🔗 Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 1415-10
O Subgerente de Restaurante planeja, supervisiona, controla e avalia os serviços realizados em restaurante, para atingir metas estabelecidas pela diretoria. Promove alterações no ambiente, para torná-lo mais atrativo e confortável. Coordena as equipes, supervisionando as reservas, a recepção de clientes, a produção na cozinha, e os serviços no salão. Diversifica a oferta de serviços, disponibilizando equipe para preparar, entregar e servir comidas em diferentes locais. Controla a qualidade dos serviços prestados. Define procedimentos para orientar a atuação das equipes. Administra recursos financeiros e gerencia estoque. Faz gestão de pessoal. Utiliza novas tecnologias para melhoria do atendimento e gerenciamento dos serviços. Elabora relatório para a diretoria da empresa. Cumpre legislação, normas técnicas, normas sanitárias e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Administrar Área de alimentos e bebidas
- Gerenciar compras
- Administrar pessoal
- Executar rotinas administrativas
- Promover vendas de produtos e serviços
- Demonstrar competências pessoais
- Prestar assessoria
- Administrar recursos financeiros
- Coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes
- Gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes
- Elaborar carta de bebidas
- Controlar documentação
- Elaborar cardápio
- Alocar recursos
- Relacionar-se com a mídia
- Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o
- Elaborar relatórios gerenciais
- Administrar conflitos
- Liderar equipes
- Definir critérios de seleção de pessoal
- Atender fiscalizações
- Coordenar logística para recebimento de produtos
- Viabilizar treinamento
- ver mais...
📉 Série histórica — Subgerente de Restaurante CBO 1415-10
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Subgerente de Restaurante
Salário base CLT • 43.120 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.119 | R$ 25.425 | R$ 530 | R$ 9,85 |
| Média salarial | R$ 2.996 | R$ 35.954 | R$ 749 | R$ 13,94 |
| 1º Quartil | R$ 2.120 | R$ 25.440 | R$ 530 | R$ 9,86 |
| Mediana | R$ 2.612 | R$ 31.344 | R$ 653 | R$ 12,15 |
| 3º Quartil | R$ 3.476 | R$ 41.712 | R$ 869 | R$ 16,17 |
| Teto salarial | R$ 4.880 | R$ 58.555 | R$ 1.220 | R$ 22,70 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 1415-10 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Subgerente de Restaurante no Brasil está com muita demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 6.92% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 18.221 admissões e 24.899 desligamentos formais para o cargo de Subgerente de Restaurante no Brasil, totalizando 43.120 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é negativo em 6.678 postos — o estoque de vagas está diminuindo, cenário que pode indicar reestruturações, automação ou migração de atividades. Relevante para consultores de RH e diretores planejarem retenção de talentos-chave.
📥 Admissões — início i
1.520
04/2025
📤 Admissões — fim i
1.633
03/2026
🔄 Situação i
Com muita demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
43.120
18.221 adm · 24.899 desl
⚖️ Saldo líquido i
-6.678
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
0,73
mercado em retração
🔁 Rotatividade i
42.3%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Subgerente de Restaurante. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 1415-25 | Gerente de operações de turismo | 5.855,78 |
| 1415-05 | Administrador (serviço de hospedagem) | 4.526,37 |
| 1415-20 | Dono de pensão - conta própria | 2.890,02 |
| 1415-15 | Gerente administrativo de lanchonete | 2.805,51 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 1415-10 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
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Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
