Salário de Pizzaiolo
Um Pizzaiolo ganha em média R$ 2.107,50 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.887,50 ao teto salarial de R$ 2.706,90, com base em 38.812 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Pizzaiolo
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.750 | R$ 1.888 | R$ 2.000 | R$ 2.108 | R$ 2.332 | R$ 2.707 |
| Anual | R$ 21.000 | R$ 22.650 | R$ 24.000 | R$ 25.290 | R$ 27.984 | R$ 32.483 |
| Semanal | R$ 438 | R$ 472 | R$ 500 | R$ 527 | R$ 583 | R$ 677 |
| Hora | R$ 8,14 | R$ 8,78 | R$ 9,30 | R$ 9,80 | R$ 10,85 | R$ 12,59 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Pizzaiolo.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Pizzaiolo por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Pizzaiolo em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -922 vagas, rotatividade de 51,2% e volume de 38.812.
Demanda no mercado de trabalho para Pizzaiolo
Em 12 meses, Pizzaiolo no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -922 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 7,4% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Pizzaiolo
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Pizzaiolo no Brasil é um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Restaurantes.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média30,2 para 30,0 anos-0,2 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,7 para 6,7-0,0Estável
- Mulheres14,6% das contratações+0,5 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 43h+0,0hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+3,5%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+33,99Maiores
- Volume de contratações4.726 para 4.962 admissões+5,0%Estável
Principais mudanças no perfil de Pizzaiolo no período: salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 92% | 95% |
| Mulher | 94% | 86% | 88% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 86% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 7,7%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 92% | 95% | 8,0% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Pizzaiolo
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Pizzaiolo registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Pizzaiolo entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Pizzaiolo no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de PizzaioloContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Pizzaiolo
Setores que mais contratam PizzaioloOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Pizzaiolo
Descrição sumária do CBO 5136-10.
O Pizzaiolo prepara pizzas, com diferentes tipos de massas, molhos e coberturas. Prepara o mise em place em função do cardápio da pizzaria. Monta a pizza, arrumando os ingredientes. Assa a pizza, regulando e controlando a temperatura do forno. Acondiciona as pizzas prontas em pratos, bandejas, placas ou caixas. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Verificar material de trabalho
- Trabalhar com segurança
- Testar funcionamento de equipamentos
- Estimar quantidades
- Assar alimentos
- Vestir uniforme - touca, boné, avental, luvas, etc
- Controlar pré-preparo
- Verificar acondicionamento dos alimentos
- Verificar armazenamento de alimentos
- Solicitar manutenção dos equipamentos
- Trabalhar em equipe
- Descongelar alimentos
- Higienizar mãos e ante braços
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Sushiman | 5136-15 | R$ 2.302 |
| Churrasqueiro | 5136-05 | R$ 2.019 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
O que faz um Pizzaiolo
O Pizzaiolo é responsável pela produção de massas e recheios para pizzas no geral, executando a abertura de massas, montagem do recheio, finalização das pizzas e elaboração de novos sabores. Esse profissional é responsável também por garantir a qualidade dos alimentos, correta armazenagem dos mesmos, higiene e organização da cozinha.
Mercado de trabalho
Presente em pizzarias, buffets, cozinhas, restaurantes e demais estabelecimentos que trabalhem com esse prato, há grande demandas de vagas de empregos para esse profissional especializado em fabricação de pizzas. Para atuar nessa área é necessário conhecimento profundo em manuseio de massas e recheios, bem como conhecimento para operar fornos industriais e a lenha.
Perguntas sobre o salário de Pizzaiolo
Quanto ganha um Pizzaiolo no Brasil?
A média é de R$ 2.108 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Pizzaiolo no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.888 por mês e o teto salarial é de R$ 2.707. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Pizzaiolo ou Churrasqueiro?
Pizzaiolo. A média de Pizzaiolo é de R$ 2.108 e a de Churrasqueiro é de R$ 2.019 no Brasil.
Quanto ganha um Pizzaiolo por hora?
Em média R$ 9,80 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Pizzaiolo?
Prepara pizzas, com diferentes tipos de massas, molhos e coberturas. Prepara o mise em place em função do cardápio da pizzaria. Monta a pizza, arrumando os ingredientes. Assa a pizza, regulando e controlando a temperatura do forno. Acondiciona as pizzas prontas em pratos, bandejas, placas...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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