Administrador de Refeitório - Salário Brasil

R$ 3.094,12/mês

Atualizado em 05 de setembro de 2025

Hoje um Administrador de Refeitório ganha em média R$ 3.094,12 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 41.815 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Administrador de Refeitório pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 3.009,61 e o teto salarial de R$ 5.940,23.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Administrador de Refeitório em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 1415-10

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

MG RJ SC

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

Belo Horizonte Brasília Curitiba Goiânia Rio de Janeiro São Paulo Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III PCDs Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Administrador de Refeitório é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Administrador de Refeitório, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Administrador de Refeitório CBO 1415-10

O Administrador de Refeitório planeja, supervisiona, controla e avalia os serviços realizados em restaurante, para atingir metas estabelecidas pela diretoria. Promove alterações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Coordena as equipes, supervisionando as reservas, a recepção de clientes, a produção na cozinha, e os serviços no salão. Diversifica a oferta de serviços, disponibilizando equipe para preparar, entregar e servir comidas em diferentes locais. Controla a qualidade dos serviços prestados. Define procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros e gerencia estoque. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria do atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório para a diretoria da empresa. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Executar rotinas administrativas;
Administrar recursos financeiros;
Demonstrar competências pessoais;
Administrar pessoal;
Prestar assessoria;
Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
Gerenciar compras;
Administrar Área de alimentos e bebidas;
Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
Promover vendas de produtos e serviços;
Motivar equipes;
Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
Coordenar logística para recebimento de produtos;
Supervisionar preparação de receitas;
Participar da elaboração de normas e procedimentos;
Elaborar cardápio;
Definir parcerias com outras empresas;
Definir equipes de trabalho;
Controlar qualidade dos serviços;
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Salário de Administrador de Refeitório CBO 1415-10 - Série histórica

Quanto ganha um Administrador de Refeitório por região do Brasil

Tabela salarial para Administrador de Refeitório

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	3.010	36.115	752	14,00
Média Salarial	3.094	37.129	774	14,39
1º Quartil	2.016	24.196	504	9,38
Salário Mediana	2.500	30.000	625	11,63
3º Quartil	4.904	58.851	1.226	22,81
Teto Salarial	5.940	71.283	1.485	27,63
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Administrador de Refeitório negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 1415-10 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Administrador de Refeitório é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 08/2024 e 07/2025, tivemos um aumento de 8.93% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Administrador de Refeitório CBO 1415-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
1415-25	Gerente de operações de turismo	5.873,11
1415-05	Administrador (serviço de hospedagem)	4.098,69
1415-15	Gerente administrativo de lanchonete	2.791,09
1415-20	Dono de pensão - conta própria	2.687,95
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	2.675,06	2.750,17	4.930,66	12,79
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	2.782,56	2.860,68	5.201,05	13,31
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	44h	3.853,09	3.961,28	6.438,34	18,01
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	2.465,68	2.534,91	4.174,82	11,79
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	3.611,52	3.712,93	8.137,81	17,27
5510-8/02	Hotéis	43h	4.855,03	4.991,35	10.978,67	23,22
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	2.607,59	2.680,80	4.561,58	12,47
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	44h	3.750,37	3.855,67	6.526,26	17,53
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	2.636,24	2.710,26	4.538,32	12,32
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	2.251,34	2.314,55	3.712,53	10,77
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	2.511,04	2.581,55	4.490,71	12,01
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.466,13	2.535,37	4.169,63	11,52
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	2.636,19	2.710,21	4.890,65	12,32
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	3.396,89	3.492,26	6.302,94	16,24
7020-4/00	Atividades de consultoria em gestão empresarial	44h	3.222,48	3.312,96	7.034,41	15,06
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	2.559,76	2.631,63	4.868,31	12,24
8112-5/00	Condomínios prediais	44h	4.693,29	4.825,07	8.206,98	21,93
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	43h	2.314,37	2.379,36	3.987,19	11,07
4711-3/02	Supermercados	43h	3.284,98	3.377,22	6.169,51	15,71
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	2.566,25	2.638,31	4.685,31	11,99
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Administrador de Refeitório Nível I ganha em média R$ 3.581,56, o Nível II recebe cerca de R$ 4.802,98, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 6.222,35 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.299,10	2.975,30	3.786,75
Pequenas	2.938,74	3.803,08	4.840,28
Médias	4.353,18	5.804,24	7.738,99
Grandes Empresas	4.735,20	6.629,28	8.523,36
Níveis profissionais: Administrador de Refeitório Nível I: até 4 anos; Administrador de Refeitório Nível II: de 4 a 6 anos; Administrador de Refeitório Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Administrador de Refeitório PCD

Num levantamento com 49 salários de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Administrador de Refeitório, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 3.529,59 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Administrador de Refeitório nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Administrador de Refeitório. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Administrador de Refeitório em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Administrador de Refeitório. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Administrador de Refeitório

Salário Base: R$ 3.094,12
Salário-educação (3%): R$ 92,82
Sistema S (2%): R$ 61,88
INSS Patronal (20%): R$ 618,82
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 30,94
FGTS (8%): R$ 247,53
Férias 1/12: R$ 257,84
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 618,82
Periculosidade (30%): R$ 928,24
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 85,95
13º Salário: R$ 257,84
FGTS sobre Férias: R$ 20,63
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,88
FGTS sobre 13º: R$ 20,63
Aviso Prévio: R$ 257,84
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,63
Multa Rescisória FGTS: R$ 257,84

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

CBOs Relacionados

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Administrador de Refeitório ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.