Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Pasteleiro CBO 8483-15
O Pasteleiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Fabricar macarrão
- Redigir documentos
- Demonstrar competências pessoais
- Preparar massas
- Confeccionar salgados
- Fazer bolachas e biscoitos
- Produzir compotas
- Confeitar doces
- Planejar a produção
- Fazer pães
- Cortar massas
- Manifestar criatividade e agilidade
- Usar equipamentos de proteção individual - epi
- Adicionar açúcar e água
- Preencher requisição de material
- Vestir uniforme da empresa
- Adicionar ingredientes na máquina
- ver mais...
Série histórica — Pasteleiro CBO 8483-15
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Pasteleiro
Salário base CLT • 16.810 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.911 | R$ 22.926 | R$ 478 | R$ 8,89 |
| Média salarial | R$ 1.964 | R$ 23.570 | R$ 491 | R$ 9,14 |
| 1º Quartil | R$ 1.666 | R$ 19.992 | R$ 417 | R$ 7,75 |
| Mediana | R$ 1.895 | R$ 22.745 | R$ 474 | R$ 8,82 |
| 3º Quartil | R$ 2.173 | R$ 26.076 | R$ 543 | R$ 10,11 |
| Teto salarial | R$ 2.632 | R$ 31.584 | R$ 658 | R$ 12,24 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8483-15 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Pasteleiro é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos uma queda de 2.15% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
699
03/2025
Admissões — fim
684
02/2026
Situação
Em baixa
mercado de trabalho
Total movimentações
16.810
8.068 adm · 8.742 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 8483-05 | Encarregado de padaria | 2.172,97 |
| 8483-10 | Alfeloeiro | 2.168,17 |
| 8483-25 | Sorveteiro | 1.915,01 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8483-15 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Quanto ganha um Pasteleiro PCD
Profissionais com deficiência (PCD) • últimos 12 meses • Brasil
Profissionais PCD
43
na amostra
Salário médio PCD
R$ 1.901
mensal
Jornada PCD
44h
semanais
Comparativo
-3.33%
com relação a média geral
O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado que retorna de afastamento.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
