Auxiliar de Mâitre - São Paulo, SP

R$ 2.079,27/mês

Atualizado em

Um Auxiliar de Mâitre trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.079,27 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Auxiliar de Mâitre na cidade fica entre R$ 1.807,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.446,49, sendo que R$ 2.022,48 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 33.976 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Salário PCDs Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-05

Outras cidades do estado de SP

Campinas São José do Rio Preto Guarulhos Santo André
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Auxiliar de Mâitre CBO 5134-05 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Auxiliar de Mâitre trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Auxiliar de Mâitre CBO 5134-05

O Auxiliar de Mâitre serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.

Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.

Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • desmontar praça;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • realizar serviço de bebidas;
  • atender o cliente;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • organizar o trabalho;
  • servir o cliente;
  • demonstrar competências pessoais;
  • contornar situações adversas;
  • conferir ordem de serviço;
  • preparar couvert;
  • selecionar produtos - limpeza e outros;
  • trazer couvert;
  • recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
  • demonstrar cordialidade;
  • providenciar gelo;
  • servir café;
  • demonstrar dinamismo;
  • preparar saladas;
  • separar lixo;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Auxiliar de Mâitre - Série histórica em São Paulo

O que faz um Auxiliar de Mâitre

  1. contornar situações adversas;
  2. conferir ordem de serviço;
  3. preparar couvert;
  4. selecionar produtos - limpeza e outros;
  5. trazer couvert;
  6. recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
  7. demonstrar cordialidade;
  8. providenciar gelo;
  9. servir café;
  10. demonstrar dinamismo;
  11. preparar saladas;
  12. separar lixo;
  13. descrever pratos e produtos oferecidos;
  14. organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
  15. limpar balcão e bancada;
  16. demonstrar criatividade;
  17. decantar vinho;
  18. escolher louça;
  19. encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  20. esterilizar instrumentos e materiais;
  21. repor bebidas;
  22. recepcionar cliente;
  23. forrar bandeja;
  24. guardar produtos;
  25. trabalhar em equipe;
  26. encaminhar pedidos para cozinha e bar;
  27. ver mais...

Tabela salarial Auxiliar de Mâitre em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.022 24.270 506 9,33
Média Salarial 2.079 24.951 520 9,60
1º Quartil 1.643 19.715 411 7,58
Salário Mediana 1.807 21.684 452 8,34
3º Quartil 2.845 34.145 711 13,13
Teto Salarial 3.446 41.358 862 15,91
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Auxiliar de Mâitre negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Auxiliar de Mâitre da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Auxiliar de Mâitre é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 7.73% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Mâitre segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Auxiliar de Mâitre em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.844,89
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.828,19
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 2.061,34
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 3.037,47
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.041,94
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 6.712,94
5510-8/02 Hotéis 2.385,88
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.976,41
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.840,76
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.849,64
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Auxiliar de Mâitre

Profissionais no cargo de Auxiliar de Mâitre atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Auxiliar de Mâitre

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Mâitre devem desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, servir o cliente, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Auxiliar de Mâitre por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 33976 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Auxiliar de Mâitre em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
30.873 44 220 2.030,14 9,23
980 40 200 2.335,49 11,68
540 42 210 1.893,33 9,02
389 27 135 3.042,48 22,54
250 36 180 2.052,78 11,40
230 43 215 1.913,31 8,90

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Auxiliar de Mâitre Nível I ganha em média R$ 2.123,62, o Nível II recebe cerca de R$ 2.385,13, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.037,95 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 16307 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.047,57 2.309,08 2.961,89
Pequenas 2.096,59 2.358,10 3.010,91
Médias 2.326,11 2.587,62 3.240,43
Grandes Empresas 2.024,22 2.285,73 2.938,55
  • *Auxiliar de Mâitre Nível I: até 4 anos;
  • *Auxiliar de Mâitre Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Auxiliar de Mâitre Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Mâitre em São Paulo, SP é de R$ 2.022,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 60 salários de pessoas com deficiência no cargo de Auxiliar de Mâitre, a média salarial em São Paulo-SP é de R$ 1.751,37 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

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Evolução salarial do Auxiliar de Mâitre ao longo do tempo

Salário de Auxiliar de Mâitre mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Mâitre trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Mâitre. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Mâitre. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Mâitre trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Mâitre

  • Salário Base: R$ 2.079,27
  • Salário-educação (3%): R$ 62,38
  • Sistema S (2%): R$ 41,59
  • INSS Patronal (20%): R$ 415,85
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,79
  • FGTS (8%): R$ 166,34
  • Férias 1/12: R$ 173,27
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 415,85
  • Periculosidade (30%): R$ 623,78
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 57,76
  • 13º Salário: R$ 173,27
  • FGTS sobre Férias: R$ 13,86
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,62
  • FGTS sobre 13º: R$ 13,86
  • Aviso Prévio: R$ 173,27
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,86
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 173,27

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Auxiliar de Mâitre – Salário – São Paulo, SP

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