O que faz um Pasteleiro CBO 8483-15
O Pasteleiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- redigir documentos;
- preparar massas;
- fazer bolachas e biscoitos;
- confeitar doces;
- fazer pães;
- planejar a produção;
- demonstrar competências pessoais;
- confeccionar salgados;
- fabricar macarrão;
- produzir compotas;
- verificar planejamento da produção;
- adicionar açúcar e água;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- preencher registro de saída de material;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Pasteleiro - Série histórica em Natal
O que faz um Pasteleiro
- verificar planejamento da produção;
- adicionar açúcar e água;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- preencher registro de saída de material;
- diferenciar odores;
- discriminar sabores em degustação;
- assar biscoitos;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- pesar ingredientes;
- preencher relatório de produção;
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Tabela salarial Pasteleiro em Natal, RN
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.577 | 18.922 | 394 | 7,20 | |
| Média Salarial | 1.621 | 19.454 | 405 | 7,40 | |
| 1º Quartil | 1.406 | 16.869 | 351 | 6,42 | |
| Salário Mediana | 1.429 | 17.148 | 357 | 6,52 | |
| 3º Quartil | 1.923 | 23.075 | 481 | 8,78 | |
| Teto Salarial | 2.329 | 27.949 | 582 | 10,63 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Pasteleiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Natal nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 50% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Pasteleiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Pasteleiro em Natal, RN
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.469,51 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.768,41 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.586,42 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.727,11 | |||
| 1094-5/00 | Fabricação de massas alimentícias | 1.498,76 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.648,36 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.704,46 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.494,25 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.897,57 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.847,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Pasteleiro
Profissionais no cargo de Pasteleiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Pasteleiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Pasteleiro devem redigir documentos, preparar massas, fazer bolachas e biscoitos, confeitar doces, fazer pães, planejar a produção, demonstrar competências pessoais, confeccionar salgados, fabricar macarrão, produzir compotas.
Quanto ganha um Pasteleiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 193 profissionais admitidos e desligados na cidade de Natal, RN. A relação abrange somente Pasteleiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 186 | 44 | 220 | 1.622,85 | 7,38 |
| 4 | 40 | 200 | 1.607,50 | 8,04 |
| 3 | 38 | 190 | 1.533,00 | 8,07 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Pasteleiro Nível I ganha em média R$ 1.422,48, o Nível II recebe cerca de R$ 1.626,37, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.135,35 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.639,43 | 1.843,32 | 2.352,29 |
| Pequenas | 1.588,91 | 1.792,80 | 2.301,78 |
| Médias | 1.650,03 | 1.853,92 | 2.362,90 |
| Grandes Empresas | 811,57 | 1.015,46 | 1.524,43 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Pasteleiro em Natal, RN é de R$ 1.576,86 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Natal.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Natal, RN que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Pasteleiro ao longo do tempo
Salário de Pasteleiro mês a mês na cidade de Natal de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Natal
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pasteleiro trabalhando na cidade de Natal durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Pasteleiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Natal, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pasteleiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pasteleiro trabalhando em Natal. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Pasteleiro
- Salário Base: R$ 1.621,14
- Salário-educação (3%): R$ 48,63
- Sistema S (2%): R$ 32,42
- INSS Patronal (20%): R$ 324,23
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,21
- FGTS (8%): R$ 129,69
- Férias 1/12: R$ 135,09
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 324,23
- Periculosidade (30%): R$ 486,34
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,03
- 13º Salário: R$ 135,09
- FGTS sobre Férias: R$ 10,81
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,60
- FGTS sobre 13º: R$ 10,81
- Aviso Prévio: R$ 135,09
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,81
- Multa Rescisória FGTS: R$ 135,09
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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