Salário de Cozinheiro Hospitalar
Um Cozinheiro Hospitalar ganha em média R$ 1.994,11 por mês no Brasil, para uma jornada de 40 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.797,49 ao teto salarial de R$ 2.553,00, com base em 6.742 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Cozinheiro Hospitalar
Salário base CLT para a jornada de 40 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.695 | R$ 1.797 | R$ 1.869 | R$ 1.994 | R$ 2.113 | R$ 2.553 |
| Anual | R$ 20.340 | R$ 21.570 | R$ 22.428 | R$ 23.929 | R$ 25.356 | R$ 30.636 |
| Semanal | R$ 424 | R$ 449 | R$ 467 | R$ 499 | R$ 528 | R$ 638 |
| Hora | R$ 8,48 | R$ 8,99 | R$ 9,35 | R$ 9,97 | R$ 10,57 | R$ 12,77 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Cozinheiro Hospitalar.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Cozinheiro Hospitalar por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Cozinheiro Hospitalar em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -234 vagas, rotatividade de 51,7% e volume de 6.742.
Demanda no mercado de trabalho para Cozinheiro Hospitalar
Em 12 meses, Cozinheiro Hospitalar no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -234 vagas. O ritmo, porém, perdeu força: o último mês teve 21,8% menos contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Cozinheiro Hospitalar
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Cozinheiro Hospitalar no Brasil é um trabalhador com 44 anos, ensino médio completo, do sexo feminino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Hospitais.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média42,8 para 42,8 anos+0,0 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,4 para 6,6+0,1Estável
- Mulheres82,0% das contratações-2,5 p.p.Estável
- Jornada semanal40h para 40h-0,1hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+5,5%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+29,00Maiores
- Volume de contratações864 para 846 admissões-2,1%Estável
Principais mudanças no perfil de Cozinheiro Hospitalar no período: salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 92% | n/d |
| Mulher | 91% | 87% | 92% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 87% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 2,9%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 95% | 102% | 3,3% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Cozinheiro Hospitalar
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Cozinheiro Hospitalar registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Cozinheiro Hospitalar entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Cozinheiro Hospitalar no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Cozinheiro HospitalarContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Cozinheiro Hospitalar
Setores que mais contratam Cozinheiro HospitalarOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Cozinheiro Hospitalar
Descrição sumária do CBO 5132-20.
O Cozinheiro Hospitalar prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas. Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Usar uniforme
- Verificar condições de alimentos para reaproveitamento
- Colaborar na criação do cardápio
- Trabalhar em equipe
- Descongelar alimentos
- Guardar produtos não utilizados
- Montar alimentos de acordo com apresentação definida
- Informar necessidades de matérias primas
- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
- Controlar temperatura de alimentos
- Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos
- Planejar cardápios
- Desligar equipamentos
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Cozinheiro de bordo | 5132-25 | R$ 2.255 |
| Cozinheiro de restaurante de indústria | 5132-15 | R$ 2.244 |
| Cozinheiro do serviço doméstico | 5132-10 | R$ 2.070 |
| Cozinheiro de restaurante | 5132-05 | R$ 2.044 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Cozinheiro Hospitalar
Quanto ganha um Cozinheiro Hospitalar no Brasil?
A média é de R$ 1.994 por mês no Brasil, para uma jornada de 40 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Cozinheiro Hospitalar no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.797 por mês e o teto salarial é de R$ 2.553. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Cozinheiro Hospitalar ou Cozinheiro de restaurante?
Cozinheiro de restaurante. A média de Cozinheiro Hospitalar é de R$ 1.994 e a de Cozinheiro de restaurante é de R$ 2.044 no Brasil.
Quanto ganha um Cozinheiro Hospitalar por hora?
Em média R$ 9,97 por hora, considerando a jornada de 40 horas semanais.
O que faz um Cozinheiro Hospitalar?
Prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas. Controla a validade, a higienização e as demais...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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