O que faz um Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador CBO 1415-10
O Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
- executar rotinas administrativas;
- gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
- administrar Área de alimentos e bebidas;
- promover vendas de produtos e serviços;
- gerenciar compras;
- administrar pessoal;
- administrar recursos financeiros;
- demonstrar competências pessoais;
- prestar assessoria;
- coordenar logística para recebimento de produtos;
- autorizar compras;
- supervisionar qualidade de alimentos e bebidas;
- coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
- definir benefícios aos funcionários;
- elaborar relatórios gerenciais;
- controlar documentação;
- propor investimentos;
- controlar reposição de uniformes;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Sócio Proprietário de Restaurante - Conta Própria
- Administrador de Restaurante
- Proprietário de Pensão - Empregador
- Sócio Proprietário de Bar - Empregador
- Gerente de Operações de Turismo
- Gerente de Produtos de Turismo
- Administrador de Refeitório
- Sócio Proprietário de Hotel - Conta-própria
- Tecnólogo em Hotelaria
- Coordenador de Restaurante
- Gerente de Restaurante
Salário de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador - Série histórica em São Paulo
O que faz um Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- coordenar logística para recebimento de produtos;
- autorizar compras;
- supervisionar qualidade de alimentos e bebidas;
- coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
- definir benefícios aos funcionários;
- elaborar relatórios gerenciais;
- controlar documentação;
- propor investimentos;
- controlar reposição de uniformes;
- supervisionar preparação de receitas;
- supervisionar serviços de reservas;
- supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática;
- monitorar treinamento de funcionários;
- aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
- administrar conflitos;
- supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
- demonstrar capacidade de negociação;
- avaliar destinos, produtos e serviços prestados;
- elaborar carta de bebidas;
- ver mais...
Tabela salarial Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 3.022 | 36.265 | 756 | 13,88 | |
| Média Salarial | 3.107 | 37.283 | 777 | 14,27 | |
| 1º Quartil | 2.163 | 25.955 | 541 | 9,93 | |
| Salário Mediana | 2.635 | 31.620 | 659 | 12,10 | |
| 3º Quartil | 4.631 | 55.571 | 1.158 | 21,26 | |
| Teto Salarial | 5.609 | 67.309 | 1.402 | 25,76 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 19.91% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador em São Paulo, SP
Funções do cargo de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
Profissionais no cargo de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Condições de trabalho
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
O que é preciso para trabalhar de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador devem coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, executar rotinas administrativas, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, administrar Área de alimentos e bebidas, promover vendas de produtos e serviços, gerenciar compras, administrar pessoal, administrar recursos financeiros, demonstrar competências pessoais, prestar assessoria.
Quanto ganha um Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 6210 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 5.577 | 44 | 220 | 3.100,82 | 14,09 |
| 232 | 42 | 210 | 2.769,75 | 13,19 |
| 220 | 40 | 200 | 3.325,09 | 16,63 |
| 42 | 43 | 215 | 2.906,55 | 13,52 |
| 41 | 36 | 180 | 2.286,83 | 12,70 |
| 17 | 51 | 255 | 6.123,76 | 24,01 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador Nível I ganha em média R$ 3.398,44, o Nível II recebe cerca de R$ 3.789,19, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.764,65 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.951,54 | 3.342,30 | 4.317,75 |
| Pequenas | 3.190,74 | 3.581,49 | 4.556,95 |
| Médias | 3.566,49 | 3.957,25 | 4.932,71 |
| Grandes Empresas | 3.884,98 | 4.275,73 | 5.251,19 |
|
|||
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador em São Paulo, SP é de R$ 3.022,06 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador ao longo do tempo
Salário de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Proprietário - Nos Serviços de Alimentação - Empregador
- Salário Base: R$ 3.106,92
- Salário-educação (3%): R$ 93,21
- Sistema S (2%): R$ 62,14
- INSS Patronal (20%): R$ 621,38
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 31,07
- FGTS (8%): R$ 248,55
- Férias 1/12: R$ 258,91
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 621,38
- Periculosidade (30%): R$ 932,08
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 86,30
- 13º Salário: R$ 258,91
- FGTS sobre Férias: R$ 20,71
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,90
- FGTS sobre 13º: R$ 20,71
- Aviso Prévio: R$ 258,91
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 20,71
- Multa Rescisória FGTS: R$ 258,91
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
