O que faz um Auxiliar de Barman CBO 5134-20
O Auxiliar de Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- servir o cliente;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- limpar equipamentos;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- servir aperitivos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Auxiliar de Barman - Série histórica em São Paulo
O que faz um Auxiliar de Barman
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- limpar equipamentos;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- servir aperitivos;
- servir bebidas;
- inventariar bebidas consumidas;
- guardar produtos;
- demonstrar dinamismo;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- checar pedido antes de servir;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- destinar o lixo;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- ver mais...
Tabela salarial Auxiliar de Barman em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.088 | 25.057 | 522 | 9,55 | |
| Média Salarial | 2.147 | 25.761 | 537 | 9,82 | |
| 1º Quartil | 1.665 | 19.976 | 416 | 7,61 | |
| Salário Mediana | 1.949 | 23.388 | 487 | 8,91 | |
| 3º Quartil | 2.954 | 35.447 | 738 | 13,51 | |
| Teto Salarial | 3.578 | 42.935 | 894 | 16,36 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Auxiliar de Barman é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 1.86% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Auxiliar de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Auxiliar de Barman em São Paulo, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.855,84 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.304,24 | |||
| 7319-0/03 | Marketing direto | 3.897,70 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.748,13 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.572,78 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 3.015,82 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.970,51 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.901,96 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.816,09 | |||
| 8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.648,04 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Auxiliar de Barman
Profissionais no cargo de Auxiliar de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Auxiliar de Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Auxiliar de Barman devem realizar serviço de bebidas, desmontar praça, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, servir o cliente.
Quanto ganha um Auxiliar de Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 9527 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Auxiliar de Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 9.147 | 44 | 220 | 2.151,01 | 9,78 |
| 151 | 40 | 200 | 2.329,62 | 11,65 |
| 52 | 42 | 210 | 1.906,12 | 9,08 |
| 33 | 36 | 180 | 1.827,09 | 10,15 |
| 15 | 30 | 150 | 1.655,27 | 11,04 |
| 15 | 43 | 215 | 1.821,47 | 8,47 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Auxiliar de Barman Nível I ganha em média R$ 2.212,08, o Nível II recebe cerca de R$ 2.482,07, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.156,07 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.157,53 | 2.427,53 | 3.101,53 |
| Pequenas | 1.988,89 | 2.258,88 | 2.932,88 |
| Médias | 2.811,81 | 3.081,81 | 3.755,81 |
| Grandes Empresas | 1.890,07 | 2.160,07 | 2.834,07 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Auxiliar de Barman em São Paulo, SP é de R$ 2.088,12 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Auxiliar de Barman ao longo do tempo
Salário de Auxiliar de Barman mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Auxiliar de Barman trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Auxiliar de Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Barman. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Barman trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Auxiliar de Barman
- Salário Base: R$ 2.146,75
- Salário-educação (3%): R$ 64,40
- Sistema S (2%): R$ 42,93
- INSS Patronal (20%): R$ 429,35
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,47
- FGTS (8%): R$ 171,74
- Férias 1/12: R$ 178,90
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 429,35
- Periculosidade (30%): R$ 644,02
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 59,63
- 13º Salário: R$ 178,90
- FGTS sobre Férias: R$ 14,31
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,77
- FGTS sobre 13º: R$ 14,31
- Aviso Prévio: R$ 178,90
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,31
- Multa Rescisória FGTS: R$ 178,90
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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