Chefe de Partida - Salário 2020 - Brasília, DF

Dados do mercado de trabalho na cidade de Brasília, DF para o cargo de Chefe de Partida. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Chefes de cozinha na cidade, piso salarial mínimo 2020, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 215 salários de profissionais no cargo CBO 2711-05 trabalhando em Brasília.

12/2019
atualização

Dados salariais de 05/2019 até 12/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

215
salários

Salários de 215 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

44h
carga horária

Jornada de trabalho de 44h. Carga horária semanal média de 215 profissionais.

R$ 2.089,65
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Um Chefe de Partida trabalhando na cidade de Brasília, DF ganha entre R$ 1.907,20 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 4.127,48, sendo que a média salarial fica em R$ 2.089,65 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 05/2019 até 12/2019 com uma amostragem de 215 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Chefe de Partida 2711-05 trabalhando em Brasília, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 33 anos, Ensino Médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em micro empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Quanto ganha um Chefe de Partida em Brasília, DF

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$Salário MensalSalário AnualSalário Por SemanaSalário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial1.907,2022.886,37476,808,74
Média Salarial2.089,6525.075,76522,419,57
1º Quartil1.214,9614.579,55303,745,57
Salário Mediana1.886,0022.632,00471,508,64
3º Quartil3.407,6840.892,15851,9215,61
Teto Salarial4.127,4849.529,801.031,8718,91
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Chefe de Partida negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Chefe de Partida da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Chefe de Partida é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Brasília nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio e Dezembro de 2019, tivemos uma queda de 22.22% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Em Maio tivemos um total de 9 admitidos, enquanto em Dezembro o total de contratações de profissionais para o cargo de Chefe de Partida em Brasília ficou em 7 segundo levantamento do Salario.com.br junto ao CAGED.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Chefe de Partida segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Salário Brasil

Setores que mais contratam Chefe de Partida em Brasília, DF

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Chefe de Partida em Brasília, DF no período de 05/2019 até 12/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Chefe de Partida que busca uma recolocação no mercado de trabalho de Brasília, DF ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Restaurantes e similares431.907,762.090,263.158,869,63115
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares441.493,471.636,342.472,897,4541
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas441.879,572.059,383.112,199,368
Hotéis444.429,414.853,147.334,2222,067
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar442.292,982.512,333.796,7111,426
Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes441.153,411.263,751.909,825,744
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas441.535,601.682,502.542,647,654
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê442.139,952.344,673.543,3310,663
Padaria e confeitaria com predominância de revenda441.681,481.842,332.784,198,373
Serviços ambulantes de alimentação441.713,421.877,332.837,088,533

Como funciona o cargo de Chefe de Partida

Profissionais no cargo de Chefe de Partida criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciam brigada de cozinha e planejam as rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários.

Condições de trabalho

Chefes de cozinha trabalham predominantemente em restaurantes, concessionárias de equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado, em horários diurno e noturno, por vezes irregulares.

O que é preciso para trabalhar de Chefe de Partida

O exercício dessas ocupações requer ensino médio completo ou curso superior de tecnologia, podendo seguir cursos de especialização que variam de duzentas a quatrocentas horas. Os profissionais dessa família ocupacional costumam, por sua experiência, atingir a mais alta posição em sua estrutura de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional, para o chefe de cozinha. Já os tecnólogos em gastronomia não necessitam de nenhuma experiência profissional prévia para exercer suas atividades.

Principais funções dos chefes de cozinha

Trabalhadores no cargo de Chefe de Partida devem capacitar funcionários, demonstrar competências pessoais, gerenciar estoques, preparar alimentos, planejar rotinas de trabalho, criar pratos, elaborar cardápio, gerenciar brigada de cozinha.

Salário de Chefe de Partida por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 215 profissionais admitidos e desligados na cidade de Brasília, DF no periodo de 05/2019 até 12/2019. A relação abrange somente Chefe de Partida em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
205442202.091,309,51
4361801.898,5010,55
2422102.947,5014,04
2402001.636,008,18
1351752.719,0015,54
1221101.077,009,79

Salário por nível profissional e porte da empresa

Chefe de Partida – Salário – Brasília, DF

Um Chefe de Partida Nível I ganha em média R$ 2.090,42, o Nível II recebe cerca de R$ 1.794,11, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.507,17 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Chefe de Partida em Brasília de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Chefe de Partida de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Chefe de Partida Nível I: até 4 anos;
  • *Chefe de Partida Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Chefe de Partida Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 131 profissionais demitidos das empresas de Brasília, DF no período de 05/2019 até 12/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
Micro1.911,861.934,802.419,00
Pequenas2.098,952.206,482.551,25
Médias4.715,784.957,371.763,52
Grandes Empresas---0,000,00
*Os salários de Chefe de Partida Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Chefe de Partida Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2020

O valor do piso salarial 2020 de Chefe de Partida em Brasília, DF é de R$ 1.907,20 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Chefes de cozinha pelo sindicato de Brasília.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Brasília, DF que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 2711-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Chefes de cozinha em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,91. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 417,93 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Chefe de Partida com base no salário médio seria de R$ 626,89 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 208,96, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 417,93 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 835,86 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Chefe de Partida, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Chefes de cozinha.

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Chefe de Partida deve optar por um ou pelo outro.

Evolução do salário ao longo do tempo

Salário de Chefe de Partida na cidade de Brasília mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 05/2019 até 12/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais admitidos ficou em R$ 2.156,02 e o salário dos desligados em R$ 2.047,08 uma diferença de 5.05%.

Contratações e demissões de Chefe de Partida pelo mercado de trabalho em Brasília

No período de 05/2019 até 12/2019 houveram 84 contratações formais com carteira assinada e 131 demissões em Brasília, resultando num saldo negativo de -47 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Chefe de Partida.

Salário por gênero

Numa amostragem de 215 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Chefe de Partida trabalhando em Brasília, DF, 69 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.971,20 para uma jornada semanal de 44 horas.

Um total de 146 são homens com remuneração salarial média de R$ 2.145,62 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chefe de Partida em Brasília, DF com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (7) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.859,86.
  • (10) Ensino fundamental completo: R$ 1.909,00.
  • (9) Ensino médio incompleto: R$ 2.032,44.
  • (138) Ensino médio completo: R$ 1.900,67.
  • (11) Ensino superior incompleto: R$ 2.994,18.
  • (40) Ensino superior completo: R$ 2.591,10.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e o salário mensal do colaborador no cargo de Chefe de Partida trabalhando em Brasília, DF com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (59) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.892,58.
  • (90) Entre 31 e 40 anos: R$ 2.170,98.
  • (47) Entre 41 e 50 anos: R$ 2.226,13.
  • (18) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.977,56.
  • (1) Entre 61 e 70 anos: R$ 2.000,00.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Cálculo do salário líquido de Chefe de Partida em Brasília

O cálculo de salário para Chefe de Partida utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Clique em cada um dos itens e veja como fazer os cálculos trabalhistas.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 2.089,65
  • Salário por dia: R$ 69,65
  • Salário por hora: R$ 9,50
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 44 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 218 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 14,25
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 19,00
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 626,89
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 2.716,54
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 1.044,82
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 856,76

Cargos e Profissões:

(Outros cargos e profissões do mercado de trabalho)
Chef
Gastrólogo
Encarregado de Cozinha
Chefe de Cozinha
Chefe Executivo de Cozinha
Tecnólogo em Gastronomia
Subchefe de Cozinha

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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