Balconista de Lanchonete - Caxias do Sul, RS

R$ 1.673,26/mês

Atualizado em

Um Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade Caxias do Sul ganha em média R$ 1.673,26 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Balconista de Lanchonete na cidade fica entre R$ 1.627,56 (média do piso salarial 2025 de acordos coletivos), R$ 1.650,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.239,07, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de toda a cidade.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 2.128 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-35

Outras cidades do estado do RS

Canoas Santo Ângelo
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Balconista de Lanchonete CBO 5134-35 trabalhando na cidade Caxias do Sul, RS, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 18 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade Caxias do Sul, RS, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Balconista de Lanchonete CBO 5134-35

O Balconista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.

Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.

Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • desmontar praça;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • atender o cliente;
  • organizar o trabalho;
  • demonstrar competências pessoais;
  • servir o cliente;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • selecionar utensílios;
  • destinar o lixo;
  • servir aperitivos;
  • servir bebidas;
  • inventariar bebidas consumidas;
  • contornar situações adversas;
  • montar mesa, bandeja, balcão e bar;
  • guardar produtos;
  • verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
  • controlar sobras e perdas;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Balconista de Lanchonete - Série histórica em Caxias do Sul

O que faz um Balconista de Lanchonete

  1. selecionar utensílios;
  2. destinar o lixo;
  3. servir aperitivos;
  4. servir bebidas;
  5. inventariar bebidas consumidas;
  6. contornar situações adversas;
  7. montar mesa, bandeja, balcão e bar;
  8. guardar produtos;
  9. verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
  10. controlar sobras e perdas;
  11. dobrar guardanapos;
  12. checar conta;
  13. verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
  14. servir café;
  15. tirar pedido;
  16. servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
  17. demonstrar proatividade;
  18. demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
  19. receber contas;
  20. desmontar o bufê - buffet;
  21. trabalhar em equipe;
  22. lavar utensílios;
  23. observar apresentação dos pratos;
  24. ver mais...

Tabela salarial Balconista de Lanchonete em Caxias do Sul, RS

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.628 19.531 407 7,54
Média Salarial 1.673 20.079 418 7,75
1º Quartil 1.551 18.609 388 7,18
Salário Mediana 1.650 19.800 413 7,64
3º Quartil 1.849 22.183 462 8,56
Teto Salarial 2.239 26.869 560 10,37
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Balconista de Lanchonete negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Balconista de Lanchonete é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Caxias do Sul nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 31.62% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Balconista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Balconista de Lanchonete em Caxias do Sul, RS

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.678,08
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.654,06
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.655,45
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.683,04
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.661,34
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.769,80
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.690,03
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 1.712,69
4721-1/04 Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes 1.598,50
4731-8/00 Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores 1.599,39
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Balconista de Lanchonete

Profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Balconista de Lanchonete

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Balconista de Lanchonete devem desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.

Quanto ganha um Balconista de Lanchonete por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2128 profissionais admitidos e desligados na cidade de Caxias do Sul, RS. A relação abrange somente Balconista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.898 44 220 1.680,88 7,64
93 36 180 1.572,70 8,74
27 42 210 1.685,74 8,03
20 38 190 1.489,95 7,84
16 34 170 1.564,75 9,20
15 43 215 1.815,27 8,44

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Balconista de Lanchonete Nível I ganha em média R$ 1.475,53, o Nível II recebe cerca de R$ 1.685,97, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.211,31 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 1068 profissionais demitidos das empresas de Caxias do Sul, RS.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.684,50 1.894,94 2.420,28
Pequenas 1.649,30 1.859,74 2.385,08
Médias 1.730,66 1.941,10 2.466,44
Grandes Empresas 837,66 1.048,10 1.573,44
  • *Balconista de Lanchonete Nível I: até 4 anos;
  • *Balconista de Lanchonete Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Balconista de Lanchonete Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Balconista de Lanchonete em Caxias do Sul, RS é de R$ 1.627,56 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Caxias do Sul.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Caxias do Sul, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Balconista de Lanchonete ao longo do tempo

Salário de Balconista de Lanchonete mês a mês na cidade de Caxias do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Caxias do Sul

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando na cidade de Caxias do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Balconista de Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Caxias do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Balconista de Lanchonete. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Balconista de Lanchonete trabalhando em Caxias do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Balconista de Lanchonete

  • Salário Base: R$ 1.673,26
  • Salário-educação (3%): R$ 50,20
  • Sistema S (2%): R$ 33,47
  • INSS Patronal (20%): R$ 334,65
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,73
  • FGTS (8%): R$ 133,86
  • Férias 1/12: R$ 139,44
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 334,65
  • Periculosidade (30%): R$ 501,98
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 46,48
  • 13º Salário: R$ 139,44
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,16
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,72
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,16
  • Aviso Prévio: R$ 139,44
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,16
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 139,44

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Balconista de Lanchonete – Salário – Caxias do Sul, RS

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