🔗 Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 5134-10
O Sommelier recepciona e atende o cliente, orientando-o na escolha de vinho e servindo-lhe a bebida. Busca a harmonização do vinho com a refeição ordenada pelo cliente. Fornece informações sobre cada opção de vinho, tais como características e país de origem. Organiza a estrutura de apoio para o serviço de vinhos. Controla o estoque da adega e providencia a atualização da carta de vinhos. Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Comunicar-se
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Desmontar praça
- Realizar serviço de bebidas
- Demonstrar competências pessoais
- Atender o cliente
- Servir o cliente
- Organizar o trabalho
- Analisar sensorialmente bebidas
- Inventariar bebidas consumidas
- Assessorar na criação de conteúdos de marketing, publicidade e comunicação
- Dar sugestões
- Documentar resultados de análises sensoriais
- Cumprir normas e procedimentos sanitários
- Analisar amostras visualmente
- Selecionar produtos - limpeza e outros
- Demonstrar capacidade de comunicação
- Guiar degustações e harmonizações
- Entregar cardápio
- Avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Limpar linha de chope e chopeira
- Colocar bebidas para gelar
- Questionar as preferências do cliente
- Elaborar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê
- ver mais...
📉 Série histórica — Sommelier CBO 5134-10
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Sommelier
Salário base CLT • 1.989 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.812 | R$ 21.746 | R$ 453 | R$ 8,43 |
| Média salarial | R$ 2.282 | R$ 27.380 | R$ 570 | R$ 10,61 |
| 1º Quartil | R$ 1.658 | R$ 19.896 | R$ 415 | R$ 7,71 |
| Mediana | R$ 1.978 | R$ 23.736 | R$ 495 | R$ 9,20 |
| 3º Quartil | R$ 2.521 | R$ 30.252 | R$ 630 | R$ 11,73 |
| Teto salarial | R$ 2.738 | R$ 32.860 | R$ 685 | R$ 12,74 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5134-10 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Sommelier no Brasil está com demanda restrita. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve uma retração de 25% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 991 admissões e 998 desligamentos formais para o cargo de Sommelier no Brasil, totalizando 1.989 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 7 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
96
04/2025
📤 Admissões — fim i
72
03/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.989
991 adm · 998 desl
⚖️ Saldo líquido i
-7
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,99
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
49.8%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Sommelier. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.020,95 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.932,97 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.890,06 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.817,86 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.807,28 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.796,21 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.779,94 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5134-10 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
