CBO 8411-10 — Moleiro de especiarias

💰 Salário de Moleiro de especiarias no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Moleiro de especiarias • Brasil • Regime CLT

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Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Moleiro de especiarias

O Moleiro de especiarias trata, mói e beneficia especiarias, avaliando-as e preparando-as após o recebimento, ajustando máquinas e equipamentos para a moagem, controlando o processo de produção conforme formulações e padrões estabelecidos, inspecionando a qualidade do processo e do produto, embalando e armazenando os produtos finalizados. Limpa máquinas, equipamentos e utensílios, após a moagem das especiarias. Registra os dados da produção, emitindo relatórios. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 8411-10

Trata especiarias, conferindo os tipos e as quantidades recebidas. Examina a qualidade visualmente e coleta amostras para análise. Expurga infestações e retira resíduos, classificando os tipos de impurezas.

Limpa e descasca especiarias. Ajusta o teor de umidade dos produtos, por adição ou retirada de água.

Prepara máquinas e equipamentos da instalação de moagem, realizando o abastecimento com combustíveis e ajustando os parâmetros do processo de acordo com a ordem de produção. Aciona os equipamentos de transporte de materiais - tais como esteiras, roscas e elevadores -, direcionando as especiarias para moinhos e equipamentos auxiliares de moagem.

Prepara o processo de moagem, pesando e abastecendo o alimentador com a matéria-prima a ser moída.

Aciona os moinhos e os equipamentos auxiliares de moagem, adicionando ingredientes e aditivos para adequação da formulação. Inspeciona visualmente os produtos durante a moagem, desobstruindo equipamentos - tais como tubulações, telas e peneiras - em caso de obstrução e acúmulo de material.

Controla o processo de produção, regulando as máquinas auxiliares, além da rotação e da vazão de alimentação dos moinhos. Confere as formulações e os padrões preestabelecidos.

Analisa as características físicas do produto, podendo peneirá-lo para ajustar a granulometria de acordo com a especificação predefinida. Confere a pesagem dos produtos moídos.

Pode realizar beneficiamento, misturando especiarias moídas, conforme formulações, homogeneizando massas, limpando e aquecendo forno e fornalha, levando e, posteriormente, retirando massas e farinha do forno, e testando ponto de torrefação.

Inspeciona e examina visualmente os produtos finalizados, para comprovar sua qualidade. Direciona os produtos para silos de armazenamento ou para a operação de embalagem.

Transporta produtos até a máquina de embalagem. Instala bobinas e filmes de embalagem nas máquinas. Embala os produtos finalizados. Fecha a embalagem e identifica, com selos e carimbos, os produtos. Registra a data de fabricação, a validade e o lote. Encaixota ou ensaca os produtos embalados, direcionando os pacotes, as caixas ou os fardos para a expedição.

Preenche boletins e formulários com dados de produção. Registra dados dos produtos fora das especificações – não conformes -, relatando ocorrências que afetam o processo produtivo e a qualidade do produto. Presta informações técnicas oralmente e por escrito, emitindo relatório.

Limpa máquinas, equipamentos e utensílios, após a moagem das especiarias. Identifica necessidade de manutenção em máquinas e equipamentos.

Limpa, higieniza e organiza o local de trabalho. Descarta os resíduos de acordo com os procedimentos ambientais adotados.

Zela pelas condições de segurança, analisando riscos no ambiente de trabalho, prevenindo acidentes e utilizando os equipamentos de proteção individual. Combate princípios de incêndio.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 2/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (7)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - coleta e descarte de resíduos do beneficiamento de alimentos	2	4	4
Ciências exatas e informática	Física	Outros conhecimentos de física - grandezas físicas: conceito e medição de medidas de massa, volume, pressão e temperatura	2	4	4
	Matemática e estatística	Aritmética	2	3	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	4	4
		Internet	1	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	2	3	3
		Português instrumental	3	4	4

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (21)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Organização da produção	Produção em batelada	2	3	3
		Produção sob encomenda	2	3	3
	Planejamento e controle da produção (pcp)	Controle da produção	2	3	3
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	2	4	4
	Saúde e segurança	Ergonomia	2	4	5
		Segurança no trabalho	3	5	5
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - prevenção e combate a incêndios	2	3	4
Processos de produção industrial	Automação nos processos de produção industrial	Outros conhecimentos de automação nos processos de produção - operação de painéis digitalizados	3	4	4
	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Beneficiamento de grãos	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - boas práticas na manipulação e processamento de alimentos	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - granulometria: série de peneiras, ajuste granulométrico, separação granulométrica	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operação de moinhos e equipamentos auxiliares de moagem e beneficiamento de especiarias e afins	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - procedimentos de coleta de amostras de especiarias e afins para análise	2	2	3
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processo de moagem de especiarias: moagem, pré-moagem, micronização	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de especiarias e afins: açafrão, coentro, cardamomo, curry, estragão, noz moscada, páprica, pimenta do reino, cravo da índia, canela, urucum, outros	3	4	4
	Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - equipamentos auxiliares dos processos de moagem: peneiras, peneira de furo cônico, placa perfurada, transportador helicoidal, esteira transportadora, conjunto de pesagem, descascadora, dosadores, separador automático de pedras, embaladora, seladora, etiquetadora, enfardadeira, outros	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - tipos de moinho para especiarias e afins: moinho centrífugo simples, moinho centrífugo duplo, moinho de martelos, moinho de rolos, moinho de pedra, outros	3	4	4
	Manutenção industrial	Outros conhecimentos de manutenção industrial - limpeza e higienização de equipamentos da indústria de alimentos	3	4	4
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Normas regulamentadoras para área industrial	2	2	2
		Normas técnicas para área industrial	2	2	2
	Processos para embalagem de produtos	Processos de embalagem e etiquetagem	2	4	4

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 2/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (7)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	4	4
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	4	4
	Expressão escrita	3	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	5
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	4	4
Trabalho com números	Compreensão numérica	4	4

Habilidades práticas (7)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
	Troca de informações	3	3
	Cooperação	4	4
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	5	5
	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	3	3
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	3	3
	Análise de riscos	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (18)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	4	4
	Flexibilidade dinâmica	4	4
	Força estática	3	3
	Vigor (estamina)	4	4
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	4	4
	Precisão de controle	4	4
	Destreza dos dedos (ou digital)	4	4
	Destreza manual	5	5
	Coordenação multimembros	3	3
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	4	4
	Percepção de profundidade	5	5
	Visão a distância	3	3
	Visão de perto (ou a curta distância)	4	4
	Visão periférica	3	3
	Discriminação de cor visual	4	4
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - discriminação olfativa e gustativa	3	3

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 2/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação	4
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia	4

⚙️ Condições de Trabalho

Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins o trabalho é exercido em equipe, sob supervisão permanente, em empresas de fabricação de produtos alimentares e bebidas. São contratados na condição de assalariados com carteira assinada. Desempenham suas atividades em ambientes fechados, nos períodos diurno e noturno e em rodízio de turnos. Podem estar expostos a ruído intenso e altas temperaturas, podem trabalhar em posições desconfortáveis.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

O exercício dessas ocupações requer escolaridade de ensino médio concluído ou curso na área correlata. O exercício pleno da função se dá após período de um a dois anos de experiência profissional.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 8411-10

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 8411-10 é o código da ocupação de moleiro de especiarias que pertence ao grupo dos trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins

🔗 CBOs Relacionados

Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas