O que faz um Garção CBO 5134-05
O Garção serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- atender o cliente;
- servir o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- montar carrinho;
- desmontar carrinho;
- organizar espaço;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- destinar o lixo;
- informar previsão de tempo de espera;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garção - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Garção
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- montar carrinho;
- desmontar carrinho;
- organizar espaço;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- destinar o lixo;
- informar previsão de tempo de espera;
- entregar cardápio;
- demonstrar acuidade sensorial;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- controlar sobras e perdas;
- acomodar cliente;
- conferir ordem de serviço;
- questionar as preferências do cliente;
- observar apresentação dos pratos;
- trabalhar sob pressão;
- selecionar alimentos e bebidas;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- servir bebidas;
- substituir cinzeiros;
- ver mais...
Tabela salarial para Garção
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.584 | 19.002 | 396 | 7,44 | |
| Média Salarial | 1.628 | 19.536 | 407 | 7,65 | |
| 1º Quartil | 1.439 | 17.273 | 360 | 6,76 | |
| Salário Mediana | 1.497 | 17.969 | 374 | 7,03 | |
| 3º Quartil | 1.957 | 23.488 | 489 | 9,20 | |
| Teto Salarial | 2.371 | 28.449 | 593 | 11,14 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garção é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos um aumento de 7.75% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garção segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rio de Janeiro | 43 | 1.623,56 | 1.669,14 | 2.522,46 | 7,83 | 15.499 |
| Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. | ||||||
Empresas que mais contratam Garção no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.485,68 | 1.527,40 | 2.308,25 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.619,34 | 1.664,81 | 2.515,91 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.472,28 | 1.513,61 | 2.287,42 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.960,68 | 2.015,74 | 3.046,24 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.641,72 | 2.715,90 | 4.104,34 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.493,53 | 1.535,46 | 2.320,44 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.904,82 | 1.958,30 | 2.959,44 | |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.447,92 | 2.516,66 | 3.803,25 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.469,59 | 1.510,85 | 2.283,24 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.606,22 | 1.651,31 | 2.495,52 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garção
Profissionais no cargo de Garção atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garção
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garção devem desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, servir o cliente, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Garção por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 27502 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Garção em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 20.407 | 44 | 220 | 1.600,28 | 7,27 |
| 3.989 | 40 | 200 | 1.670,16 | 8,35 |
| 1.009 | 42 | 210 | 1.524,30 | 7,26 |
| 409 | 36 | 180 | 1.558,82 | 8,66 |
| 405 | 43 | 215 | 1.509,89 | 7,02 |
| 205 | 35 | 175 | 2.552,89 | 14,59 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garção
Um Garção Nível I ganha em média R$ 1.664,66, o Nível II recebe cerca de R$ 1.916,41, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.876,97 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.666,60 | 1.792,47 | 2.272,75 |
| Pequenas | 1.617,79 | 1.743,66 | 2.223,94 |
| Médias | 1.643,08 | 1.768,96 | 2.249,24 |
| Grandes Empresas | 1.617,08 | 1.742,96 | 2.223,24 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2024 de Garção no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.583,54 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garção ao longo do tempo
Salário de Garção mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garção trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garção. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garção trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garção trabalhando no estado do Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garção
- Salário Base: R$ 1.628,00
- Salário-educação (3%): R$ 48,84
- Sistema S (2%): R$ 32,56
- INSS Patronal (20%): R$ 325,60
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,28
- FGTS (8%): R$ 130,24
- Férias 1/12: R$ 135,67
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 325,60
- Periculosidade (30%): R$ 488,40
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,22
- 13º Salário: R$ 135,67
- FGTS sobre Férias: R$ 10,85
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,62
- FGTS sobre 13º: R$ 10,85
- Aviso Prévio: R$ 135,67
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,85
- Multa Rescisória FGTS: R$ 135,67
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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