O que faz um Balconista de Lanchonete CBO 5134-35
O Balconista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.
Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.
Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar o trabalho;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- fazer porções para viagem;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- demonstrar criatividade;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- conferir ordem de serviço;
- tirar pedido;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- trazer conta;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- servir chá, licores e digestivos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Balconista de Lanchonete - Série histórica em Nova Iguaçu
O que faz um Balconista de Lanchonete
- fazer porções para viagem;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- demonstrar criatividade;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- conferir ordem de serviço;
- tirar pedido;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- trazer conta;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- servir chá, licores e digestivos;
- acompanhar cliente a mesa;
- preparar couvert;
- checar pedido antes de servir;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- limpar balcão e bancada;
- recepcionar cliente;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- demonstrar acuidade sensorial;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- demonstrar atenção focada;
- atender reclamações do cliente;
- servir bebidas;
- ver mais...
Tabela salarial Balconista de Lanchonete em Nova Iguaçu, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.414 | 16.970 | 354 | 6,60 | |
| Média Salarial | 1.454 | 17.447 | 363 | 6,78 | |
| 1º Quartil | 1.370 | 16.443 | 343 | 6,39 | |
| Salário Mediana | 1.426 | 17.112 | 357 | 6,65 | |
| 3º Quartil | 1.593 | 19.110 | 398 | 7,43 | |
| Teto Salarial | 1.929 | 23.147 | 482 | 9,00 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Balconista de Lanchonete é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Nova Iguaçu nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 65.94% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Balconista de Lanchonete em Nova Iguaçu, RJ
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.414,51 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.453,02 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.563,81 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.481,61 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.413,54 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.480,14 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.695,52 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.563,78 | |||
| 4731-8/00 | Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores | 1.514,43 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.483,43 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Balconista de Lanchonete
Profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Balconista de Lanchonete
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Balconista de Lanchonete devem organizar o trabalho, servir o cliente, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Balconista de Lanchonete por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1412 profissionais admitidos e desligados na cidade de Nova Iguaçu, RJ. A relação abrange somente Balconista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.079 | 44 | 220 | 1.463,01 | 6,65 |
| 108 | 40 | 200 | 1.511,72 | 7,56 |
| 68 | 42 | 210 | 1.498,13 | 7,13 |
| 62 | 36 | 180 | 1.340,73 | 7,45 |
| 22 | 43 | 215 | 1.411,68 | 6,57 |
| 15 | 24 | 120 | 778,00 | 6,48 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Balconista de Lanchonete Nível I ganha em média R$ 1.281,88, o Nível II recebe cerca de R$ 1.464,74, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.921,21 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.460,64 | 1.643,50 | 2.099,96 |
| Pequenas | 1.431,39 | 1.614,25 | 2.070,72 |
| Médias | 1.507,66 | 1.690,52 | 2.146,98 |
| Grandes Empresas | 727,84 | 910,69 | 1.367,16 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Balconista de Lanchonete em Nova Iguaçu, RJ é de R$ 1.414,18 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Nova Iguaçu.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Nova Iguaçu, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Balconista de Lanchonete ao longo do tempo
Salário de Balconista de Lanchonete mês a mês na cidade de Nova Iguaçu de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Nova Iguaçu
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade de Nova Iguaçu durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Nova Iguaçu, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Lanchonete. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando em Nova Iguaçu. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Lanchonete
- Salário Base: R$ 1.453,89
- Salário-educação (3%): R$ 43,62
- Sistema S (2%): R$ 29,08
- INSS Patronal (20%): R$ 290,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,54
- FGTS (8%): R$ 116,31
- Férias 1/12: R$ 121,16
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 290,78
- Periculosidade (30%): R$ 436,17
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,39
- 13º Salário: R$ 121,16
- FGTS sobre Férias: R$ 9,69
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,23
- FGTS sobre 13º: R$ 9,69
- Aviso Prévio: R$ 121,16
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,69
- Multa Rescisória FGTS: R$ 121,16
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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