📥 Contratações i
36.906
📤 Demissões i
35.707
⚖️ Saldo líquido i
+1.199
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
💰 Salário médio do setor i
R$ 1.914
todos os cargos
🎯 Cargos distintos i
106
ocupações no setor
📊 Amplitude salarial i
23%
piso → teto
👥 Profissionais i
72.613
últimos 12 meses
🔥 Índice de contratação i
1,03
setor aquecido
🔁 Rotatividade i
49.2%
alta — setor dinâmico
🏢 Custo empresa (est.) i
R$ 3.254
estimado com encargos
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
🎯 IPS - Índice Portal Salário do Segmento i
EstavelFonte: Portal Salário / CAGED • MG • 04/2025 a 03/2026
Empresas do segmento de Lanchonetes no estado de Minas Gerais contrataram 36.906 profissionais em regime CLT e desligaram 35.707 nos últimos 12 meses, totalizando 72.613 movimentações — dado essencial para gestores de RH, consultores de remuneração e diretores regionais que acompanham a saúde do setor. Fonte: CAGED/MTE.
O setor está com altíssima demanda no estado de Minas Gerais. No comparativo entre os meses de 04/2025 e 03/2026, registrou um aumento de 10.18% nas contratações — pressão competitiva por talentos na localidade que exige de gestores de RH uma revisão da política salarial e marca empregadora.
Perfil & Tendências do Setor
Como este setor está mudando • últimos 12 meses • MG • Trimestres: 04/2025 a 03/2026
De acordo com dados do Portal Salário / CAGED, o setor de Lanchonetes (CNAE 5611-2/03) movimentou 72.613 vagas CLT no estado de Minas Gerais nos últimos 12 meses, empregando profissionais em 106 cargos distintos, com salário médio setorial local de R$ 1.914. A ocupação mais contratada no estado de Minas Gerais é Atendente de lanchonete, com 31.717 contratações e salário médio de R$ 1.661 — referência central para benchmarks regionais de remuneração e dimensionamento de workforce em empresas do setor.
Índice de Futuro Setorial i
EvoluindoSalário real do setor i
+5,7%
R$ 1.609 → R$ 1.700
SubindoVolume de contratações i
+13,3%
8.890 → 10.069 admissões
AcelerandoEscolaridade i
+0,02
6,70 → 6,72 (índice)
EstávelIdade média i
+0,3 anos
28,1 → 28,4 anos
EstávelGênero (% feminino) i
+1,0 p.p.
69,1% mulheres no trimestre
EstávelJornada semanal i
-0,1h
43h → 43h semanais
EstávelNo estado de Minas Gerais, nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), o setor de Lanchonetes apresentou as seguintes transformações: volume acelerando e salário subindo.
Como usar esses indicadores: para gestores e diretores regionais de RH, a evolução da escolaridade e da jornada sinaliza mudanças estruturais que exigem ajuste em descrições de vagas, requisitos e políticas de benefícios na localidade. Para consultores de remuneração e headhunters, o salário real do setor e a variação de volume delimitam a pressão salarial esperada em processos de recolocação regionais. Para CEOs, diretores executivos e estrategistas de negócio, o Índice de Futuro Setorial, o perfil etário e a diversidade de gênero antecipam transformações competitivas e tendências de consumo do próprio setor na região. Pesquisa exclusiva Portal Salário com base nos microdados oficiais do CAGED/MTE.
Metodologia — Perfil & Tendências Setoriais
- Pesquisa exclusiva Portal Salário
- Os indicadores de perfil e tendências do setor (CNAE 5611-2/03) são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho), considerando exclusivamente profissionais contratados em regime CLT no estado de Minas Gerais nos últimos 12 meses.
- Pesquisa salarial geral vs Tendências — diferenças importantes
- A pesquisa salarial geral do Portal Salário (salários, volumes, cargos, perfis, IPS) utiliza movimentações completas — somando admissões e desligamentos no período de 12 meses. Já o bloco Perfil & Tendências (Índice de Futuro Setorial e os indicadores de transformação) utiliza apenas novas admissões, pois retrata o perfil de quem o setor está contratando agora. Por isso, os números deste bloco não devem ser comparados diretamente com os cards de salário médio do setor ou com a tabela salarial geral.
- Período e trimestres comparados
- A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis no estado de Minas Gerais. Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses (04/2025) com os 3 últimos (03/2026), identificando o que mudou no perfil de novos contratados no setor localmente.
- Índice de Futuro Setorial — indicador exclusivo Portal Salário
- Pontuação de 0 a 100 que mede o grau de transformação do setor, combinando evolução da escolaridade dos contratados, crescimento ou redução de vagas, variação do salário real e mudança no perfil etário. Classificações: Transformando (80+), Evoluindo (65-79), Estável (45-64), Resistente (30-44), Tradicional (0-29).
- IPS vs Índice de Futuro — diferenças
- O IPS (Índice Portal Salário do Segmento) exibido no topo da página avalia a saúde econômica imediata do setor (saldo de empregos, rotatividade, volume) — baseado em admissões e desligamentos. Já o Índice de Futuro Setorial mede a direção da transformação com base apenas nas novas contratações. São indicadores complementares.
- Salário real — por que usamos mediana
- O salário analisado no bloco de tendências é a mediana de admissão — valor que divide os novos contratados ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou baixos, refletindo melhor a realidade de quem está sendo contratado pelo setor na região hoje.
- Salário base CLT
- Consideramos somente o salário base registrado em carteira. Não entram adicional noturno, periculosidade, insalubridade, bônus, comissões, horas extras ou nenhum outro tipo de adicional salarial.
- Atualização
- Os dados são atualizados mensalmente conforme divulgação do CAGED pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • CAGED/MTE.
🏅 Cargos e Salários Gerenciais
Gestão e liderança • MG
Benchmark salarial de posições gerenciais no setor no estado de Minas Gerais — essencial para diretores executivos, CEOs regionais e consultores de remuneração executiva calibrarem pacotes de C-Level, planos de sucessão e políticas de bônus na localidade.
Ver salários gerenciaisAcesso exclusivo para assinantes. Ver planos de acesso →
⚙️ Cargos e Salários Operacionais
Operacional e técnico • MG
Benchmark salarial da base operacional do setor no estado de Minas Gerais — referência direta para gestores regionais de RH e consultores dimensionarem escalas, estruturas de cargos e salários e políticas de benefícios locais.
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