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Salário de Sommelier - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Sommelier
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- selecionar alimentos e bebidas;
- identificar aroma das amostras;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- questionar as preferências do cliente;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- tirar pedido;
- conferir ordem de serviço;
- organizar espaço;
- apresentar resultados de análises sensoriais;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- servir bebidas;
- auxiliar na elaboração de fichas técnicas informativas dos produtos;
- demonstrar cordialidade;
- intermediar compra e venda de bebidas em distribuidoras e importadoras;
- medir temperatura de serviço do bebida;
- interpretar rótulos de bebidas;
- demonstrar dinamismo;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- identificar padrões de qualidade;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- identificar defeitos;
- ver mais...
Tabela salarial para Sommelier
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 2.019 | 24.225 | 505 | 9,28 | |
Média Salarial | 2.075 | 24.905 | 519 | 9,54 | |
1º Quartil | 1.554 | 18.649 | 389 | 7,14 | |
Salário Mediana | 1.776 | 21.312 | 444 | 8,16 | |
3º Quartil | 2.910 | 34.924 | 728 | 13,38 | |
Teto Salarial | 3.525 | 42.301 | 881 | 16,20 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Sommelier é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos uma queda de 26.32% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Sommelier segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
---|---|---|---|---|---|---|
Ribeirão Preto | 43 | 1.815,28 | 1.866,25 | 2.820,33 | 8,62 | 2.620 |
São Paulo | 44 | 1.992,20 | 2.048,14 | 3.095,21 | 9,37 | 512 |
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. |
Empresas que mais contratam Sommelier no estado de São Paulo
CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
---|---|---|---|---|---|
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.885,54 | 1.938,48 | 2.929,49 | |
7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.610,57 | 1.655,79 | 2.502,28 | |
0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 2.855,00 | 2.935,16 | 4.435,70 | |
4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 2.327,06 | 2.392,40 | 3.615,47 | |
4724-5/00 | Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 2.365,09 | 2.431,50 | 3.674,56 | |
5510-8/02 | Hotéis | 2.906,83 | 2.988,44 | 4.516,23 | |
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.876,54 | 1.929,23 | 2.915,51 | |
0000-0/00 | Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 2.514,46 | 2.585,07 | 3.906,63 | |
4635-4/99 | Comércio atacadista de bebidas | 3.575,97 | 3.676,38 | 5.555,85 | |
5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.362,62 | 2.428,96 | 3.670,72 | |
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Descrição da ocupação de Sommelier
Profissionais no cargo de Sommelier atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Sommelier
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Sommelier devem preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, analisar sensorialmente bebidas, atender o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, servir o cliente, realizar serviço de bebidas, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, comunicar-se.
Quanto ganha um Sommelier por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 800 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Sommelier em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
719 | 44 | 220 | 2.071,07 | 9,41 |
60 | 40 | 200 | 2.215,70 | 11,08 |
6 | 36 | 180 | 1.933,33 | 10,74 |
5 | 42 | 210 | 1.681,60 | 8,01 |
3 | 41 | 205 | 1.540,67 | 7,52 |
2 | 35 | 175 | 1.821,00 | 10,41 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. |
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Sommelier
Um Sommelier Nível I ganha em média R$ 2.122,15, o Nível II recebe cerca de R$ 2.443,08, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.667,63 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 2.032,63 | 2.193,10 | 2.805,37 |
Pequenas | 2.124,08 | 2.284,55 | 2.896,82 |
Médias | 2.267,73 | 2.428,19 | 3.040,47 |
Grandes Empresas | 1.897,76 | 2.058,23 | 2.670,50 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2024 de Sommelier no estado de São Paulo é de R$ 2.018,73 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Sommelier ao longo do tempo
Salário de Sommelier mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sommelier trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Sommelier. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sommelier trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sommelier trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sommelier
- Salário Base: R$ 2.075,41
- Salário-educação (3%): R$ 62,26
- Sistema S (2%): R$ 41,51
- INSS Patronal (20%): R$ 415,08
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,75
- FGTS (8%): R$ 166,03
- Férias 1/12: R$ 172,95
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 415,08
- Periculosidade (30%): R$ 622,62
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 57,65
- 13º Salário: R$ 172,95
- FGTS sobre Férias: R$ 13,84
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,61
- FGTS sobre 13º: R$ 13,84
- Aviso Prévio: R$ 172,95
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,84
- Multa Rescisória FGTS: R$ 172,95
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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