Pizzaiolo - Salário 2021 - São Paulo, SP - Mercado de Trabalho

02/2021
atualização

Dados salariais de Março de 2020 a Fevereiro de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

1.676
salários

Salários de 1.676 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

43h é a carga horária de trabalho semanal média de 1.676 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 1.755,95
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

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Cargos relacionados:

(Cargos e profissões da mesma categoria)
Churrasqueiro
Sushiman

Um Pizzaiolo trabalhando na cidade de São Paulo, SP ganha entre R$ 1.602,64 (média do piso salarial 2021 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 2.701,97, sendo que a média salarial fica em R$ 1.755,95 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais divulgados do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE) com uma amostragem de 1.676 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Principais funções do Pizzaiolo no cargo

  1. armazenar alimentos já manipulados;
  2. selecionar utensílios e equipamentos;
  3. preparar temperos;
  4. demonstrar agilidade física;
  5. triturar alimentos;
  6. separar manipulação de alimentos crus e cozidos;
  7. controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
  8. cozinhar alimentos;
  9. controlar compra de gêneros alimentícios;
  10. lavar hortifrutigranjeiros;
  11. preparar molhos;
  12. discriminar odores;
  13. organizar utensílios;
  14. contornar situações adversas;
  15. demonstrar criatividade;
  16. capacitar auxiliares / ajudantes;
  17. ver mais...


Quanto ganha um Pizzaiolo em São Paulo, SP

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.602,64 19.231,67 400,66 7,39
Média Salarial 1.755,95 21.071,44 438,99 8,09
1º Quartil 1.373,87 16.486,43 343,47 6,33
Salário Mediana 1.631,10 19.573,20 407,78 7,52
3º Quartil 2.230,76 26.769,15 557,69 10,28
Teto Salarial 2.701,97 32.423,60 675,49 12,46
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Pizzaiolo negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Pizzaiolo da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Pizzaiolo é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No período de Março de 2020 a Fevereiro de 2021, tivemos uma aumento de 23.53% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Pizzaiolo segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Salário Brasil

Salário de Pizzaiolo em outras cidades de São Paulo

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Pizzaiolo na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.443,34 1.581,42 2.389,89 7,34 138
43 1.376,85 1.508,57 2.279,79 6,96 108
43 1.486,44 1.628,64 2.461,25 7,52 106
43 1.368,11 1.498,99 2.265,32 6,93 101
43 1.547,12 1.695,13 2.561,72 7,86 100
44 1.517,41 1.662,58 2.512,53 7,64 92
43 1.624,13 1.779,50 2.689,24 8,29 81
44 1.509,77 1.654,20 2.499,88 7,59 74
44 1.342,20 1.470,60 2.222,42 6,70 73
43 1.505,89 1.649,95 2.493,45 7,74 69
43 1.540,68 1.688,06 2.551,05 7,79 67
43 1.486,14 1.628,31 2.460,75 7,56 65
44 1.645,93 1.803,39 2.725,34 8,24 65
44 1.353,31 1.482,77 2.240,81 6,81 51
43 1.502,77 1.646,53 2.488,29 7,60 48
43 1.809,99 1.983,14 2.996,98 9,15 46
43 1.445,13 1.583,38 2.392,85 7,29 45
43 1.299,57 1.423,89 2.151,83 6,65 44
43 1.377,05 1.508,79 2.280,13 6,96 43
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Pizzaiolo em todo o Brasil clique aqui

Setores que mais contratam Pizzaiolo em São Paulo, SP

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Pizzaiolo em São Paulo, SP.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Pizzaiolo que busca uma recolocação no mercado de trabalho de São Paulo, SP ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.669,74 1.829,47 2.764,75 8,45 576
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.502,45 1.646,18 2.487,76 7,57 380
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43 1.620,17 1.775,16 2.682,68 8,22 369
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44 1.586,30 1.738,05 2.626,59 7,98 181
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 44 1.522,19 1.667,81 2.520,45 7,58 30
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 44 1.619,09 1.773,98 2.680,89 8,10 20
Serviços ambulantes de alimentação 44 1.588,38 1.740,33 2.630,04 7,91 18
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 43 1.443,26 1.581,33 2.389,76 7,39 17
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 44 1.551,57 1.700,00 2.569,09 7,73 11
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 44 1.410,14 1.545,04 2.334,92 7,02 11

Como funciona o cargo de Pizzaiolo

Profissionais no cargo de Pizzaiolo os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar de Pizzaiolo

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

Trabalhadores no cargo de Pizzaiolo devem demonstrar competências pessoais, manipular alimentos in natura, controlar desperdícios, verificar qualidade dos alimentos, organizar local de trabalho, processar alimentos, planejar trabalho, minimizar riscos de contaminação.

Quanto ganha um Pizzaiolo por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1676 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Pizzaiolo em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.488 44 220 1.750,93 7,96
57 42 210 1.757,65 8,37
40 40 200 1.683,58 8,42
24 36 180 1.676,77 9,32
12 43 215 2.273,17 10,57
10 39 195 2.018,57 10,35

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Pizzaiolo – Salário – São Paulo, SP

Um Pizzaiolo Nível I ganha em média R$ 1.684,74, o Nível II recebe cerca de R$ 1.939,53, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.911,67 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Pizzaiolo em São Paulo de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Pizzaiolo de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Pizzaiolo Nível I: até 4 anos;
  • *Pizzaiolo Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Pizzaiolo Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 914 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.698,51 1.825,90 2.311,98
Pequenas 1.783,31 1.910,70 2.396,77
Médias 1.772,62 1.900,01 2.386,09
Grandes Empresas 2.006,54 2.133,93 2.620,01
*Os salários de Pizzaiolo Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Pizzaiolo Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2021

O valor do piso salarial 2021 de Pizzaiolo em São Paulo, SP é de R$ 1.602,64 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 16 salários de pessoas com deficiência no cargo de Pizzaiolo, a média salarial em São Paulo-SP é de R$ 1.657,69 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Pizzaiolo ao longo do tempo

Salário de Pizzaiolo mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Pizzaiolo trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Pizzaiolo. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Pizzaiolo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Pizzaiolo trabalhando em São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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2 comentários em Pizzaiolo – Salário – São Paulo, SP

  1. Bom dia …tenho dúvidas a respeito da insalubridade pra quem trabalha em forno a lenha… no meu caso é o primeiro registro meu como Pizzaiolo a firma é obrigado a pagar a insalubridade e a reepeito da cesta básica tenho direito 🤔

    • Oi Tiago, pizzaiolos costumam ter direito a insalubridade sim devido as altas temperaturas na qual é exposto em toda sua jornada de trabalho, mas isso depende na maioria das vezes de convenções coletivas da categoria. Normalmente na convenção coletiva ou dissídio é acordado os cargos que terão direito a receber insalubridade, fora isso seria preciso solicitar a presença de um técnico designado pelo Ministério Público do Trabalho para ir até o local e aferir a insalubridade presente no ambiente de trabalho. Veja como funciona.

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