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Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05
O Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) opera fornos ou controla sistemas automatizados em linhas de produção de pães, biscoitos e similares. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço. Faz a regulagem dos parâmetros de operação do forno. Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Realizar testes e inspeções em produtos e embalagens
- Produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates
- Realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos
- Controlar processos e linhas de produção
- Preparar massas alimentícias e recheios
- Trabalhar com higiene e segurança
- Demonstrar competências pessoais
- Preparar utensílios, máquinas e equipamentos
- Pesar ingredientes
- Dosar massas nas formas
- Controlar viscosidade de massas
- Utilizar equipamentos de proteção individual
- Coletar amostras para testes laboratoriais
- Interpretar receitas
- Controlar pressão de equipamentos
- Laminar massas
- ver mais...
Série histórica — Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) CBO 8418-05
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 02/2025 a 01/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares)
Salário base CLT • 8.983 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.799 | R$ 21.590 | R$ 450 | R$ 8,37 |
| Média salarial | R$ 1.850 | R$ 22.196 | R$ 462 | R$ 8,60 |
| 1º Quartil | R$ 1.582 | R$ 18.981 | R$ 395 | R$ 7,36 |
| Mediana | R$ 1.726 | R$ 20.712 | R$ 432 | R$ 8,03 |
| 3º Quartil | R$ 2.280 | R$ 27.365 | R$ 570 | R$ 10,61 |
| Teto salarial | R$ 2.762 | R$ 33.145 | R$ 691 | R$ 12,85 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8418-05 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Operador de Forno (Fabricação de Paes Biscoitos e Similares) é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 02/2025 e 01/2026, tivemos uma queda de 12.08% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
389
02/2025
Admissões — fim
342
01/2026
Situação
Com baixíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
8.983
4.274 adm · 4.709 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8418-15 | Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados | 2.243,69 |
| 8418-10 | Baleiro (fabricação) | 2.154,62 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8418-05 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
