Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20
O Cozinheiro Hospitalar prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas. Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Preparar alimentos
- Comunicar-se
- Planejar rotina de trabalho
- Fechar cozinha
- Finalizar alimentos
- Pré-preparar alimentos
- Proceder estocagem e conservação de alimentos
- Iniciar atividades na cozinha
- Demonstrar competências pessoais
- Verificar condições de alimentos para reaproveitamento
- Especificar alimentos
- Aprender o manuseio de novos equipamentos
- Informar necessidades de matérias primas
- Participar de eventos culinários
- Interpretar manuais de procedimentos
- Conhecer linguagem técnica
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado
- Marinar carnes, aves, pescados e vegetais
- Evitar perdas e desperdícios
- Decorar pratos de acordo com apresentação definida
- Interpretar pedidos e comandas
- ver mais...
Série histórica — Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Cozinheiro Hospitalar
Salário base CLT • 6.622 profissionais • jornada 41h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.870 | R$ 22.442 | R$ 468 | R$ 9,12 |
| Média salarial | R$ 1.923 | R$ 23.072 | R$ 481 | R$ 9,38 |
| 1º Quartil | R$ 1.621 | R$ 19.452 | R$ 405 | R$ 7,91 |
| Mediana | R$ 1.806 | R$ 21.672 | R$ 452 | R$ 8,81 |
| 3º Quartil | R$ 2.054 | R$ 24.648 | R$ 514 | R$ 10,02 |
| Teto salarial | R$ 2.488 | R$ 29.854 | R$ 622 | R$ 12,14 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5132-20 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Cozinheiro Hospitalar é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 9.19% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
257
03/2025
Admissões — fim
283
02/2026
Situação
Com muita demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
6.622
3.316 adm · 3.306 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.197,54 |
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.153,08 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.998,90 |
| 5132-05 | Cozinheiro de restaurante | 1.967,62 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5132-20 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
