CBO 8418-05 - Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados - Salário 2020, Piso Salarial, Descrição do Cargo

CBO 8418-05 é o Código Brasileiro da Ocupação de operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados que pertence ao grupo dos operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Neste página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados CBO 8418-05 em todos os estados e cidades do Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8418-05

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.
• • • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas.
• • • • Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados.

Descrição dos cargos da categoria Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Os Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados CBO 8418-05 produzem massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates. Preparam massas alimentícias e recheios e controlam processos e linhas de produção. Efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens. Preparam utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção produtiva das máquinas e equipamentos. Trabalham seguindo normas de higiene, segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Funções dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados CBO 8418-05

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados devem:

Atividades dos cargos CBO 8418-05

Entre as principais atribuições dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados CBO 8418-05 estão as de:

tomar decisões;
coletar amostras para testes laboratoriais;
testar estanqueidade de embalagens de produtos;
controlar umidade de produtos;
efetuar análise sensorial de produtos;
homogeneizar massas e líquidos;
embalar produtos acabados;
tarar sistema de balanças;
orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual;
controlar pressão de equipamentos;
demonstrar iniciativa.;
reciclar massas;
montar componentes de máquinas;
cortar massas;
higienizar-se;
inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos;
requisitar manutenção;
lubrificar máquinas e equipamentos;
demonstrar sigilo profissional.;
secar massas;
esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios;
descartar produtos suspeitos de contaminação;
verificar funcionamento de equipamentos;
compartilhar conhecimentos;
testar funcionamento de detectores de metais;
adaptar-se em ambientes com variações de temperatura;
comunicar-se com clareza e objetividade;
resfriar produtos;
montar produtos recheados;
medir acidez de produtos;
substituir peças desgastadas;
modelar massas;
responsabilizar-se pelo trabalho realizado;
controlar temperaturas;
limpar máquinas, equipamentos e utensílios;
adaptar-se às inovações nos processos de trabalho;
regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor);
realizar o controle estatístico do processo de fabricação;
controlar viscosidade de massas;
pesar ingredientes;
comprometer-se com as metas da empresa;
regular dosador de líquidos e massas viscosas;
desenformar produtos;
detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos;
ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos;
interpretar receitas;
trabalhar em equipe;
separar ingredientes;
utilizar equipamentos de proteção individual;
reestabelecer sincronismo da linha de produção;
controlar dimensões de produtos;
laminar massas;
registrar validade e dados de fabricação de produtos;
controlar o peso de produtos;
dosar massas nas formas;
untar formas;