Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Sommelier CBO 5134-10
O Sommelier recepciona e atende o cliente, orientando-o na escolha de vinho e servindo-lhe a bebida. Busca a harmonização do vinho com a refeição ordenada pelo cliente. Fornece informações sobre cada opção de vinho, tais como características e país de origem. Organiza a estrutura de apoio para o serviço de vinhos. Controla o estoque da adega e providencia a atualização da carta de vinhos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Analisar sensorialmente bebidas
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Demonstrar competências pessoais
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Atender o cliente
- Servir o cliente
- Organizar o trabalho
- Desmontar praça
- Realizar serviço de bebidas
- Comunicar-se
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Abrir garrafa/lata
- Calcular custos de bebidas
- Fornecer informações ao cliente
- Contornar situações adversas
- Ouvir atentamente - saber ouvir
- Guiar visitas a cervejarias, cachaçarias, vinícolas, produtoras de saquês e outros relacionados ao turismo
- Organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place
- Trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido
- Demonstrar criatividade
- Servir bebidas
- Providenciar gelo
- Checar pedido antes de servir
- Atender reclamações do cliente
- Questionar as preferências do cliente
- Verificar estoque de bebidas e/ou alimentos
- Identificar categorias, tipos, estilos, regiões e madeiras de bebidas
- ver mais...
Série histórica — Sommelier CBO 5134-10
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Sommelier
Salário base CLT • 1.989 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.199 | R$ 26.389 | R$ 550 | R$ 10,23 |
| Média salarial | R$ 2.261 | R$ 27.130 | R$ 565 | R$ 10,52 |
| 1º Quartil | R$ 1.658 | R$ 19.896 | R$ 415 | R$ 7,71 |
| Mediana | R$ 1.970 | R$ 23.640 | R$ 493 | R$ 9,16 |
| 3º Quartil | R$ 2.500 | R$ 30.000 | R$ 625 | R$ 11,63 |
| Teto salarial | R$ 3.028 | R$ 36.337 | R$ 757 | R$ 14,08 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5134-10 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Sommelier é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 8.79% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
83
03/2025
Admissões — fim
91
02/2026
Situação
Com muita demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
1.989
1.002 adm · 987 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.038,28 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.925,83 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.888,75 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.807,36 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.798,57 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.785,27 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.767,64 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5134-10 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
