O que faz um Subgerente de Restaurante CBO 1415-10
O Subgerente de Restaurante Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- gerenciar compras;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- administrar recursos financeiros;
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- executar rotinas administrativas;
- administrar pessoal;
- demonstrar competências pessoais;
- promover vendas de produtos e serviços;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- prestar assessoria;
- participar na elaboração de planos de emergência;
- viabilizar treinamento;
- supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
- analisar previsões de mercado;
- definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos;
- definir equipes de trabalho;
- liderar equipes;
- elaborar cardápio;
- representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
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Profissões relacionadas:
- Gerente de Termas
- Estalageiro
- Gerente de Apart Hotel
- Dono de Motel - Conta Própria
- Sócio Proprietário de Restaurante - Conta Própria
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Salário de Subgerente de Restaurante - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Subgerente de Restaurante
- participar na elaboração de planos de emergência;
- viabilizar treinamento;
- supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
- analisar previsões de mercado;
- definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos;
- definir equipes de trabalho;
- liderar equipes;
- elaborar cardápio;
- representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
- avaliar destinos, produtos e serviços prestados;
- supervisionar preparação de receitas;
- demonstrar capacidade de negociação;
- supervisionar atividades de recreação e lazer;
- definir benefícios aos funcionários;
- tomar decisões;
- controlar estoque do almoxarifado;
- elaborar relatórios gerenciais;
- avaliar relatórios de desempenho;
- coordenar logística para recebimento de produtos;
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Tabela salarial para Subgerente de Restaurante
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.959 | 35.508 | 740 | 13,58 | |
| Média Salarial | 3.042 | 36.505 | 761 | 13,96 | |
| 1º Quartil | 2.163 | 25.952 | 541 | 9,92 | |
| Salário Mediana | 2.600 | 31.200 | 650 | 11,93 | |
| 3º Quartil | 4.469 | 53.627 | 1.117 | 20,51 | |
| Teto Salarial | 5.413 | 64.955 | 1.353 | 24,84 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Subgerente de Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 23.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Subgerente de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Subgerente de Restaurante no estado de São Paulo
Descrição da ocupação de Subgerente de Restaurante
Profissionais no cargo de Subgerente de Restaurante gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Subgerente de Restaurante
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais funções dos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação
Trabalhadores no cargo de Subgerente de Restaurante devem gerenciar compras, administrar Área de alimentos e bebidas, administrar recursos financeiros, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, executar rotinas administrativas, administrar pessoal, demonstrar competências pessoais, promover vendas de produtos e serviços, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, prestar assessoria.
Quanto ganha um Subgerente de Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 14641 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Subgerente de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 13.178 | 44 | 220 | 3.040,70 | 13,82 |
| 598 | 40 | 200 | 3.266,67 | 16,33 |
| 393 | 42 | 210 | 2.886,24 | 13,74 |
| 117 | 36 | 180 | 2.371,40 | 13,17 |
| 82 | 43 | 215 | 2.592,24 | 12,06 |
| 35 | 51 | 255 | 5.192,71 | 20,36 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Subgerente de Restaurante
Um Subgerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.379,95, o Nível II recebe cerca de R$ 3.762,56, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.717,67 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.899,80 | 3.282,40 | 4.237,51 |
| Pequenas | 3.152,71 | 3.535,31 | 4.490,42 |
| Médias | 3.534,55 | 3.917,16 | 4.872,27 |
| Grandes Empresas | 3.932,75 | 4.315,35 | 5.270,46 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Subgerente de Restaurante no estado de São Paulo é de R$ 2.959,02 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Subgerente de Restaurante ao longo do tempo
Salário de Subgerente de Restaurante mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Subgerente de Restaurante trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Subgerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Subgerente de Restaurante trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Subgerente de Restaurante trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Subgerente de Restaurante
- Salário Base: R$ 3.042,11
- Salário-educação (3%): R$ 91,26
- Sistema S (2%): R$ 60,84
- INSS Patronal (20%): R$ 608,42
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 30,42
- FGTS (8%): R$ 243,37
- Férias 1/12: R$ 253,51
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 608,42
- Periculosidade (30%): R$ 912,63
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 84,50
- 13º Salário: R$ 253,51
- FGTS sobre Férias: R$ 20,28
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,76
- FGTS sobre 13º: R$ 20,28
- Aviso Prévio: R$ 253,51
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,28
- Multa Rescisória FGTS: R$ 253,51
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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