O que faz um Passador de Guarnição CBO 5134-05
O Passador de Guarnição serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- dobrar guardanapos;
- controlar sobras e perdas;
- dar sugestões;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- completar bufê;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- tirar pedido;
- contornar situações adversas;
- repor aparadores e guéridons;
- demonstrar atenção focada;
- checar pedido antes de servir;
- abrir garrafa/lata;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Passador de Guarnição - Série histórica no estado do Paraná
O que faz um Passador de Guarnição
- dobrar guardanapos;
- controlar sobras e perdas;
- dar sugestões;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- completar bufê;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- tirar pedido;
- contornar situações adversas;
- repor aparadores e guéridons;
- demonstrar atenção focada;
- checar pedido antes de servir;
- abrir garrafa/lata;
- demonstrar dinamismo;
- servir charutos;
- controlar acesso de pessoas;
- fornecer informações ao cliente;
- receber contas;
- substituir cobre-manchas;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- selecionar utensílios;
- limpar mesa;
- entregar cardápio;
- desmontar mesas;
- fatiar carne - churrascaria;
- desmontar carrinho;
- desmontar o bufê - buffet;
- ver mais...
Tabela salarial para Passador de Guarnição
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.825 | 21.897 | 456 | 8,49 | |
| Média Salarial | 1.876 | 22.512 | 469 | 8,73 | |
| 1º Quartil | 1.699 | 20.384 | 425 | 7,90 | |
| Salário Mediana | 1.800 | 21.600 | 450 | 8,37 | |
| 3º Quartil | 2.166 | 25.994 | 542 | 10,08 | |
| Teto Salarial | 2.624 | 31.485 | 656 | 12,20 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Passador de Guarnição é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Paraná nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos um aumento de 10.6% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Passador de Guarnição segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.146,58 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 1.938,13 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.840,14 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.705,28 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.703,90 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.696,74 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.669,56 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Passador de Guarnição no estado do Paraná
Descrição da ocupação de Passador de Guarnição
Profissionais no cargo de Passador de Guarnição atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Passador de Guarnição
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Passador de Guarnição devem servir o cliente, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.
Quanto ganha um Passador de Guarnição por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 17376 profissionais admitidos e desligados no estado do Paraná. A relação abrange somente Passador de Guarnição em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 15.223 | 44 | 220 | 1.865,31 | 8,48 |
| 993 | 36 | 180 | 1.710,79 | 9,50 |
| 373 | 40 | 200 | 2.344,55 | 11,72 |
| 154 | 42 | 210 | 1.832,56 | 8,73 |
| 89 | 30 | 150 | 1.679,90 | 11,20 |
| 83 | 41 | 205 | 1.851,22 | 9,03 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Passador de Guarnição
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Paraná
O valor do piso salarial 2025 de Passador de Guarnição no estado do Paraná é de R$ 1.824,78 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Paraná.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Paraná que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Paraná de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Passador de Guarnição ao longo do tempo
Salário de Passador de Guarnição mês a mês no estado do Paraná de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Paraná
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Passador de Guarnição trabalhando no estado do Paraná durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Passador de Guarnição. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Paraná, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Passador de Guarnição trabalhando no estado do Paraná. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Passador de Guarnição trabalhando no estado do Paraná. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Passador de Guarnição
- Salário Base: R$ 1.876,02
- Salário-educação (3%): R$ 56,28
- Sistema S (2%): R$ 37,52
- INSS Patronal (20%): R$ 375,20
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,76
- FGTS (8%): R$ 150,08
- Férias 1/12: R$ 156,34
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 375,20
- Periculosidade (30%): R$ 562,81
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 52,11
- 13º Salário: R$ 156,34
- FGTS sobre Férias: R$ 12,51
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,17
- FGTS sobre 13º: R$ 12,51
- Aviso Prévio: R$ 156,34
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,51
- Multa Rescisória FGTS: R$ 156,34
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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