Salário de Padeiro Confeiteiro
Um Padeiro Confeiteiro ganha em média R$ 2.240,98 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.928,40 ao teto salarial de R$ 3.000,00, com base em 55.825 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Padeiro Confeiteiro
Salário base CLT para a jornada de 44 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.836 | R$ 1.928 | R$ 2.100 | R$ 2.241 | R$ 2.500 | R$ 3.000 |
| Anual | R$ 22.032 | R$ 23.141 | R$ 25.200 | R$ 26.892 | R$ 30.000 | R$ 36.000 |
| Semanal | R$ 459 | R$ 482 | R$ 525 | R$ 560 | R$ 625 | R$ 750 |
| Hora | R$ 8,35 | R$ 8,77 | R$ 9,55 | R$ 10,19 | R$ 11,36 | R$ 13,64 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Padeiro Confeiteiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Padeiro Confeiteiro por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Padeiro Confeiteiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -2.657 vagas, rotatividade de 52,4% e volume de 55.825.
Demanda no mercado de trabalho para Padeiro Confeiteiro
Em 12 meses, Padeiro Confeiteiro no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -2.657 vagas. O ritmo, porém, perdeu força: o último mês teve 2,3% menos contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Padeiro Confeiteiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Padeiro Confeiteiro no Brasil é um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo feminino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Padarias.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média35,2 para 35,4 anos+0,2 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,9 para 6,9-0,0Estável
- Mulheres70,5% das contratações+2,2 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h+0,0hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+6,0%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+32,21Maiores
- Volume de contratações6.937 para 6.900 admissões-0,5%Estável
Principais mudanças no perfil de Padeiro Confeiteiro no período: salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 94% | 94% |
| Mulher | 93% | 89% | 91% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 89% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 5,2%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 94% | 98% | 5,7% |
| Superior incompleto | 100% | 95% | n/d | 5,3% |
| Superior completo | 100% | 94% | n/d | 6,1% |
Inclusão de pessoas com deficiência
No período, 0,16% das novas contratações de Padeiro Confeiteiro foram de profissionais com deficiência, patamar estável em relação ao trimestre inicial. O salário PCD é abaixo da média geral do cargo. Veja a Lei de Cotas.
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Padeiro Confeiteiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Padeiro Confeiteiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Padeiro Confeiteiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Padeiro Confeiteiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Padeiro ConfeiteiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Padeiro Confeiteiro
Setores que mais contratam Padeiro ConfeiteiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Padeiro Confeiteiro
Descrição sumária do CBO 8483-10.
O Padeiro Confeiteiro prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Definir tipos de biscoitos e bolachas
- Dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo
- Cortar massas
- Organizar local de trabalho
- Demonstrar responsabilidade
- Pesar ingredientes
- Definir sabor do salgado
- Selecionar polpa da fruta
- Preencher requisição de material
- Adicionar ingredientes no líquido em aquecimento
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
- Rechear massas com a compota
- Alimentar máquinas com ingredientes
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Encarregado de padaria | 8483-05 | R$ 2.256 |
| Ajudante de pasteleiro | 8483-15 | R$ 2.028 |
| Sorveteiro | 8483-25 | R$ 1.971 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
O que faz
O Padeiro Confeiteiro atua na preparação de massas para confecção de pães, bolos, tortas, e doces em geral. Esse profissional atua também na decoração e montagem de bolos e doces confeitados, sendo responsável pelo correto armazenamento dos produtos após finalizados além de zelar pela higiene e organização do ambiente de trabalho.
Mercado de trabalho
O Padeiro Confeiteiro está presente em padarias e confeitarias onde é grande a oferta de vagas de emprego. As habilidades necessárias para exercício dessa profissão vão desde domínio no preparo de massas até noções desenvolvidas de confeitaria e estética de doces e bolos, além de possuir agilidade, criatividade, organização e habilidade de comunicação.
Perguntas sobre o salário de Padeiro Confeiteiro
Quanto ganha um Padeiro Confeiteiro no Brasil?
A média é de R$ 2.241 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Padeiro Confeiteiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.928 por mês e o teto salarial é de R$ 3.000. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Padeiro Confeiteiro ou Encarregado de padaria?
Encarregado de padaria. A média de Padeiro Confeiteiro é de R$ 2.241 e a de Encarregado de padaria é de R$ 2.256 no Brasil.
Quanto ganha um Padeiro Confeiteiro por hora?
Em média R$ 10,19 por hora, considerando a jornada de 44 horas semanais.
O que faz um Padeiro Confeiteiro?
Prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares. Aplica medidas e ações previstas em boas...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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