O que faz um Confeiteiro CBO 8483-10
O Confeiteiro prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- confeitar doces;
- confeccionar salgados;
- fabricar macarrão;
- preparar massas;
- fazer pães;
- planejar a produção;
- demonstrar competências pessoais;
- fazer bolachas e biscoitos;
- redigir documentos;
- produzir compotas;
- preparar recheios;
- alimentar máquinas com ingredientes;
- higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- pré-secar o macarrão;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- discriminar sabores em degustação;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Confeiteiro - Série histórica em Juiz de Fora
O que faz um Confeiteiro
- alimentar máquinas com ingredientes;
- higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- pré-secar o macarrão;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- usar equipamentos de proteção individual - epi;
- discriminar sabores em degustação;
- testar novas receitas;
- programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- rechear salgados;
- decorar doces;
- cortar a massa do macarrão;
- dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo;
- ver mais...
Tabela salarial Confeiteiro em Juiz de Fora, MG
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.698 | 20.380 | 425 | 7,77 | |
| Média Salarial | 1.746 | 20.953 | 437 | 7,99 | |
| 1º Quartil | 1.588 | 19.056 | 397 | 7,27 | |
| Salário Mediana | 1.653 | 19.836 | 413 | 7,56 | |
| 3º Quartil | 1.993 | 23.913 | 498 | 9,12 | |
| Teto Salarial | 2.414 | 28.965 | 603 | 11,05 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Confeiteiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Juiz de Fora nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 25% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Confeiteiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Confeiteiro em Juiz de Fora, MG
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.762,80 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.748,48 | |||
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.762,35 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.623,90 | |||
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.653,00 | |||
| 1093-7/01 | Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates | 1.653,00 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.936,00 | |||
| 8299-7/99 | Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas | 1.653,00 | |||
| 1053-8/00 | Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis | 1.439,00 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.660,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Confeiteiro
Profissionais no cargo de Confeiteiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
O que é preciso para trabalhar de Confeiteiro
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Confeiteiro devem confeitar doces, confeccionar salgados, fabricar macarrão, preparar massas, fazer pães, planejar a produção, demonstrar competências pessoais, fazer bolachas e biscoitos, redigir documentos, produzir compotas, preparar recheios.
Quanto ganha um Confeiteiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 156 profissionais admitidos e desligados na cidade de Juiz de Fora, MG. A relação abrange somente Confeiteiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 140 | 44 | 220 | 1.742,69 | 7,92 |
| 7 | 42 | 210 | 1.903,86 | 9,07 |
| 5 | 40 | 200 | 1.727,40 | 8,64 |
| 3 | 43 | 215 | 1.481,00 | 6,89 |
| 1 | 35 | 175 | 2.000,00 | 11,43 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Confeiteiro Nível I ganha em média R$ 1.551,22, o Nível II recebe cerca de R$ 1.770,82, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.319,01 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.744,77 | 1.964,37 | 2.512,56 |
| Pequenas | 1.748,26 | 1.967,86 | 2.516,05 |
| Médias | 1.837,76 | 2.057,36 | 2.605,56 |
| Grandes Empresas | 874,10 | 1.093,70 | 1.641,89 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Confeiteiro em Juiz de Fora, MG é de R$ 1.698,36 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Juiz de Fora.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Juiz de Fora, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Confeiteiro ao longo do tempo
Salário de Confeiteiro mês a mês na cidade de Juiz de Fora de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Juiz de Fora
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Confeiteiro trabalhando na cidade de Juiz de Fora durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Juiz de Fora, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Confeiteiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Confeiteiro trabalhando em Juiz de Fora. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Confeiteiro
- Salário Base: R$ 1.746,04
- Salário-educação (3%): R$ 52,38
- Sistema S (2%): R$ 34,92
- INSS Patronal (20%): R$ 349,21
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,46
- FGTS (8%): R$ 139,68
- Férias 1/12: R$ 145,50
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 349,21
- Periculosidade (30%): R$ 523,81
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,50
- 13º Salário: R$ 145,50
- FGTS sobre Férias: R$ 11,64
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,88
- FGTS sobre 13º: R$ 11,64
- Aviso Prévio: R$ 145,50
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,64
- Multa Rescisória FGTS: R$ 145,50
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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