O que faz um Preparador de Drinques e Bebidas CBO 5134-20
O Preparador de Drinques e Bebidas serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- organizar o trabalho;
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar atenção focada;
- desmontar mesas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- limpar balcão e bancada;
- controlar sobras e perdas;
- checar pedido antes de servir;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- servir aperitivos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Preparador de Drinques e Bebidas - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Preparador de Drinques e Bebidas
- demonstrar atenção focada;
- desmontar mesas;
- selecionar alimentos e bebidas;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- limpar balcão e bancada;
- controlar sobras e perdas;
- checar pedido antes de servir;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- servir aperitivos;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- servir chá, licores e digestivos;
- questionar as preferências do cliente;
- demonstrar acuidade sensorial;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- trabalhar sob pressão;
- limpar mesa;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- limpar equipamentos;
- elaborar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
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Tabela salarial Preparador de Drinques e Bebidas em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.395 | 16.743 | 349 | 6,36 | |
| Média Salarial | 1.434 | 17.213 | 359 | 6,54 | |
| 1º Quartil | 1.349 | 16.185 | 337 | 6,14 | |
| Salário Mediana | 1.360 | 16.315 | 340 | 6,19 | |
| 3º Quartil | 1.574 | 18.894 | 394 | 7,17 | |
| Teto Salarial | 1.907 | 22.885 | 477 | 8,69 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Preparador de Drinques e Bebidas é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma aumento de 14.29% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Preparador de Drinques e Bebidas segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 44 | 1.366,57 | 1.434,44 | 2.167,77 | 6,54 | 1.216 | ||
| 44 | 1.479,36 | 1.552,83 | 2.346,68 | 7,06 | 102 | ||
| 44 | 1.347,71 | 1.414,64 | 2.137,84 | 6,45 | 66 | ||
| 44 | 1.439,01 | 1.510,47 | 2.282,67 | 6,88 | 43 | ||
| 44 | 1.333,34 | 1.399,56 | 2.115,05 | 6,36 | 38 | ||
| 44 | 1.304,17 | 1.368,93 | 2.068,77 | 6,25 | 37 | ||
| 44 | 1.416,69 | 1.487,04 | 2.247,26 | 6,76 | 24 | ||
| 44 | 1.337,40 | 1.403,82 | 2.121,49 | 6,38 | 20 | ||
| 42 | 1.453,91 | 1.526,11 | 2.306,30 | 7,19 | 18 | ||
| 44 | 1.305,69 | 1.370,53 | 2.071,19 | 6,23 | 17 | ||
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Empresas que mais contratam Preparador de Drinques e Bebidas em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.384,91 | 1.423,80 | 2.151,68 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.394,94 | 1.434,11 | 2.167,27 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.374,73 | 1.413,33 | 2.135,87 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.433,30 | 1.473,55 | 2.226,87 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.482,23 | 1.523,85 | 2.302,89 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.419,05 | 1.458,89 | 2.204,72 | |
| 8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.379,42 | 1.418,15 | 2.143,15 | |
| 9003-5/00 | Gestão de espaços para artes cênicas, espetáculos e outras atividades artísticas | 1.364,70 | 1.403,02 | 2.120,28 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.321,94 | 1.359,05 | 2.053,84 | |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.410,28 | 1.449,87 | 2.191,09 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Preparador de Drinques e Bebidas
Profissionais no cargo de Preparador de Drinques e Bebidas atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Preparador de Drinques e Bebidas
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Preparador de Drinques e Bebidas devem atender o cliente, demonstrar competências pessoais, realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, organizar o trabalho, desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Preparador de Drinques e Bebidas por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1216 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Preparador de Drinques e Bebidas em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.183 | 44 | 220 | 1.435,22 | 6,52 |
| 11 | 42 | 210 | 1.400,29 | 6,67 |
| 8 | 39 | 195 | 1.414,25 | 7,25 |
| 6 | 40 | 200 | 1.400,77 | 7,00 |
| 3 | 43 | 215 | 1.473,07 | 6,85 |
| 2 | 36 | 180 | 1.337,00 | 7,43 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Preparador de Drinques e Bebidas Nível I ganha em média R$ 1.466,74, o Nível II recebe cerca de R$ 1.688,56, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.534,91 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.449,88 | 1.560,79 | 1.983,97 |
| Pequenas | 1.451,23 | 1.562,14 | 1.985,31 |
| Médias | 1.450,96 | 1.561,87 | 1.985,04 |
| Grandes Empresas | 733,37 | 844,28 | 1.267,46 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Preparador de Drinques e Bebidas em Fortaleza, CE é de R$ 1.395,26 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Preparador de Drinques e Bebidas ao longo do tempo
Salário de Preparador de Drinques e Bebidas mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Preparador de Drinques e Bebidas trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Preparador de Drinques e Bebidas. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Preparador de Drinques e Bebidas com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Preparador de Drinques e Bebidas trabalhando em Fortaleza com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Preparador de Drinques e Bebidas
- Salário Base: R$ 1.434,44
- Salário-educação (3%): R$ 43,03
- Sistema S (2%): R$ 28,69
- INSS Patronal (20%): R$ 286,89
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,34
- FGTS (8%): R$ 114,76
- Férias 1/12: R$ 119,54
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 286,89
- Periculosidade (30%): R$ 430,33
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 39,85
- 13º Salário: R$ 119,54
- FGTS sobre Férias: R$ 9,56
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,19
- FGTS sobre 13º: R$ 9,56
- Aviso Prévio: R$ 119,54
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,56
- Multa Rescisória FGTS: R$ 119,54
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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