O que faz um Sommalier CBO 5101-35
O Sommalier supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- preparar alimentos e bebidas;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- avaliar desempenho de funcionários;
- avaliar execução de serviços;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- coordenar equipe de trabalho;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
- supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- demonstrar bom senso;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- controlar preparação dos alimentos;
- planejar cardápios de bebidas;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- demonstrar agilidade;
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Profissões relacionadas:
Salário de Sommalier - Série histórica em Rio de Janeiro
O que faz um Sommalier
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
- supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos;
- solicitar auto-avaliação dos funcionários;
- demonstrar bom senso;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- controlar preparação dos alimentos;
- planejar cardápios de bebidas;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- demonstrar agilidade;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- pesquisar preços de produtos;
- operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria;
- registrar ocorrências nos setores;
- acomodar clientes;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- degustar alimentos e bebidas;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- coletar dados sobre desempenho de funcionários;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
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Tabela salarial Sommalier em Rio de Janeiro, RJ
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.355 | 28.255 | 589 | 10,91 | |
| Média Salarial | 2.421 | 29.048 | 605 | 11,22 | |
| 1º Quartil | 1.996 | 23.953 | 499 | 9,25 | |
| Salário Mediana | 2.193 | 26.316 | 548 | 10,16 | |
| 3º Quartil | 3.165 | 37.982 | 791 | 14,67 | |
| Teto Salarial | 3.834 | 46.005 | 958 | 17,77 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Sommalier é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 33.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Sommalier segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Sommalier em Rio de Janeiro, RJ
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.278,48 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.573,84 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.207,39 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 4.722,23 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.162,82 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.069,55 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.542,18 | |||
| 9329-8/01 | Discotecas, danceterias, salões de dança e similares | 2.138,80 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 2.185,00 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.083,56 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Sommalier
Profissionais no cargo de Sommalier planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Sommalier
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Sommalier devem elaborar relatórios de operação e de avaliação, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, preparar alimentos e bebidas, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, avaliar desempenho de funcionários, avaliar execução de serviços, demonstrar competências pessoais, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, coordenar equipe de trabalho, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios.
Quanto ganha um Sommalier por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 942 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Sommalier em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 754 | 44 | 220 | 2.415,12 | 10,98 |
| 99 | 40 | 200 | 2.641,35 | 13,21 |
| 31 | 42 | 210 | 2.152,81 | 10,25 |
| 22 | 36 | 180 | 2.171,18 | 12,06 |
| 15 | 43 | 215 | 2.174,80 | 10,12 |
| 3 | 30 | 150 | 1.692,67 | 11,28 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Sommalier Nível I ganha em média R$ 2.566,28, o Nível II recebe cerca de R$ 2.870,73, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.630,74 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.396,02 | 2.700,47 | 3.460,48 |
| Pequenas | 2.404,33 | 2.708,78 | 3.468,79 |
| Médias | 2.540,38 | 2.844,83 | 3.604,84 |
| Grandes Empresas | 2.924,38 | 3.228,83 | 3.988,84 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Sommalier em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 2.354,59 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato de Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Sommalier ao longo do tempo
Salário de Sommalier mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sommalier trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Sommalier. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sommalier. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sommalier trabalhando em Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sommalier
- Salário Base: R$ 2.420,70
- Salário-educação (3%): R$ 72,62
- Sistema S (2%): R$ 48,41
- INSS Patronal (20%): R$ 484,14
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,21
- FGTS (8%): R$ 193,66
- Férias 1/12: R$ 201,73
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 484,14
- Periculosidade (30%): R$ 726,21
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 67,24
- 13º Salário: R$ 201,73
- FGTS sobre Férias: R$ 16,14
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,38
- FGTS sobre 13º: R$ 16,14
- Aviso Prévio: R$ 201,73
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,14
- Multa Rescisória FGTS: R$ 201,73
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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