Sommalier - Salário, O Que Faz, Piso Salarial 2024

R$ 2.197,42/mês

Atualizado em

Hoje um Sommalier ganha em média R$ 2.197,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 8.436 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Sommalier pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.137,41 e o teto salarial de R$ 3.932,59, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Sommalier.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região Salário por cidade O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Salário por estado Empresas que + contratam Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 5101-35

Salário por cidade

São Paulo, SP Rio de Janeiro, RJmais cidades
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 35 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Sommalier é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Sommalier, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Sommalier CBO 5101-35

O Sommalier planeja as rotinas de servir comidas preparadas e bebidas nos restaurantes, nos eventos e em outros locais, definindo as funções da equipe de trabalho e descrevendo os procedimentos para execução dos serviços Orienta os garçons em relação ao cardápio e às opções de bebida, detalhando a composição dos pratos e expondo as características de vinhos, licores e outras bebidas Planeja operações para datas especiais.

Atende clientes, recepcionando-os e encaminhando-os à mesa escolhida Orienta os pedidos dos clientes, aplicando técnicas de harmonização entre alimentos e bebidas Atende reclamações dos clientes, verificando seus fundamentos e procurando solucionar os problemas apontados Pode acompanhar visitações de clientes nas instalações do restaurante.

Coordena e supervisiona os serviços de mesa Controla o tempo para preparação de alimentos e bebidas e para entrega do pedido aos clientes Pode finalizar pratos.

Avalia a execução dos serviços, analisando opiniões dos clientes Examina a preparação de ambientes onde alimentos e bebidas são servidos Analisa a apresentação dos pratos e das bebidas Verifica a aceitação de novos serviços e a utilização de novos equipamentos e utensílios.

Controla o suprimento de matérias-primas e produtos no salão do restaurante ou em outro local onde alimentos e bebidas são servidos Verifica o consumo de matérias-primas e produtos e requisita aquisição para reposição Controla recebimento de mercadorias e supervisiona locais de armazenamento e acondicionamento de matérias-primas e produtos Examina o prazo de validade de produtos Examina o estado de conservação das instalações e monitora o funcionamento de equipamentos, executando pequenos reparos e encaminhando requisição de serviços de manutenção.

Verifica os resultados de serviços de dedetização Coordena a equipe de trabalho, dimensionando pessoal, atribuindo tarefas, delegando responsabilidades e orientando a execução dos serviços Controla o uso de uniformes e a higiene pessoal da equipe.

Soluciona situações de conflito na equipe e problemas entre a equipe e os clientes Administra recursos humanos, participando da seleção de pessoal, controlando absenteísmo e estabelecendo escala de horários e folgas Estabelece rotinas de passagem de turnos.

Supervisiona a equipe de trabalho, determinando parâmetros para avaliação de execução de tarefas e coletando dados sobre desempenho Examina o tempo de execução e a qualidade do trabalho da equipe na realização de tarefas Realiza reuniões de avaliação da equipe.

Levanta as necessidades de treinamento e providencia as atividades de capacitação Instrui a equipe sobre normas e regras do estabelecimento Organiza treinamento para execução de novos serviços e para uso de novos equipamentos e produtos Simula atividades para aprendizagem Propõe programa de treinamento externo para a equipe.

Elabora relatórios de operação e de avaliação, registrando ocorrências, expondo o consumo e a perda de matérias-primas de alimentos e bebidas, relatando a avaliação de cardápio, preparando informações sobre quebra e reposição de utensílios, e apresentando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatório estatístico de vendas do restaurante Conserva o salão do restaurante limpo e organizado, supervisionando a aplicação de boas práticas de higienização de instalações físicas e utensílios Controla desperdícios, com o reaproveitamento de material, sempre que possível Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Zela pela segurança das pessoas, assegurando o cumprimento das normas, identificando e eliminando as condições inseguras, orientando e conscientizando a equipe para o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).

Algumas funções no exercício da profissão

  • coordenar equipe de trabalho;
  • verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
  • preparar alimentos e bebidas;
  • avaliar execução de serviços;
  • atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
  • avaliar desempenho de funcionários;
  • demonstrar competências pessoais;
  • treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
  • planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
  • elaborar relatórios de operação e de avaliação;
  • criar receitas de preparo de alimentos;
  • examinar preparação de ambientes - quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros;
  • demonstrar atitudes inovadoras;
  • calcular custo de alimentos e bebidas;
  • registrar pedido do cliente;
  • planejar operações para datas especiais;
  • solicitar auto-avaliação dos funcionários;
  • realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
  • programar abastecimento dos setores;
  • elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
  • ver mais...

Salário de Sommalier CBO 5101-35 - Série histórica

Quanto ganha um Sommalier por região do Brasil

Quanto ganha um Sommalier nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Sommalier na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 2.319,82 2.384,95 3.604,22 10,90 1.645
Rio de Janeiro, RJ 43 2.244,37 2.307,38 3.486,99 10,67 922
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Tabela salarial para Sommalier

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.137 25.649 534 9,84
Média Salarial 2.197 26.369 549 10,11
1º Quartil 1.695 20.338 424 7,80
Salário Mediana 2.000 24.000 500 9,20
3º Quartil 2.999 35.990 750 13,80
Teto Salarial 3.933 47.191 983 18,10
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Sommalier negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5101-35 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Sommalier é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos um aumento de 12.59% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Sommalier CBO 5101-35 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Quanto ganha um Sommalier por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Sommalier na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 2.288,54 2.352,80 3.555,62 10,78 2.984
43 2.245,51 2.308,56 3.488,76 10,69 1.164
43 2.018,38 2.075,05 3.135,88 9,61 480
43 1.891,42 1.944,53 2.938,63 9,06 445
43 2.286,21 2.350,40 3.552,00 10,83 407
43 1.927,06 1.981,17 2.994,00 9,11 379
44 2.269,51 2.333,23 3.526,05 10,72 365
43 1.955,84 2.010,76 3.038,72 9,25 318
43 2.070,15 2.128,28 3.216,32 9,79 286
44 1.975,85 2.031,32 3.069,80 9,30 280
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 2.023,52 2.080,33 3.143,86
5510-8/02 Hotéis 2.650,79 2.725,22 4.118,43
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.966,12 2.021,32 3.054,68
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.379,03 2.445,82 3.696,20
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 2.009,48 2.065,90 3.122,05
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.910,43 1.964,07 2.968,16
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 2.014,86 2.071,44 3.130,41
8112-5/00 Condomínios prediais 2.770,83 2.848,63 4.304,94
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 1.919,66 1.973,56 2.982,50
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 2.099,30 2.158,24 3.261,60
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Sommalier por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8.436 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Sommalier CBO 5101-35 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
7.373 44 220 2.189,57 9,95
447 40 200 2.378,69 11,89
112 42 210 2.126,04 10,12
88 36 180 2.196,12 12,20
47 43 215 2.304,42 10,72
29 41 205 2.230,55 10,88

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 4.653 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.195,26 2.345,50 2.606,10
Pequenas 2.219,55 2.369,78 2.630,39
Médias 2.539,98 2.690,21 2.950,82
Grandes Empresas 3.010,64 3.160,87 3.421,48
  • *Sommalier Nível I: até 4 anos;
  • *Sommalier Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Sommalier Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sommalier

  • Salário Base: R$ 2.197,42
  • Salário-educação (3%): R$ 65,92
  • Sistema S (2%): R$ 43,95
  • INSS Patronal (20%): R$ 439,48
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 21,97
  • FGTS (8%): R$ 175,79
  • Férias 1/12: R$ 183,12
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 439,48
  • Periculosidade (30%): R$ 659,23
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 61,04
  • 13º Salário: R$ 183,12
  • FGTS sobre Férias: R$ 14,65
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,88
  • FGTS sobre 13º: R$ 14,65
  • Aviso Prévio: R$ 183,12
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,65
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 183,12

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Toda essa pesquisa salarial para Sommalier pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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Salário e mercado de trabalho para Sommalier