Balconista de Lanchonete - Cuiabá, MT

R$ 1.451,09/mês

Atualizado em

Um Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade Cuiabá ganha em média R$ 1.451,09 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

A faixa salarial do Balconista de Lanchonete na cidade fica entre R$ 1.411,46 (média do piso salarial 2025 de acordos coletivos), R$ 1.412,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.879,14, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de toda a cidade.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 4.963 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-35

Outras cidades do estado do MT

Várzea Grande
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Balconista de Lanchonete CBO 5134-35 trabalhando na cidade Cuiabá, MT, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 18 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade Cuiabá, MT, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Balconista de Lanchonete CBO 5134-35

O Balconista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.

Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.

Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • servir o cliente;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • organizar o trabalho;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • desmontar praça;
  • atender o cliente;
  • providenciar gelo;
  • preparar café;
  • demonstrar capacidade de comunicação;
  • selecionar alimentos e bebidas;
  • administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  • observar ponto de cozimento dos alimentos;
  • substituir cobre-manchas;
  • descrever pratos e produtos oferecidos;
  • repor bebidas;
  • demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Balconista de Lanchonete - Série histórica em Cuiabá

O que faz um Balconista de Lanchonete

  1. providenciar gelo;
  2. preparar café;
  3. demonstrar capacidade de comunicação;
  4. selecionar alimentos e bebidas;
  5. administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  6. observar ponto de cozimento dos alimentos;
  7. substituir cobre-manchas;
  8. descrever pratos e produtos oferecidos;
  9. repor bebidas;
  10. demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
  11. servir bebidas;
  12. desmontar mesas;
  13. informar previsão de tempo de espera;
  14. demonstrar dinamismo;
  15. cumprir normas e procedimentos sanitários;
  16. guardar louças, copos e/ou prataria;
  17. escolher louça;
  18. preparar couvert;
  19. tirar pedido;
  20. receber contas;
  21. demonstrar equilíbrio emocional;
  22. servir aperitivos;
  23. requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
  24. ver mais...

Tabela salarial Balconista de Lanchonete em Cuiabá, MT

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.411 16.937 353 6,64
Média Salarial 1.451 17.413 363 6,83
1º Quartil 1.393 16.719 348 6,56
Salário Mediana 1.412 16.944 353 6,65
3º Quartil 1.551 18.617 388 7,30
Teto Salarial 1.879 22.550 470 8,85
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Balconista de Lanchonete negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Balconista de Lanchonete é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de Cuiabá nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 4.17% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Balconista de Lanchonete em Cuiabá, MT

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.438,49
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.447,49
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.443,34
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.446,42
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.469,34
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 1.541,20
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.462,01
4729-6/02 Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência 1.481,71
4711-3/02 Supermercados 1.496,09
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.496,71
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Balconista de Lanchonete

Profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Balconista de Lanchonete

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Balconista de Lanchonete devem higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, atender o cliente.

Quanto ganha um Balconista de Lanchonete por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4963 profissionais admitidos e desligados na cidade de Cuiabá, MT. A relação abrange somente Balconista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
3.896 44 220 1.453,01 6,60
794 36 180 1.438,88 7,99
118 40 200 1.471,88 7,36
86 42 210 1.447,91 6,89
10 48 240 1.478,60 6,16
10 37 185 1.500,20 8,11

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Balconista de Lanchonete Nível I ganha em média R$ 1.284,78, o Nível II recebe cerca de R$ 1.467,28, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.922,87 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 2357 profissionais demitidos das empresas de Cuiabá, MT.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.451,84 1.634,35 2.089,93
Pequenas 1.451,56 1.634,06 2.089,65
Médias 1.509,29 1.691,79 2.147,38
Grandes Empresas 726,44 908,94 1.364,53
  • *Balconista de Lanchonete Nível I: até 4 anos;
  • *Balconista de Lanchonete Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Balconista de Lanchonete Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Balconista de Lanchonete em Cuiabá, MT é de R$ 1.411,46 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Cuiabá.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Cuiabá, MT que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Balconista de Lanchonete ao longo do tempo

Salário de Balconista de Lanchonete mês a mês na cidade de Cuiabá de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Cuiabá

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade de Cuiabá durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Cuiabá, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Lanchonete. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando em Cuiabá. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Lanchonete

  • Salário Base: R$ 1.451,09
  • Salário-educação (3%): R$ 43,53
  • Sistema S (2%): R$ 29,02
  • INSS Patronal (20%): R$ 290,22
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,51
  • FGTS (8%): R$ 116,09
  • Férias 1/12: R$ 120,92
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 290,22
  • Periculosidade (30%): R$ 435,33
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 40,31
  • 13º Salário: R$ 120,92
  • FGTS sobre Férias: R$ 9,67
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,22
  • FGTS sobre 13º: R$ 9,67
  • Aviso Prévio: R$ 120,92
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,67
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 120,92

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Balconista de Lanchonete – Salário – Cuiabá, MT

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.