalhadores na fabricação e refino de açúcar atuam na fabricação de produtos alimentícios, de bebidas e de álcool como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso e altas temperaturas.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

Para o exercício dessas ocupações requer-se prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com a experiência profissional ao longo do tempo, dependendo da ocupação exercida: para o operado de tratamento da calda, até dois anos de atuação na refinação do açúcar para os operadores de equipamentos e de cristalização, entre três e quatro anos de prática na refinação do açúcar para o operador de moenda, entre quatro e cinco anos de experiência na fabricação do açúcar.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 8413-05

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 8413-05 é o código da ocupação de operador de cristalização na refinação de açúcar que pertence ao grupo dos trabalhadores na fabricação e refino de açúcar, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Trabalhadores na fabricação e refino de açúcar

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Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas