Panificadoras Industriais: cargos e salários no Brasil (CNAE 1091-1/01)
As empresas de Panificadoras Industriais (Fabricação de produtos de panificação industrial) pagam em média R$ 3.244 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados pelo setor. Em 12 meses, o setor contratou 54.756 profissionais com carteira assinada e desligou 51.562, em 197 cargos diferentes. O cargo mais contratado é Alimentador de linha de produção, com média de R$ 2.027. Os estados que mais contratam no setor são SP, MG, RS.
Em 12 meses
Em 12 meses
Setor criando vagas
Ocupações no setor
Do piso ao teto
Alta
Setor aquecido
Média mais encargos
Em alta
Receita Federal, sem MEI
Cargos e salários em Panificadoras Industriais no Brasil
| Cargo | P25 | Piso | Média | Mediana | P75 | Teto | Faixa salarial |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alimentador de linha de produção CBO 7842-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Auxiliar nos serviços de alimentação CBO 5135-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Faxineiro CBO 5143-20 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lojas e mercados CBO 5211-40 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Padeiro CBO 8483-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lanchonete CBO 5134-35 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Operador de máquinas de fabricação de doces, salgados e massas alimentícias CBO 8418-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Vendedor CBO 5211-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Salário de 120 cargos em Panificadoras IndustriaisJornada, piso, média, mediana e teto de cada cargo que o setor contrata no Brasil, com busca, filtro e o salário por porte de empresa e nível de experiência.
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Saldo de +3.194 vagas, rotatividade de 48,5% e volume de 106.318.
O mercado de trabalho em Panificadoras Industriais
Em 12 meses, as empresas de Panificadoras Industriais no Brasil contrataram mais do que demitiram: saldo de +3.194 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 1,8% mais contratações que o primeiro, o que tende a aumentar a disputa por profissionais. A ocupação mais contratada é Alimentador de linha de produção, com 30.459 contratações e salário médio de R$ 2.027.
Para onde o setor está indo
Índice de futuro do setor
- Salário real do setorR$ 1.928 para R$ 2.035+5,6%Subindo
- Volume de contratações11.694 para 15.036 admissões+28,6%Acelerando
- Escolaridadeíndice de 6,88 para 6,97+0,09Estável
- Idade média32,1 para 32,1 anos+0,0 anosEstável
- Mulheres45,0% das contratações+1,0 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h+0,0hEstável
Principais mudanças no setor no período: volume acelerando e salário subindo.
Empresas do segmento de Panificadoras Industriais no Brasil
Empresas ativas i
11.191
10.647 matrizes e 544 filiais
MEIs ativos i
30.148
72,9% do total de CNPJs
Abertas i
490
12 meses até 09/2026
Fechadas i
1.061
12 meses até 09/2026
Existem 11.191 empresas ativas de Panificadoras Industriais no Brasil, além de 30.148 MEIs. Nos 12 meses até 09/2026, 490 empresas abriram e 1.061 fecharam, um saldo negativo de 571. No mesmo período, a Receita Federal declarou inaptos ou suspendeu 2.375 cadastros do segmento, que deixaram de contar como empresas ativas sem ter dado baixa.
Saldo de aberturas e fechamentos
-571
aberturas -22,3% vs. 12 meses antes
Inativadas pela Receita i
2.375
12 meses até 09/2026
Capital social mediano i
R$ 20.000
matrizes ativas
Contratações a cada 100 empresas i
489
admissões CLT em 12 meses
Abertura e fechamento de empresas mês a mês
■ abertas ■ fechadas • sem MEI
Últimos 12 meses. Toque nas barras para ver os valores.
Evolução do número de empresas
De 15.709 em 01/2020 para 11.250 em 09/2026 (-28,4%).
A queda entre 05/2026 e 06/2026 vem de uma revisão cadastral da Receita Federal, que inativou 1.957 cadastros do segmento com pendências. Não representa fechamento de empresas em operação.
Conta apenas empresas com cadastro ativo, sem MEI. Cadastros declarados inaptos ou suspensos pela Receita Federal deixam de contar, mesmo sem baixa formal.
Porte das empresas
Idade das empresas
Natureza jurídica
Estados com mais empresas do segmento
- São Paulo: 1.883 empresas (16,8%)
- Minas Gerais: 1.404 empresas (12,5%)
- Rio Grande do Sul: 995 empresas (8,9%)
- Paraná: 761 empresas (6,8%)
- Rio de Janeiro: 706 empresas (6,3%)
- Santa Catarina: 666 empresas (6,0%)
- Ceará: 548 empresas (4,9%)
- Bahia: 533 empresas (4,8%)
- Pernambuco: 442 empresas (3,9%)
- Goiás: 431 empresas (3,9%)
- Pará: 351 empresas (3,1%)
- Paraíba: 309 empresas (2,8%)
- Espírito Santo: 301 empresas (2,7%)
- Rio Grande do Norte: 253 empresas (2,3%)
- Mato Grosso: 223 empresas (2,0%)
- Maranhão: 217 empresas (1,9%)
- Piauí: 213 empresas (1,9%)
- Distrito Federal: 163 empresas (1,5%)
- Amazonas: 141 empresas (1,3%)
- Mato Grosso do Sul: 141 empresas (1,3%)
- Rondônia: 130 empresas (1,2%)
- Alagoas: 120 empresas (1,1%)
- Tocantins: 86 empresas (0,8%)
- Sergipe: 71 empresas (0,6%)
- Roraima: 44 empresas (0,4%)
- Acre: 33 empresas (0,3%)
- Amapá: 26 empresas (0,2%)
Perguntas frequentes
Quantas empresas de Panificadoras Industriais existem no Brasil?
São 11.191 empresas ativas e 30.148 MEIs com esta atividade principal.
O setor está abrindo ou fechando empresas?
Nos 12 meses até 09/2026 foram 490 aberturas contra 1.061 fechamentos, ou seja, o número de empresas diminuiu.
Qual o porte típico das empresas do segmento?
83,7% são microempresas, 10,7% de pequeno porte e 5,6% médias ou grandes, com capital social mediano de R$ 20.000.
Fonte: Portal Salário / Receita Federal e Novo CAGED • Brasil • dados até 09/2026
Onde o CNAE 1091-1/01 fica na classificação
O CNAE 1091-1/01 é o código da atividade econômica de Panificadoras Industriais, que pertence à divisão de Fabricação de produtos alimentícios, segundo a CNAE 2.0 do IBGE. Para saber o sindicato de uma empresa desta atividade, use o enquadramento sindical.
- Seção CIndústrias de transformação
- Divisão 10Fabricação de produtos alimentícios
- Grupo 10.9Fabricação de outros produtos alimentícios
- Classe 10.91-1Fabricação de produtos de panificação
- 1091-1/01Panificadoras Industriais
Escopo de atuação do segmento de Panificadoras Industriais (CNAE 1091-1/01)
O que entra neste segmento
- a fabricação de produtos de panificação industrial: pães e roscas, bolos, tortas, etc.
- a fabricação de farinha de rosca
Atividades complementares incluídas
- a fabricação de produtos de panificação congelados
Atividades que não fazem parte deste CNAE
- a fabricação de biscoitos e bolachas (10.92-9)
- a fabricação de massas alimentícias (10.94-5)
- a fabricação de massas preparadas e misturadas em pó para pães, bolos, tortas, etc. (10.62-7)
- as padarias com venda direta ao público (47.21-1)
Como funciona o setor de Fabricação de produtos alimentícios
Este ramo de atividade abrange o processamento e transformação de produtos da agricultura, pecuária e pesca em alimentos para uso humano e animal.
Esta divisão está organizada por atividades que processam e transformam diferentes tipos de produtos como carnes, pescados, leite, frutas e legumes, gorduras e óleos, grãos e produtos de moagem, etc.
Atividades complementares do setor
O ramo abrange ainda a fabricação de alimentos dietéticos, alimentos enriquecidos, complementos alimentares e semelhantes.
Atividades classificadas em outros setores
O setor exclui os estabelecimentos que executam algum processamento no produto alimentício, visando exclusivamente a facilitar a comercialização, como, por exemplo, os açougues e peixarias (seção G) e as padarias com venda direta ao público (divisão 47).
Escopo com base na estrutura oficial da CNAE 2.0 (IBGE e CONCLA), com texto adaptado pelo Portal Salário. Os códigos entre parênteses indicam o CNAE onde cada atividade excluída é classificada.
Setores relacionados
Atividades do mesmo grupo da CNAE.
Perguntas sobre Panificadoras Industriais (CNAE 1091-1/01)
Qual é o CNAE de Panificadoras Industriais?
É o CNAE 1091-1/01, Fabricação de produtos de panificação industrial. Pertence à divisão 10, Fabricação de produtos alimentícios.
Quais atividades entram no CNAE 1091-1/01?
a fabricação de produtos de panificação industrial: pães e roscas, bolos, tortas, etc.a fabricação de farinha de rosca
Qual é o salário médio em Panificadoras Industriais no Brasil?
A média do setor é de R$ 3.244 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados nos últimos 12 meses.
Quais cargos Panificadoras Industriais mais contrata?
Os cargos com mais contratações no Brasil são Alimentador de linha de produção, Auxiliar nos serviços de alimentação, Faxineiro. O setor contrata em 197 cargos diferentes.
Quantas empresas de Panificadoras Industriais existem no Brasil?
São 11.191 empresas ativas no Brasil, sem contar MEI, segundo o cadastro da Receita Federal.
Como saber o sindicato de uma empresa do CNAE 1091-1/01?
Pelo enquadramento sindical: com o CNPJ ou com o CNAE e a cidade, a consulta mostra o sindicato patronal, o laboral e a convenção coletiva aplicável.
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