Cozinheiro Geral - Salário 2020 - Juiz de Fora, MG - Mercado de Trabalho

Dados do mercado de trabalho na cidade de Juiz de Fora, MG para o cargo de Cozinheiro Geral. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Cozinheiros na cidade, piso salarial mínimo 2020, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 755 salários de profissionais no cargo CBO 5132-05 trabalhando em Juiz de Fora.

05/2020
atualização

Dados salariais de Janeiro a Maio de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

755
salários

Salários de 755 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

43h é a carga horária de trabalho semanal média de 755 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 1.288,13
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

Um Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Juiz de Fora, MG ganha entre R$ 1.175,66 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.677,68, sendo que a média salarial fica em R$ 1.288,13 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais divulgados do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE) com uma amostragem de 755 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 trabalhando em Juiz de Fora, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 41 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.



Quanto ganha um Cozinheiro Geral em Juiz de Fora, MG

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$Salário MensalSalário AnualSalário Por SemanaSalário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial1.175,6614.107,93293,925,48
Média Salarial1.288,1315.457,54322,036,01
1º Quartil1.133,5513.602,64283,395,28
Salário Mediana1.327,8315.933,96331,966,19
3º Quartil1.385,1016.621,25346,286,46
Teto Salarial1.677,6820.132,15419,427,82
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Juiz de Fora nos últimos meses.

No período de Janeiro a Maio de 2020, tivemos uma queda de 93.26% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Geral segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Salário Brasil

Salário de Cozinheiro Geral em outras cidades de Minas Gerais

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Geral na localidade
CidadeJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
431.176,011.288,511.947,245,983.423
431.177,371.290,001.949,495,95881
431.168,161.279,921.934,255,98457
431.149,731.259,711.903,725,84329
431.193,861.308,061.976,796,07272
431.071,911.174,451.774,875,52249
431.246,711.365,972.064,306,37213
431.240,721.359,422.054,396,26212
431.128,071.235,991.867,865,75206
421.107,371.213,301.833,585,71206
421045,001.099,861.662,135,27205
431.096,851.201,781.816,175,57203
421.210,051.325,812.003,606,25175
431.227,471.344,902.032,456,19171
441.158,681.269,521.918,545,80141
431.077,211.180,251.783,645,52111
431.228,391.345,902.033,966,31107
441.109,611.215,761.837,295,55104
441045,001.144,651.729,835,23104
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Cozinheiro Geral em todo o Brasil clique aqui

Setores que mais contratam Cozinheiro Geral em Juiz de Fora, MG

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cozinheiro Geral em Juiz de Fora, MG.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cozinheiro Geral que busca uma recolocação no mercado de trabalho de Juiz de Fora, MG ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Restaurantes e similares431.184,491.297,801.961,286,00301
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares431.177,771.290,441.950,166,00125
Serviços de assistência social sem alojamento401045,001.129,461.706,885,6847
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas431.227,251.344,652.032,086,2037
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas431.210,911.326,752.005,026,2136
Hotéis421.143,431.252,811.893,295,9030
Padaria e confeitaria com predominância de revenda441.181,001.293,981.955,505,8929
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar441.113,061.219,541.843,015,5411
Educação infantil - pré-escola431.150,161.260,191.904,445,919
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria441.211,651.327,562.006,246,109

Como funciona o cargo de Cozinheiro Geral

Profissionais no cargo de Cozinheiro Geral organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Geral

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Geral devem proceder estocagem e conservação de alimentos, fechar cozinha, iniciar atividades na cozinha, preparar alimentos, pré-preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, comunicar-se, demonstrar competências pessoais, finalizar alimentos.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 755 profissionais admitidos e desligados na cidade de Juiz de Fora, MG. A relação abrange somente Cozinheiro Geral em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
583442201.295,315,89
81402001.153,975,77
28422101.329,006,33
23361801.333,637,41
13432151.179,275,48
6412051.253,726,12

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Cozinheiro Geral – Salário – Juiz de Fora, MG

Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.348,57, o Nível II recebe cerca de R$ 1.389,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.349,82 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cozinheiro Geral em Juiz de Fora de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cozinheiro Geral de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 502 profissionais demitidos das empresas de Juiz de Fora, MG.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
Micro1.340,501.405,621.412,77
Pequenas1.394,281.440,651.600,89
Médias1.386,311.457,331.638,90
Grandes Empresas1.124,741.182,361.211,43
*Os salários de Cozinheiro Geral Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cozinheiro Geral Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2020

O valor do piso salarial 2020 de Cozinheiro Geral em Juiz de Fora, MG é de R$ 1.175,66 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Juiz de Fora.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Juiz de Fora, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,20. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 257,63 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Cozinheiro Geral com base no salário médio seria de R$ 386,44 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 128,81, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 257,63 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 515,25 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Cozinheiro Geral, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Cozinheiros.

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Cozinheiro Geral deve optar por um ou pelo outro.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 6 salários de pessoas com deficiência no cargo de Cozinheiro Geral, a média salarial em Juiz de Fora-MG é de R$ 1.197,50 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Cozinheiro Geral ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Geral mês a mês na cidade de Juiz de Fora de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Juiz de Fora

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Juiz de Fora durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Juiz de Fora, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Juiz de Fora com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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